Aunque todos hemos escuchado para evitar el salero, se estima que entre el 30 y el 50% de nosotros tenemos un aumento significativo de la presión arterial en respuesta a la ingesta alta de sal, porcentajes que son aún más altos y más impactantes en los negros.
Los dos nuevos estudios proporcionan más evidencia de que la microbiota intestinal, que contiene billones de microorganismos que nos ayudan a digerir los alimentos y juega un papel clave en la regulación de la respuesta de nuestro sistema inmunológico, también es un actor en la respuesta nociva a la sal, investigadores del Medical College of Georgia y el Medical College of Wisconsin informan en las revistas ACTA FISIOLOGICA y Hipertensión durante el embarazo:una revista internacional de salud cardiovascular femenina .
Los hallazgos proporcionan más evidencia del "poder potencial" de la intervención nutricional para mejorar la microbiota intestinal. y en consecuencia nuestra salud a largo plazo, dice el Dr. David L. Mattson, presidente del Departamento de Fisiología de MCG, Erudito Eminente en Hipertensión de la Georgia Research Alliance y autor principal de los dos estudios.
Son el resultado de la observación inesperada de que la protección funciona incluso en un modelo bien establecido de hipertensión sensible a la sal:la rata sensible a la sal de Dahl.
Como su nombre lo indica, estos roedores se crían para desarrollar hipertensión y enfermedad renal progresiva con una dieta rica en sal. En 2001, el Medical College of Wisconsin compartió su colonia de ratas Dahl SS, que fueron alimentados con una dieta de proteínas a base de leche, con Charles Rivers Laboratories. Una vez que las ratas llegaron como Charles River Laboratories, con sede en Wilmington, Massachusetts, se les cambió a una dieta basada en cereales. Ambas dietas son relativamente bajas en sodio, aunque la proteína, o a base de caseína, la dieta en realidad tiene un poco menos de sal.
Pronto se notó que cuando se agregaba un alto contenido de sal a su dieta, los roedores reubicados desarrollaron significativamente menos presión arterial alta y daño renal relacionado que las colonias de ratas que permanecieron en Wisconsin.
La gente los ordenó y los usó con la idea de que iban a estudiar la hipertensión y no desarrollaron casi ninguno ".
Dr. David L. Mattson, Silla, Departamento de Fisiología de MCG
Más de una década de investigación documentó estas diferencias, Mattson y sus colegas de MCG y MCW escriben:y ahora les ha demostrado que desarrollar hipertensión sensible a la sal no se trata solo de consumo de sodio.
"La proteína animal amplificó los efectos de la sal, "dice Mattson, un investigador de hipertensión desde hace mucho tiempo, quien junto con la Dra. Justine M. Abais-Battad, fisiólogo, y el Dr. John Henry Dasinger, postdoctoral, llegó a MCG desde Wisconsin hace dos veranos.
"Dado que la microbiota intestinal se ha visto implicada en enfermedades crónicas como la hipertensión, planteamos la hipótesis de que las alteraciones dietéticas desplazan la microbiota para mediar en el desarrollo de hipertensión sensible a la sal y enfermedad renal, "escriben en el diario ACTA FISIOLOGICA .
El microbioma intestinal está diseñado para metabolizar lo que comemos, descomponerlo y ponerlo en una forma que nos brinde nutrición, el primer autor Abais-Battad dice, y recíprocamente refleja lo que comemos.
Cuando observaron los microbiomas en las ratas:"Efectivamente, eran diferentes, " ella dice.
Secuenciaron el material genético de ambas colonias de ratas y descubrieron que eran "prácticamente idénticas, "pero su respuesta a una dieta alta en sal fue todo menos, Dice Mattson.
Como anticiparon en esta coyuntura, las ratas de Wisconsin desarrollaron daño renal e inflamación, ambos indicadores de presión arterial alta, pero con la misma dieta alta en sal, las ratas de Charles River experimentaron significativamente menos de estos resultados poco saludables. Las distintas diferencias que vieron en su microbiota, reflejó la diferencia en la incidencia y la gravedad de la enfermedad.
