FODMAP-armer gerösteter Paprika-Hummus

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Hey, hier ist Nancy, Andreas Schülerin, und heute habe ich einen Low-FODMAP-Hummus für dich! Ja, richtig, es gibt leckeren Hummus ohne Knoblauch und Zwiebeln!

Knoblauch und Zwiebel sind zwei Lebensmittel, die reich an FODMAP sind, insbesondere aufgrund ihres hohen Gehalts an Fructo-Oligosacchariden, und die Verdauung für IBSer unangenehm machen können. Leider sind sie auch zwei Geschmackszutaten, die in so vielen Gerichten üblich sind!

Aber – lassen Sie all Ihre Sorgen verschwinden, denn dieser Hummus wird speziell Low-FODMAP hergestellt und ist trotzdem voller Geschmack!

Hummus ist ein großartiger Snack, der Ihnen hilft, den Morgen vor dem Mittagessen zu überstehen, da seine Hauptzutat Kichererbsen sind, die voller Protein sind, um Sie satt zu halten!

Ein wichtiger Hinweis zu Kichererbsen ist, dass es wichtig ist, Dosen statt getrocknete zu verwenden. Da FODMAPS wasserlöslich sind, werden einige der FODMAPS während der Verarbeitung in die Wassersole ausgelaugt und verringern den Gesamtgehalt in den Kichererbsen. Dadurch wird aus einer ¼ Tasse Kichererbsen ein Low-FODMAP-Snack!

Dieser Hummus ist mit gerösteten Paprikaschoten, Zitrone, Kreuzkümmel und getrocknetem Koriander gewürzt. Ich vermisse in diesem Rezept nicht einmal den Knoblauch oder die Zwiebel!

Kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblings-Low-FODMAP-Gemüse oder Crackern und Sie können loslegen!

FODMAP-armer gerösteter Paprika-Hummus

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FODMAP-armer gerösteter Paprika-Hummus

Portionen:8 Autor:Nancy Gammack

Zutaten

2 rote Paprika
1 Dose Kichererbsen
2 EL Tahini
1/4 Tasse Zitronensaft
1/4 Tasse Olivenöl
¼ Wasser
½ TL Kreuzkümmel
½ Salz
½ TL getrockneter Koriander

Anleitung

Ofen auf 200 Grad F vorheizen
Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und besprühen oder beträufeln Sie es mit Speiseöl.
Rote Paprika hacken und gleichmäßig auf Alufolie verteilen.
20 Minuten im Ofen rösten, dabei ständig umrühren.
Geben Sie die restlichen Zutaten in eine Hochleistungs-Küchenmaschine oder Mixer und pürieren, bis glatt. Wenn die Mischung zum Mischen zu dick ist, können Sie ruhig kleine Mengen Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Genieße es mit deinem Lieblings-Low-FODMAP-Gemüse wie Brokkoli oder Karotten!

Tipps und Tricks zu Rezepten

Sie haben keine Zeit, Paprika zu rösten? Kaufen Sie geröstete rote Paprika im Glas – 1 mittelgroßes Glas entspricht ~2 Paprika!
Sie wollen keinen Paprikageschmack? Ersetzen Sie das Olivenöl durch Olivenöl mit Knoblauchgeschmack und fügen Sie 2 EL frischen oder getrockneten Dill für Zitronen-Dill-Hummus hinzu!