Szalmonella?

ORVOSI ARCHÍVUM

Orvosi szerző:Melissa Conrad Stöppler, MD
Orvosi szerkesztő:William C. Shiel Jr., MD, FACP, FACR

A 2009. márciusi pisztácia-dió visszahívása csak egy példa az elmúlt években történt számos termékvisszahívásra a Salmonella ételmérgezéstől való félelem miatt. Hasonlóképpen, az idén a Peanut Corporation of America (PCA) által feldolgozott termékekről is kiderült, hogy a Salmonella-járvány forrásai. 2008-ban járvány tört ki bizonyos mexikói jalapeño és serrano paprika fogyasztása miatt. Amint ezek és számos más járvány is szemlélteti, gyakorlatilag minden élelmiszer szennyeződhet a Salmonella számos faja egyikével.

A szalmonella egy bakteriális fertőzés, amely állatokról, köztük baromfiról, szarvasmarháról, sertésről és háziállatról terjed az emberre. Az alulfőzött baromfi evése és a pasztőrözött tej fogyasztása az egyik módja annak, hogy az emberek elkapják a fertőzést. A médiában azonban a növényi termékekre, mint számos szalmonella-járvány forrására összpontosítanak. Ha a zöldségek vagy gyümölcsök a járvány forrása, ez azt jelenti, hogy ezeket a termékeket nem biztonságosan kezelték, például olyan felületeken dolgozták fel vagy készítettek elő, amelyek állati ürülékkel vagy nyers baromfihússal szennyezettek. A zöldségek szennyeződésének másik módja a fertőzött élelmiszer-kezelő.

A szalmonella a gasztroenteritisz – láz, tüneteit okozza hányinger, hasi fájdalom és hasmenés -- ez hányással is járhat. A tünetek a szennyezett élelmiszer elfogyasztása után 12 órán belül jelentkezhetnek, és több napig is fennállhatnak.

Mi a teendő, ha úgy gondolja, hogy Salmonella fertőzése van? A legjobb, ha kapcsolatba lép egészségügyi szakemberével, ha azt gyanítja, hogy Salmonella ételmérgezést kapott. Annak ellenére, hogy a legtöbb szalmonella-eset magától megszűnik antibiotikum alkalmazása nélkül, kezelésre lehet szükség, ha a fertőzés a gyomor-bél traktuson kívülre terjed, vagy ha Ön súlyosan kiszárad.

Egy másik ok, amiért kapcsolatba léphet egészségügyi szakemberével, az, hogy segítse a szalmonella-járványok nyomon követését. Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központja (CDC) kivizsgálja és nyomon követi a szalmonella-járványokat, amint azok országszerte előfordulnak. Mivel azonban a gyomor-bélhurut tünetei nem specifikusak, és számos más okból is származhatnak, kezelőorvosa vizsgálatot rendelhet el annak megállapítására, hogy tüneteit a Salmonella okozza-e.

• Vakbélgyulladás vagy valami más?
• FDA:hagyja abba a Hydroxycut használatát