mexikanische gebackene Eierzelle

Suche nach einer einfach zuzubereitende Mahlzeit, die zum Brunch passt mit den Liebsten oder Frühstück für einen? Suchen Sie nicht weiter. Die dieswöchige Folge der SIBO Cooking Show bietet das perfekte Wochenendfrühstück, mexikanische gebackene Eier . Wahrscheinlich haben Sie die Zutaten bereits in Ihrem Kühlschrank und Ihrer Speisekammer, und was an einer Füllung nicht zu lieben ist und einfach SIBO-freundlich zubereitet werden kann Frühstück? Rebecca Coomes zeigt Ihnen, wie Sie individuelle Portionen für das ultimative Eintopf-Wunderfrühstück zubereiten.

Wir lieben es, dieses Gericht für einen Wochenendbrunch zuzubereiten, da es sich leicht im Voraus zubereiten und beiseite stellen lässt, während Sie die Beilagen genießen. Geben Sie die Mischung in den Ofen, kurz bevor Ihre Gäste ankommen, und sie kommen herein, um die schwebenden, duftenden Aromen von Paprika, Kreuzkümmel und Koriander zu riechen. Dieses herzhafte Gericht ist ein Publikumsmagnet und sieht obendrein ziemlich gut aus. Bevorzugen Sie ein zurückhaltenderes Frühstück? Die Tomatensaucenmischung hält sich gut im Kühlschrank und Sie können eine oder zwei Portionen auf einmal zubereiten und über ein paar Tage verteilen.

Frühstück muss nicht kompliziert oder stressig sein. Alles, was Sie brauchen, sind großartige Zutaten, wie frisches Bio-Gemüse (unsere Freunde bei Organic Angels haben herrliche Bio-Produkte) und Eier aus Freilandhaltung, eine köstliche Mahlzeit zum Teilen und die Menschen, mit denen Sie es gerne teilen.

Brauchen Sie eine Auffrischung zur Herstellung von Ghee? Sehen Sie sich unseren vorherigen Blogpost an für die Anleitung. Für dieses und weitere SIBO-freundliche Rezepte gehen Sie zu SIBO Family Favourites .

Zutaten

• 1 EL Ghee
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 4 Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil, in Scheiben geschnitten
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener geräucherter Paprika
• 1 Tasse Tomatenpassata, frei von Zwiebeln und Knoblauch
• 2 EL Tomatenmark
• 4 Eier aus Freilandhaltung
• 2 EL gehackter Koriander
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Methode Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Ghee schmelzen, dann die Paprika und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie leicht weich sind. Die Gewürze einrühren und 1 Minute kochen lassen oder bis sie duften. Fügen Sie die Tomatenpassata und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse gleichmäßig auf 4 Förmchen verteilen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte jedes Ramekin und schlagen Sie dann ein Ei direkt in die Vertiefung. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Förmchen. Stellen Sie sie für 15–20 Minuten in den Ofen oder bis das Ei nach Ihren Wünschen gekocht ist. Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Am besten warm essen.

 

Stift

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