Cuando les dieron a las ratas protegidas algo de la microbiota intestinal distintiva de las ratas de Wisconsin, vía trasplante fecal, las ratas experimentaron aumentos en la presión arterial, daño renal y en la cantidad de células inmunes que se mueven hacia los riñones, órganos que desempeñan un papel muy importante en la regulación de la presión arterial al regular el equilibrio de líquidos, en parte determinando cuánto sodio se retiene. También cambió la composición de su microbiota.
Pero cuando compartieron la microbiota de las ratas protegidas con las ratas de Wisconsin, no tuvo mucho impacto, potencialmente porque los nuevos microorganismos no pudieron prosperar frente a la dieta de proteínas de origen animal, dicen los científicos.
La preeclampsia es un problema potencialmente letal durante el embarazo en el que la presión arterial de la madre, que normalmente era normal antes, se eleva y órganos como los riñones y el hígado muestran signos de daño. Existe evidencia de que incluso con una dieta baja en sal, Las ratas sensibles a la sal de Dahl tienden a desarrollar preeclampsia.
Para observar el impacto de la dieta en este escenario, las ratas Dahl SS se mantuvieron con su respectiva dieta proteica de origen vegetal o animal, que de nuevo son relativamente bajos en sal, y ambos grupos tuvieron tres embarazos y partos separados.
Las ratas que consumían alimentos a base de trigo integral estaban protegidas de la preeclampsia, mientras que aproximadamente la mitad de las ratas que seguían la dieta de caseína a base de animales desarrollaron esta complicación significativa del embarazo. dice Dasinger, primer autor del estudio de preeclampsia. Experimentaron un aumento significativo en la proteína derramada en su orina, un indicador de problemas renales, que empeoraba con cada embarazo; aumento de la inflamación, un conductor de presión arterial alta; aumento de la presión dentro de la arteria renal; y mostró signos significativos de destrucción renal cuando se estudiaron los órganos durante el seguimiento. Murieron de problemas como un derrame cerebral, enfermedad renal y otros problemas cardiovasculares.
"Esto significa que si mamá tiene cuidado con lo que come durante el embarazo, te ayudará durante el embarazo, sino también con su salud a largo plazo y podría proporcionar efectos protectores para sus hijos, "Dice Dasinger. Los científicos señalan que esto refuerza el mensaje de que tanto los médicos como los científicos han estado enviando a las futuras madres durante décadas.
Planean mirar más directamente el impacto de la dieta en la descendencia y si la protección se transmite a los bebés a través de la leche materna. Dasinger dice. Dado que saben que la función de las células inmunitarias se ve afectada por la dieta, También quieren analizar más a fondo la función de las células inmunitarias que aparecen y ya tienen alguna evidencia de que las células T, impulsores de la respuesta inmune, son un factor en el desarrollo de preeclampsia.
La obra Abais-Battad, Dasinger y Mattson ya han demostrado que una diferencia clave entre el rendimiento de las diferentes dietas es que la dieta basada en proteínas da como resultado la producción de más moléculas proinflamatorias. donde la dieta basada en plantas en realidad parece suprimir estos factores.
También están explorando más a fondo el impacto de la dieta del sistema renina-angiotensina, que ayuda a regular la presión arterial. También quieren diseccionar mejor las bacterias que aumentan la presión arterial y los factores que producen.
La hipertensión arterial es el mayor factor de riesgo modificable para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. y, de acuerdo con las pautas más recientes de grupos como la Asociación Estadounidense del Corazón, que dicen una sistólica, o el número superior de 120+ está elevado y el número superior de 130-139 es hipertensión en etapa uno, casi la mitad de nosotros somos hipertensos. La dieta, incluida una dieta alta en sal, es uno de los principales factores de riesgo modificables para la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares. dicen los científicos. Se ha descubierto que tanto los seres humanos hipertensos como los animales tienen un desequilibrio, microbiota intestinal menos diversa que aquellos con presión arterial normal.
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