kako napraviti pročišćeni maslac – od a do ghee

Što je zlatno, orašasto i predstavljeno u ovotjednoj epizodi SIBO Cooking Showa ? Ghee ! Ovaj svestrani sastojak može se koristiti u brojnim jelima, od vašeg omiljenog južnoazijskog curryja, preliti preko pečenog povrća ili čak koristiti umjesto ulja za kuhanje.

Ghee, ili pročišćeni maslac, nastaje kada voda potpuno ispari i mliječne tvari se uklone iz maslaca. Ima mnoštvo fantastičnih zdravstvenih prednosti osim što je prijateljski do SIBO-a (za one koji mogu podnijeti male količine mliječnih proizvoda). Ghee ima visoku točku dimljenja,bogat je vitaminima A i E , a također je nevjerojatno lako napraviti kod kuće. Što ne treba voljeti?

Preporučamo korištenje maslaca od krava hranjenih na pašnjacima , budući da sretne životinje prave maslac boljeg okusa, da ne spominjemo da ste učinili svoj dio da podržite krave da imaju sretniji život. Bolji maslac znači bolji ghee za vas i vašu obitelj. Kada kuhate maslac, oprez je ključan. Najbolje je održavati nisku temperaturu, jer mali dijelovi proteina maslaca mogu pasti na dno posude i izgorjeti, što može utjecati na okus vašeg gheeja. Kada završite, pobrinite se da svoj domaći ghee pohranite na mjesto izravnog sunčevog svjetla. Svoje volimo držati u hladnjaku u staklenoj posudi. Zadržat će se 2-3 mjeseca... Ako ga možete izdržati tako dugo!

Ghee

• 3 x 250 g maslaca
• 1 velika staklena posuda, sterilizirana

Stavite maslac u lonac. Lagano zagrijte na laganoj vatri. Kako se maslac nastavlja topiti, bijela pjenasta tvar će se pojaviti na površini. Ovo je mliječni protein. Ostružite ovo velikom žlicom i bacite. Kako nastavite s kuhanjem, bijela pjena bi se trebala smanjivati ​​dok ne ostane ništa. Ulje će također prijeći od neprozirne žute do bistre zlatne boje. Držite aneye na dnu posude jer mali komadići mliječnih proteina mogu pasti na dno i izgorjeti.

Stavite papirnati ubrus u finu mrežastu cjediljku, preko sterilizirane staklene posude. Polako prelijte vruće ulje preko cjedila da uhvatite preostale komadiće proteina.

Budite oprezni kada dodirujete staklenku jer će se jako zagrijati od vrućeg ulja. Ostavite da se ohladi. To će učvrstiti ghee. Ghee možete čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Javite nam što ste napravili od gheeja u nastavku u komentarima, rado ćemo čuti od vas. Pin

• pregled 1. tjedna 8-tjedne dijete za šećer u krvi
• cestno testiranje dijete za šećer u krvi dr. michaela mosleya