Dijeta s niskim sadržajem FODMAP-a

Slijeđenje plana prehrane s niskim sadržajem FODMAP-a može se činiti zastrašujućim, ali ne mora se tako osjećati. Uz malo znanja ili pomoć dijetetičara (plus današnji pristup širokom rasponu voća, povrća i mliječnih i pšeničnih alternativa) i dalje možete uživati u svim svojim omiljenim jelima.

Što je dijeta s niskim udjelom FODMAP-a?
FODMAP je skraćenica za fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole, koji su kratkolančani ugljikohidrati koji mogu izazvati probavne simptome kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS). Različiti FODMAP-ovi nalaze se u raznim namirnicama. Oligosaharidi se nalaze u namirnicama poput pšenice, raži, češnjaka i luka. Disaharidi se nalaze u mliječnim proizvodima i mekim sirevima. Monosaharidi se nalaze u voću i zaslađivačima s visokim udjelom fruktoze, dok se polioli kriju u nekom povrću, kao iu voću i umjetnim zaslađivačima.

Ljudi koji slijede dijetu s niskim sadržajem FODMAP-a ili izbjegavaju ili jedu samo male količine FODMAP-a za koje smatraju da pogoršavaju simptome IBS-a. Ne uzrokuju svi FODMAP problemi svim pacijentima. U nekim slučajevima, nitko od njih ne radi. Cilj je najprije utvrditi koji se FODMAP-ovi mogu tolerirati, a zatim trajno smanjiti ili izbjeći one koji pokreću probavne simptome planom prehrane s niskim sadržajem FODMAP-a.

Tko bi trebao slijediti dijetu s niskim sadržajem FODMAP?
IBS pogađa između 25 i 45 milijuna Amerikanaca, prema Međunarodnoj zakladi za funkcionalne gastrointestinalne poremećaje (IFFGD). Mnogi od tih ljudi smatraju da je prehrana s niskim udjelom FODMAP-a korisna u upravljanju njihovim simptomima. Dijeta često ne uklanja simptome u potpunosti, ali ih može drastično smanjiti za mnoge osobe s IBS-om. Budući da FODMAP sadrže prebiotike koji su važni za zdravlje crijeva, dijeta s niskim sadržajem FODMAP preporučuje se samo pacijentima s dijagnosticiranim gastrointestinalnim stanjima.

Koju hranu trebam izbjegavati na dijeti s niskim sadržajem FODMAP-a?

Voće bogato fruktozom i sorbitolom (kao što su jabuke, trešnje, mango, kruške, lubenice, šljive, breskve i sušeno voće) treba izbjegavati. Povrće s visokim sadržajem fruktoze ili manitola također je FODMAP. Primjeri uključuju luk, poriluk, češnjak, cvjetaču, šparoge, zeleni grašak i šećerni grašak.
Zrna pšenice, raži i ječma; kruhovi; a žitarice su sve namirnice s visokim sadržajem FODMAP-a koje treba izbjegavati ili smanjiti. Alternative bez glutena često su dobra opcija. Namirnice poput riže, zobi, kvinoje i kruha od kiselog tijesta mogu se jesti.
Kravlje mlijeko, sojino mlijeko i svi proizvodi napravljeni od tih mlijeka (kao što su sladoled i jogurt) imaju visok sadržaj FODMAP-a. Alternative bez laktoze i mlijeka (poput bademovog ili kokosovog mlijeka) mogu se konzumirati, zajedno s maslacem, fetom, briejem, camembertom i tvrdim sirevima.
Mesojedi ne moraju se puno mijenjati. Crveno meso, perad, jaja i morski plodovi ne sadrže FODMAP, dok prerađeno, prethodno začinjeno ili marinirano meso napravljeno od sastojaka s visokim sadržajem FODMAP-a treba izbjegavati.
Većina sjemenki i orašastih plodova ima malo FODMAP-a, a glavni iznimci su pistacije i indijski oraščići.
Polioli se nalaze u umjetno zaslađenoj hrani i pićima, zajedno s visoko fruktoznim kukuruznim sirupom i medom. Alternative uključuju stolni šećer, javorov sirup i sirup od rižinog slada. Ljubitelji čokolade svoje sladokusce mogu ugoditi crnom čokoladom.

Kako izgleda plan prehrane s niskim sadržajem FODMAP-a?
Dijete s niskim sadržajem FODMAP-a zahtijevaju neke zamjene i/ili umjerenost kada je riječ o određenoj hrani. U cjelini, pacijenti koji slijede dijetu s niskim sadržajem FODMAP-a mogu jesti većinu hrane u kojoj su oduvijek uživali. Evo nekoliko uzoraka obroka koji će vam dati predodžbu o tome što prehrana s niskim sadržajem FODMAP-a može uključivati.

DORUČAK:

Jogurt bez laktoze s granolom i voćem
Zob preko noći napravljena s mlijekom bez laktoze i opcijskim biljnim proteinskim prahom, prstohvatom cimeta i voća
Kagana, pržena ili poširana jaja ili omlet ili fritaja s povrćem i opcijski tost bez pšenice/raži/ječma ili kao burrito za doručak s avokadom
Kaša od zobenih pahuljica, kvinoje ili heljde s dodacima s niskim sadržajem FODMAP-a kao što su maslac od kikirikija, javorov sirup i određeno voće
Smoothie napravljen od sastojaka s niskim sadržajem FODMAP-a, kao što su mliječna alternativa ili mlijeko bez laktoze, biljni protein u prahu, zelje, nezrela ili mala banana i led
Palačinke od zobi i banana s javorovim sirupom

RUČAK I VEČERA:

Obilne juhe poput meksičke tortilje, tajlandske piletine s rižinim rezancima, rajčicom ili bundevom
Salate u kombinaciji s nemasnim proteinima ili plodovima mora
Pečena piletina, govedina, janjetina ili svinjetina s povrćem
Sendvič s piletinom na žaru, briejem i kiselim tijestom s pečenim cherry rajčicama
Jela s rižinim rezancima kao što su tajlandski jastučići od škampa
Power bowls punjene zdravim opcijama kao što su zelje, pečeno povrće, smeđa riža i leća
Pizza od cvjetače (ili druge kore s niskim sadržajem FODMAP) s dodacima kao što su marinara umak, paprike, rajčice, masline i mozzarella sir
Jela od tjestenine kao što su carbonara, primavera i ragu napravljena od tjestenine bez glutena s niskim sadržajem FODMAP

Tim u GastroIntestinal Specialists, A.M.C., liječi višestruka stanja i bolesti GI trakta. Naši liječnici certificirani od strane odbora imaju više od 150 godina kombiniranog iskustva u pružanju kvalitetne skrbi kojoj možete vjerovati. Za zakazivanje termina nazovite (318) 631-9121 ili kliknite ovdje.