Comer menos carne y más vegetales tiene muchos beneficios para la salud. La proteína vegetal puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad renal. Cuando piensas en proteínas en tu dieta, lo más probable es que pienses en carne. Pero las fuentes vegetales de proteína se están volviendo más populares, con un 28 % de estadounidenses comiendo más proteína vegetal en 2020 en comparación con 2019.
Comer menos carne y más verduras tiene muchos beneficios para la salud. La proteína vegetal puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad renal.
Sus riñones tienen la importante tarea de filtrar los productos de desecho y el exceso de agua de su sangre. También eliminan los ácidos producidos en su cuerpo y mantienen el pH de su cuerpo en equilibrio.
Cada día, sus riñones filtran alrededor de 150 cuartos de galón de sangre. La mayor parte del agua y las sustancias regresan a su cuerpo.
Sus riñones también ayudan:
La proteína es esencial para una dieta saludable. Es importante para muchas funciones corporales. La proteína ayuda a:
Las proteínas están hechas de aminoácidos. Hay 20 aminoácidos, pero tu cuerpo no puede producir nueve de ellos. Estos aminoácidos deben provenir de los alimentos que consume.
Una persona promedio necesita alrededor de 60 gramos de proteína por día. Esto es alrededor del 10 % al 15 % del total diario de calorías.
Las proteínas vegetales son proteínas que provienen de fuentes vegetales. Estos incluyen legumbres, nueces, semillas, vegetales y soya.
Las proteínas animales son una fuente completa de proteínas. Aportan todos los aminoácidos que necesitas. Pero las proteínas vegetales carecen de uno o más de estos aminoácidos esenciales. Por ejemplo, las legumbres son bajas en aminoácidos cisteína y metionina. Los cereales son bajos en lisina.
Cuando coma proteína vegetal, combine una variedad de diferentes fuentes vegetales para obtener todos los aminoácidos que su cuerpo necesita.
Sus riñones eliminan los productos de desecho que produce su cuerpo al descomponer las proteínas. Si tiene más desechos de proteínas, sus riñones necesitan trabajar más para eliminarlos. Esto puede estresar sus riñones.
Si tiene demasiados desechos de proteínas, se pueden acumular en la sangre. Esto provoca:
Comer más proteína vegetal puede ayudar a aliviar el estrés de los riñones. Un estudio encontró que las personas sanas con dietas vegetarianas tienen niveles significativamente más bajos de creatinina que las personas que comen carne y verduras. La creatinina es un producto de desecho que producen los músculos.
Por otro lado, comer demasiada carne roja puede ser malo para los riñones. Un estudio de 15 años de 63,257 adultos encontró que comer más carne roja está relacionado con un mayor riesgo de insuficiencia renal (enfermedad renal en etapa terminal). Aquellos que comieron más carne roja también comieron menos frutas y verduras.
Algunos estudios han encontrado que reemplazar parte de la proteína animal en su dieta con proteína vegetal puede reducir el riesgo de problemas renales.
Un estudio de 4881 personas en Irán encontró que cuando una porción de carne roja y procesada se reemplazó con una porción de nueces, legumbres, productos lácteos bajos en grasa y granos integrales, hubo un menor riesgo de enfermedad renal crónica.
Los investigadores analizaron los datos de 1065 personas con enfermedad renal crónica en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición III. Encontraron que para las personas con enfermedad renal crónica, con cada aumento del 33 % en la ingesta de proteína vegetal, existe un riesgo 23 % menor de muerte.
Los expertos aún tienen que determinar por qué la proteína animal puede ser más tóxica para los riñones que la proteína vegetal.
Algunos investigadores dicen que puede deberse a que comer más proteínas vegetales puede ayudar a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) (colesterol “malo”) y el ácido úrico. Las fuentes vegetales de proteína también son ricas en nutrientes como magnesio, potasio y calcio. Estos nutrientes pueden ayudar a mejorar su función renal. Se necesita más investigación para saber cómo la proteína vegetal beneficia la salud renal.
No es necesario ser vegetariano para comer proteína vegetal. Puede comenzar sustituyendo algunas proteínas animales por proteínas de origen vegetal. Come una variedad de proteínas vegetales para que obtengas todos tus aminoácidos. Buenas fuentes de proteína vegetal incluyen:
Es importante tomar las decisiones correctas al planificar una dieta basada en plantas. Algunos alimentos de origen vegetal se componen de ingredientes procesados como harina blanca o azúcar refinada a los que se les han eliminado algunos nutrientes.
Cuando agregue más proteína vegetal a su dieta, intente:
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