De nombreux cas d'intoxication alimentaire ne reçoivent jamais de diagnostic officiel du médecin. Si vous devez consulter votre médecin pour une intoxication alimentaire, il vous diagnostiquera en fonction de vos symptômes.
L'intoxication alimentaire est une maladie courante qui survient si vous mangez des aliments contaminés. Il y a environ 48 millions de cas de maladies d'origine alimentaire chaque année aux États-Unis. L'intoxication alimentaire se résout généralement en quelques jours. Cependant, il y a environ 128 000 hospitalisations annuelles dues à une intoxication alimentaire aux États-Unis.
L'intoxication alimentaire est une infection ou une irritation de votre tube digestif. Les virus, les bactéries et les parasites sont les causes courantes des intoxications alimentaires. Le plus souvent, elle est aiguë et dure peu de temps. Dans certains cas, l'intoxication alimentaire peut durer plus longtemps et entraîner de graves complications. Il est responsable de 3 000 décès chaque année aux États-Unis.
L'intoxication alimentaire est courante et peut généralement être résolue d'elle-même en une semaine. La plupart des cas sont aigus et ne nécessitent pas de soins médicaux. Mais si cela ne se résout pas dans une semaine ou deux, vous devrez appeler votre médecin.
Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent varier de légers à graves selon le type d'intoxication alimentaire que vous avez. Cela peut prendre quelques heures ou même un jour ou deux avant que vous ne commenciez à ressentir des symptômes. Cela peut compliquer l'identification de la cause de l'intoxication alimentaire.
Les symptômes courants incluent :
Si vos symptômes ne disparaissent pas en une semaine, ils peuvent s'aggraver. Vous devez surveiller vos symptômes. Les effets à long terme comprennent l'insuffisance rénale, l'arthrite chronique, les lésions cérébrales et nerveuses et, dans les cas extrêmes, même la mort.
Une intoxication alimentaire survient parce que vous avez consommé un microbe nocif qui a infecté votre nourriture. Les causes courantes d'intoxication alimentaire sont :
C'est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire. La façon dont vous traitez votre intoxication alimentaire, si elle devient grave, sera déterminée par le microbe que vous avez ingéré.
Les parasites d'origine alimentaire les plus courants sont les ascaris et les ténias. Ils peuvent infecter les aliments qui n'ont pas été correctement manipulés.
Dans de rares cas, vous avez peut-être mangé des aliments contaminés par des moisissures, des toxines ou des produits chimiques agressifs. Si vous soupçonnez que vous avez consommé des toxines ou des produits chimiques, vous devez appeler le centre antipoison.
Certains cas de réactions allergiques pourraient se présenter comme une intoxication alimentaire. Une réaction allergique est une réponse anormale du système immunitaire de votre corps, déclenchée par des aliments spécifiques.
Vous pouvez contracter une intoxication alimentaire dans les restaurants, en mangeant à la maison ou dans les buffets. Tous les aliments peuvent être contaminés, mais certains aliments peuvent être des sources courantes d'intoxication alimentaire.
Les sources courantes sont :
Si votre intoxication alimentaire est grave et accompagnée des symptômes suivants, vous devriez consulter votre médecin :
De nombreux cas d'intoxication alimentaire ne reçoivent jamais de diagnostic officiel du médecin. Si vous devez consulter votre médecin pour une intoxication alimentaire, il vous diagnostiquera en fonction de vos symptômes. Ils peuvent effectuer des tests supplémentaires pour exclure d'autres problèmes de santé ou complications. Votre médecin devra peut-être signaler votre intoxication alimentaire au service de santé.
La plupart des cas d'intoxication alimentaire sont bénins et peuvent être traités à la maison. Vos symptômes devraient disparaître en une semaine ou deux. Deux méthodes importantes de traitement des intoxications alimentaires sont :
Vous devez remplacer les liquides perdus pour prévenir la déshydratation ou traiter une déshydratation légère. Buvez beaucoup de liquides et si vous avez des vomissements constants, essayez de siroter de petites quantités de liquides clairs. Vous pouvez remplacer les liquides et les électrolytes par de l'eau, les jus de fruits par de l'eau, les boissons pour sportifs, les bouillons. Pedialyte ou d'autres solutions de réhydratation orale contenant des électrolytes sont une bonne option.
Certains médicaments en vente libre comme le lopéramide (Imodium) et le sous-salicylate de bismuth (Pepto-Bismol, Kaopectate) peuvent traiter la diarrhée. Assurez-vous de consulter votre médecin avant de donner des médicaments à votre nourrisson ou à votre enfant.
Si vous avez une diarrhée sanglante ou de la fièvre, n'utilisez pas de médicaments en vente libre contre la diarrhée. Ce sont des signes d'infection. Vous devriez consulter votre médecin pour un traitement approprié.
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