Glutenfrei werden? Machen Sie diesen Fehler nicht!

Ob es sich um ein Experiment oder eine ärztliche Anordnung handelt, eine glutenfreie Ernährung ist eine Anpassung. Das Entfernen von Gluten kann bedeuten, dass Sie nicht nur einige Ihrer Lieblingsspeisen eliminieren, sondern möglicherweise einen großen Teil Ihrer derzeitigen Ernährung. Welche Lebensmittel werden Sie an ihrer Stelle essen? Wie werden Sie die Glutenlücke füllen?

Höchstwahrscheinlich fehlt es in den Regalen Ihres Lebensmittelhändlers nicht an „glutenfreien“ Versionen Ihrer Lieblingsspeisen. Tatsächlich explodiert die Zahl glutenfreier verpackter Lebensmittel, um mit der Verbrauchernachfrage Schritt zu halten. Laut Euromonitor wird der weltweite glutenfreie Einzelhandelsmarkt bis 2020 voraussichtlich 4,7 Milliarden US-Dollar erreichen. Glutenfrei zu werden, kann also so einfach sein wie der Kauf und das Öffnen einer anderen Schachtel – oder Tüte oder Kartons.

Aber sind glutenfreie verpackte Lebensmittel die Antwort? Möglicherweise nicht. Tatsächlich könnten sie der überraschende Grund für viele glutenfreie Vorsätze sein. Hier ist der Grund.

• Kosten: Glutenfrei verpackte Waren kosten mehr als ihre konventionellen Pendants, teilweise bis zu 30 % mehr. Die zusätzlichen Kosten einer glutenfreien Version können sich lohnen, wenn Sie versuchen, Compliance und Ihr Lieblingsessen oder für einen besonderen Anlass zu heiraten. Der standardmäßige Kauf glutenfreier Produkte könnte jedoch Ihren Geldbeutel belasten. Preise vergleichen und Käufer aufpassen!
• Kalorien: Glutenproteine ​​sorgen für die zufriedenstellende Textur so vieler Lebensmittel, lassen Backwaren aufspringen und verleihen Pasta ihre Kaubarkeit. Wenn also ein glutenhaltiges Lebensmittel als glutenfreie Version hergestellt wird, muss etwas hinzugefügt werden, um ein schmackhaftes und geschmackvolles Produkt zu schaffen. Meistens enthalten glutenfreie Versionen gesättigte Fettsäuren, Zucker und Natrium. So ist es nicht ungewöhnlich, bei einer glutenfreien Ernährung, die auf glutenfreie verpackte Lebensmittel setzt, zuzunehmen. „Glutenfrei“ bedeutet nicht, dass ein Produkt kalorienarm ist. Lesen Sie also unbedingt die Nährwertangaben, denn glutenfreie Produkte können Ihren Gürtel und Ihren Blutdruck zusätzlich belasten.
• Mehr (nicht weniger) verarbeitet: Die meisten Menschen verzichten aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten. Aber viele glutenfreie verarbeitete Lebensmittel sind tatsächlich stärker verarbeitet und weniger nährstoffreich als ihre glutenhaltigen Gegenstücke. Ohne Gluten für Elastizität und Kaufähigkeit sind diese Produkte oft auf Gummi, Stärke und Stabilisatoren angewiesen. Etiketten immer lesen.
• Ihr Bauch mag es vielleicht nicht: Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen durch glutenfreie Lebensmittel Magen-Darm-Beschwerden erfahren. Das Gummi, die Stärke, die Stabilisatoren und viele glutenfreie alternative Mehlsorten können Blähungen und andere Verdauungsprobleme verursachen. Wenn dein Bauchgefühl nicht zufrieden ist, überdenke es.
• Ist es wirklich Gluten- frei? Die Food and Drug Administration verlangt, dass Produkte, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten. Seien Sie jedoch vorsichtig bei Etiketten mit den Aufschriften „glutenarm“, „glutenfrei“ und „natürlich glutenfrei“, da diese Begriffe nicht reguliert sind.

Es gibt einen besseren Weg. Tauschen Sie nicht einfach ein Paket gegen ein anderes aus. Sich auf glutenfreie verpackte Lebensmittel zu verlassen, kann Ihr Budget, Ihren Blutdruck, Ihre Taille und Ihre Verdauung belasten. Betrachten Sie dies vielmehr als idealen Zeitpunkt, um Ihre Ernährung von verarbeiteten Lebensmitteln auf mehr Vollwertkost umzustellen. Geben Sie Ihrer Ernährung stattdessen ein echtes Upgrade. Finden Sie in unserem kommenden Beitrag „10 Möglichkeiten, mehr als glutenfrei zu werden“ heraus, wie.

Referenz :
Financial Times, Going gluten free:one of 3 trendssharing up commodities https://www.ft.com/content/5348432e-1a13-11e7-bcac-6d03d067f81f, Zugriff am 9. Dezember 2017.

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