A gluténintolerancia oka? Nem glutén.

A dietetikusok örülnek! A tudomány megmenti a napot. A glutén intolerancia oka NEM a glutén. Amikor legközelebb az ügyfele a „Wheat Belly”-re hivatkozik, hivatkozhat erre a tényleges bizonyítékokon alapuló kutatási tanulmányra. a Cereal Chemistry folyóiratban jelent meg.
Bár a gluténmentes őrület szíve jó irányba halad, a feje sehol. A glutén gyakran NEM az intolerancia típusú tünetek oka! Problémáim a gluténmentes őrület mögött meghúzódó tudománnyal:

A „Wheat Belly” nem egy dolog. Szégyellje magát, Dr. Davis, amiért az emeletes bizonyítékokkal megkereste az embereket, akik rosszul érzik magukat – van még két lába, amire fel kell állnia? Lehet, hogy a tudományos közösség komolyan vette volna, ha nem szenzációzna valami olyasmit, aminek van egy kis érdeme – de akkor nem keresett volna milliókat, ugye?
Az „igazi” gluténintolerancia valószínűleg sokkal ritkább, mint az a tíz emberből négy, akivel az utcán sétálva találkozik, és akit diagnosztizáltak (az igaz szót idézem, mert még mindig tanulunk arról, hogy mit jelent valójában gluténérzékenynek lenni – ha egyáltalán létezik – a bizonyítékok erre az egy emberre vonatkoznak)

„A tudomány nem támasztja alá, amit az emberek mondanak – nincs olyan, hogy Frankenwheat” – mondja Ravi Chibbar, akinek cikkét csütörtökön tették közzé a Cereal Chemistry
folyóiratban.

Magánpraxisomban túlnyomórészt IBS-betegekkel dolgozom. A legtöbbjük pedig megkövesedett a gluténtől! Sok időt töltök azzal, hogy kezeljem az ételfélelemeket, amelyeket ti, ételfélelem-keltők keltettek bennük. És bár a gluténtartalmú élelmiszerek egyes embereknél súlyosbíthatják a bélrendszeri tüneteket, a gluténszegénység nem a hibás.

Itt jön be a tudomány:

Maga a búza fruktánokat tartalmaz, egy olyan típusú szénhidrátot, amelyet az IBS-ben szenvedők nehezen tudnak megemészteni – puffadást, hasi fájdalmat és bélrendszeri rendellenességeket okozva.
A fruktánok egyike a magas FODMAP-bűnösöknek, amelyek hozzájárulhatnak az IBS tüneteihez. Ezeket a szénhidrátokat nehéz lehet megemészteni – ami erjedést okoz a vastagbélben, vagy víz kerülhet a bélbe, ami hasmenést okozhat.
Ügyfeleim többsége elvisel bizonyos mennyiségű tört. Ergo – nem kell rendkívül korlátozónak lenniük, ha búzáról van szó, csak legyen tudatában annak, hogyan illeszkedik a napjukba. Az expozíció NEM probléma – tehát ha ugyanabban a konyhában, ugyanazokkal az eszközökkel főznek, nem teszik ki őket a bélkárosodás veszélyének, ahogyan a cöliákiás betegeknél.

Tehát ha IBS-tünetei vannak búzafogyasztással, tudjon arról, hogy ennek valószínű oka van – egyszerűen nem glutén.

Azt javaslom, hogy ne csak a FODMAP-diéta eliminációs szakaszában segítsen fel egy dietetikust, hanem azért is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy újra be tudja vezetni ezeket a FODMAP-okat, és megtalálja a különböző típusú FODMAP-ok egy bizonyos elviselhető szintjét, hogy a legegészségesebben élhessen. az élet, amit VALÓBAN élvezel. Egy olyan, amely nem annyira korlátozó, és amely biztosítja, hogy a bélrendszer egészséges maradjon az idő múlásával.

Dolgozzon együtt valamelyik RD-vel, és kezelje IBS-tüneteit vagy emésztési problémáit úgy, hogy az VALÓBAN működjön.

Remélem, annyira szereti ezt a cikket, mint én.

Forrás:Kanadai professzor szerint a búzafehérje 100 éve változatlan, nem okoz gluténintoleranciát – The Globe and Mail