Des chercheurs du BGU découvrent les effets aigre-doux potentiels de l'édulcorant naturel stevia

Selon une nouvelle étude des chercheurs de l'Université Ben Gourion du Néguev (BGU), l'édulcorant naturel stevia peut entraîner un déséquilibre microbien intestinal. Les résultats viennent d'être publiés dans Molécules , une revue internationale de chimie de premier plan à comité de lecture.

La stévia est un édulcorant naturel hypocalorique qui gagne en popularité dans les produits alimentaires et les boissons et qui est généralement considéré comme sûr. Cependant, des preuves scientifiques émergentes ont impliqué l'édulcorant dans le déséquilibre microbien intestinal, ce qui peut conduire à une variété de problèmes de santé gastro-intestinaux.

Selon la nouvelle étude, la stévia peut perturber les communications entre différentes bactéries du microbiome intestinal. Alors que l'équipe a découvert que la stévia inhibait ces voies, il n'a pas tué les bactéries.

Il s'agit d'une première étude qui indique que davantage de recherches sont justifiées avant que l'industrie alimentaire ne remplace le sucre et les édulcorants artificiels par la stévia et ses extraits."

Dr Karina Golberg, Chercheur principal, BGU Avram et Stella Goldstein-Goren Département de génie biotechnologique

Les chercheurs qui ont participé à l'étude comprennent le professeur Ariel Kushmaro, Dr. Karina Golberg et Prof. Robert Marks du BGU Avram et Stella Goldstein-Goren Department of Biotechnology Engineering, et leurs étudiants Orr Share et Victor Markus. Le professeur Kerem Terali de l'Université du Proche-Orient en Turquie et le professeur Nazmi Ozer de l'Université Hacettepe à Chypre ont également participé à la recherche.

L'étude a été partiellement soutenue par le Conseil israélien pour l'enseignement supérieur.

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