Az ördögi kör megtörése SCD mogyoróvajas brownie

Az ünnepi időkre való tekintettel úgy döntöttem, hogy készítek egy új SCD desszertet, amit még nem próbáltam. Miután átkutattam néhány szakácskönyvet, úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy régebbi receptet, és a BTVC-ben a mogyoróvajas brownie recept mellett döntöttem.

Ezt a receptet párszor átugrottam. Mindig is jól hangzott, de nagyon óvatos vagyok a földimogyoróval. Ennek több oka is van, de a legfontosabb az, hogy a földimogyoró valójában hüvelyes, és nagy eséllyel okoz problémákat a károsodott emésztőrendszerű emberekben.

A második ok, amiért általában kihagyom ezt a receptet, az az, hogy egy pillantás az összetevőkre azt mondta, hogy ez egy magas kalóriatartalmú desszert lesz. Az utóbbi időben próbáltam annyi testzsírt leadni, amennyit csak lehetséges, így ez a cél eléggé kihagyta számomra ezt a desszertet (eddig). Amint az alábbi grafikonon is látható, 3350 kalóriával egy egész serpenyőben ez nem egy sovány falat. Amikor ránéztem a serpenyőre, jó ötletnek tűnt felosztani 10 adagra (fogadok, hogy nem ehetsz csak egyet – én nem tudtam).

Az ördögi kör megtörése SCD mogyoróvajas brownie El kell ismernem, hogy jók, de sokkal különböznek, mint amire számítottam. Rendkívül gazdagok, olyannyira, hogy néhány falat után szükségem volt valami folyadékra, amivel kimoshattam a számból a mogyoróvajat. Szóval, bár szeretem az ízét, a textúra és a gazdagság egy kicsit megmozgat. Szeretem az ennél könnyebb és bolyhosabb brownie-t. A makrotápanyag-arányokat sem szeretem, szeretném, ha a szénhidrát- és fehérjearányt váltanák, vagy legalább jobban kiegyensúlyoznák. Kísérletezni fogok, hátha nem tudom csökkenteni a szénhidráttartalmat, és egy bolyhosabb állagú mogyoróvajas brownie-t készíteni.