Träumen Sie von dem Tag, an dem Sie in kissenweiche Marshmallows und schokoladige Güte beißen können? Sehnst du dich nach dem Tag, an dem du wie früher ein Dessert essen kannst? Nun, der Tag ist da!

Wir wissen, dass Desserts und süße Leckereien das sein können, was Sie am meisten vermissen, wenn es um die Behandlung Ihres SIBO geht, und obwohl wir wissen, dass solche süßen Leckereien nur gelegentlich gegessen werden sollten, ist es schön, etwas zu haben, an das Sie sich wenden können Sie wissen, ist SIBO-freundlich.

Als sie aufwuchs, liebte Rebecca süße Leckereien wie die Monte-Carlo- oder Wagenradkekse. Die Kombination aus Keks, Marshmallow und Himbeere, wobei das Wagenrad in Schokolade getaucht war, gehörte zu ihren Lieblingsgeschmackskombinationen.

Aber diese Kekse sind mit Zucker und raffinierten Mehlen gefüllt und nicht für eine SIBO-Diät geeignet. Also machte sich Rebecca in der Küche fleißig und kreierte eine SIBO-geschmackliche Version, die wir persönlich für besser halten als diese originellen Köstlichkeiten.

Auch wenn dieses Rezept aus ein paar Schritten besteht, es lohnt sich, und Sie werden sich in der Herrlichkeit der Geschmacksknospen mit einem köstlichen Leckerbissen sonnen, der so gut ist, dass Sie nie wissen würden, dass es sich um ein SIBO-Dessert handelt. P>

Beginnen Sie mit der Herstellung des Biskuitbodens. Wir verwenden eine Kombination aus Mandel- und Haselnussmehl, da dies der gesamten Scheibe einen schönen Geschmack und eine schöne Textur verleiht.

Als nächstes kommt die herrlich süß-herbe Himbeermarmelade. Wir verwenden gerne frische Himbeeren, wenn sie Saison haben, aber gefrorene Himbeeren von guter Qualität funktionieren genauso gut.

Es gibt einen kleinen Trick, um den Marshmallow zuzubereiten, und wir haben ihn auf die harte Tour gelernt. Es ist wichtig, die Wasser-Gelatine-Mischung warm zu halten, damit sie beim Hinzufügen des heißen Honigs nicht zu hartem Toffee wird. Als Rebecca dieses Rezept zum ersten Mal zubereitete, war ihre Gelatinemischung abgekühlt und der Marshmallow scheiterte kläglich.

Um es einfach zu halten, kreieren wir unsere Schokoladenüberzüge gerne mit Kokosnussöl und rohem Kakaopulver, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und sich Ihr eigenes Topping einfallen lassen.

Dieses Stück ist absolut köstlich, serviert mit einer schönen Tasse Tee oder Kaffee oder einem heißen Getränk Ihrer Wahl. Es kann als Morgentee oder Nachmittagstee-Snack oder als herrliches Dessertstück nach dem Abendessen serviert werden.

Aber seien Sie gewarnt, es ist fast unmöglich, bei einem Stück aufzuhören, daher empfehlen wir Ihnen, es in die empfohlenen Portionsgrößen zu schneiden und es entweder zu verschenken oder für später aufzubewahren, damit Sie nicht die gesamte Scheibe auf einmal essen (The Da kann Healthy Gut HQ aus Erfahrung sprechen!).

Dieses Rezept stammt aus unserem Weihnachts-eCookbook , die voller solcher Rezepte ist. Wenn Sie noch mehr Dessert-Inspirationen wie diese möchten, klicken Sie hier .

Schokoladen-Himbeer-Marshmallow-Scheiben-Rezept

Serviert: 30

Klassifizierung: Phase 2 Entfernen und Wiederherstellen, glutenfreie, milchfreie Option

Zutaten

Keksbasis

1,5 Tassen Mandelmehl

1 Tasse Haselnussmehl

8 EL/160 g/5 oz Butter, gekühlt, gewürfelt (für milchfreie Option durch Kokosöl ersetzen)

1,5 EL Honig

2 TL Vanillepulver

Himbeermarmelade

3 Tassen Himbeeren

1 EL Honig

Marshmallow

1 Tasse Honig

1 Tasse warmes Wasser

2 EL Gelatine

Schokoladenbelag

1/2 Tasse Kokosöl

3 EL Kakaopulver

Ein paar Tropfen flüssiges Stevia

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie eine 33 cm x 23 cm/13 Zoll x 9 Zoll große Backform mit Back-/Pergamentpapier aus.

Geben Sie die Zutaten für die Keksbasis in eine Küchenmaschine. Mischen, bis sich alles verbunden hat und sich eine Teigkugel gebildet hat. In die Pfanne geben und mit den Händen flach drücken, bis die ganze Pfanne bedeckt ist. 10 Minuten backen. Cool.

Himbeeren und Honig in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren zerfallen sind, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis sie eingedickt sind. Abkühlen lassen, dann über den Boden gießen.

Gieße den Honig und 1/2 Tasse Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen und dann kochen, bis es 115 ° C erreicht. In der Zwischenzeit die Gelatine mit ½ Tasse heißem Wasser mischen. Gründlich umrühren, bis alles vermischt ist, und in einen Standmixer gießen. Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit langsam die Honigmischung hinzu, bis sie vollständig vermischt ist. Schalten Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie dann 10-15 Minuten lang oder bis die Mischung weiß, glänzend und dick ist. Den Marshmallow über den Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Kühl stellen, bis es fest ist.

Das Kokosöl in einem Topf schmelzen. Kakaopulver und Stevia unterrühren. Gründlich mischen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann über die Marshmallows gießen. Kühl stellen, bis es fest ist.

Zum Servieren vom Tablett nehmen und in 30 kleine Stücke schneiden.

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