SCD Portobello gljive punjene piletinom

Znate, ja nisam profesionalni kuhar.

No tijekom posljednjih 10 godina naučio sam nekoliko stvari o tome što hranu čini ukusnom.

I jedna od stvari koja čini sve bolji je okus umami.

Umami je 5. okus - teško je opisati, ali najbolja riječ je vjerojatno slana. Hrani daje duboki zemljani okus.

Možete dodati umami okus hrani s nekoliko sastojaka – inćuni ga imaju, pasta od rajčice ili kokosove aminokiseline su druge dobre opcije – ali moj apsolutno omiljeni izvor umami okusa su gljive!

Ovaj recept ima TONU nevjerojatnog umami okusa od kokosovih aminokiselina, dvije vrste gljiva I nove juhe od pilećih kostiju od gljiva Kettle and Fire.

Volim ga kao obilno predjelo ili čak kao glavno jelo.

Vrijeme pripreme:10 min | Vrijeme kuhanja:20 min | Ukupno vrijeme:30 min
Porcije:4

SASTOJCI:

• 4 gljive portobello
• 2 žlice tekućih aminokiselina
• ¾ šalice juhe od pilećih kostiju od gljiva
• 1 ljutika, tanko narezana
• 1 češanj češnjaka, mljevenog
• 1 ½ šalice crimini gljiva, grubo nasjeckanih
• 1 šalica kuhanih pilećih prsa, nasjeckanih
• 1 žlica cilantra, grubo nasjeckanog

UPUTE:

1. Zagrijte pećnicu na 400°F.
2. Nježno očistite portobello gljive papirnatim ručnikom i uklonite peteljke. Ravnomjerno rasporedite tekuće aminokiseline trljanjem na vrhove gljiva. Stavite gljive škržnom stranom prema gore na neljepljivi lim za pečenje.
3. U velikoj tavi za umak na srednje jakoj vatri zagrijte ¼ šalice juhe od kostiju dok ne zakuha. Zatim dodajte ljutiku.
4. Povremeno miješajući, kuhajte dok ljutika ne postane mekana i prozirna, oko 3 minute.
5. Dodajte češnjak, crimini gljive i ¼ šalice juhe od kostiju. Kuhajte dok gljive ne omekšaju i juha se zgusne, oko 5 minuta.
6. Dodajte kuhanu piletinu i preostalu juhu. Miješajte dok se nadjev potpuno ne izmiješa.
7. Zahvatite ¼ šalice pilećeg nadjeva od gljiva u jedan vrh od gljiva portobello. Ponovite to s preostalim nadjevom i gljivama.
8. Prebacite u pećnicu i pecite vrhove gljiva dok gljive ne porumene, oko 10 minuta.
9. Ukrasite cilantrom i uživajte.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom jednostavnom jelu kao i ja.

Ostavite mi komentar i javite mi kako je vaš ispao.

– Steve

p.s. Na koje druge načine koristite novu juhu od pilećih kostiju od gljiva Kettle &Fire?

Javite nam u komentarima. Volim ga za kuhanje i pijuckanje.

• Što je funkcionalna medicina?
• 7 najboljih masti za zdrava crijeva (i 5 koje treba izbjegavati)