Avere un trattamento salutare è una cosa seria.
Sto parlando di qualcosa di cui puoi divertirti e che non ti riporterà indietro di 3 giorni (o più) nel tuo viaggio di guarigione.
potrebbe fa la differenza tra rimanere sulla strada giusta o cadere completamente giù dal carro (e pensare di non risalire mai più).
Un trattamento salutare non dovrebbe essere troppo da chiedere, ma spesso lo è.
E non vogliamo che sia il motivo per cui subisci una terribile battuta d'arresto.
La nostra ricetta al cioccolato fondente soddisfa tutti i criteri di una delizia strepitosa:semplice, versatile, sana per l'intestino e deliziosa.
Se c'è un ingrediente che impedisce al cioccolato di brillare davvero, è lo zucchero.
Che sia crudo, biologico o puro, la conclusione è questa:lo zucchero non fa bene all'intestino (o alla pelle, al cuore, ai denti e l'elenco potrebbe continuare).
Puoi pensarci in questo modo:lo zucchero "cancella" tutti gli incredibili benefici del cacao in polvere (vedi sotto).
Ed è qui che vengono in soccorso il miele (SCD legal e gut friendly) e lo sciroppo d'acero (Paleo/Autoimmune friendly), due dolcificanti che, se usati con moderazione, hanno effettivamente benefici per la salute.
Un dolcificante che aggiunge Salute? Ora stiamo parlando.
E non dimentichiamo gli altri ingredienti che probabilmente troverai in una barretta di cioccolato standard:additivi, conservanti, latte e ingredienti geneticamente modificati.
Ora parliamo un po' del cacao in polvere, l'ingrediente principale dei prodotti a base di cioccolato.
Mentre tutto il cacao in polvere inizia nella stessa forma:le fave di cacao del Theobroma cacao albero:non è lo stesso.
A seconda di come viene lavorato il chicco, si possono ottenere due prodotti:cacao in polvere naturale e cacao in polvere lavorato all'olandese.
Con i prodotti trasformati in olandese, i fagioli vengono immersi in una soluzione chimica alcalinizzata per consentire una polvere dal sapore meno acida e più ricco. Sfortunatamente, molti dei nutrienti vengono distrutti durante il processo.
In uno studio, le polveri di cacao fortemente alcalinizzate contenevano il 78,5% in meno di flavanoli (antiossidanti) rispetto a quelle del cacao naturale.
Il cacao in polvere naturale viene lavorato al minimo, il che significa che i nutrienti sono ancora intatti. In effetti, tutti gli ultimi studi di ricerca che ci mostrano i benefici per la salute del cioccolato si basano sul cacao crudo o minimamente lavorato, come questo marchio qui.
A proposito di nutrienti, il profilo nutrizionale del cacao in polvere non trasformato di alta qualità potrebbe sorprenderti.
C'è una ragione per cui il nome latino del cioccolato si traduce in "Cibo degli dei". I Maya riservavano il cioccolato a sovrani, guerrieri, sacerdoti e nobili per i suoi benefici energetici.
Oggi, il cioccolato è ancora una parte apprezzata e importante delle culture culinarie di tutto il mondo. E per fortuna, ci sono alcuni grandi vantaggi in questo antico alimento.
Ecco solo alcuni dei modi in cui il cioccolato di alta qualità può migliorare la tua salute:
Ora, tuffiamoci nella parte divertente:la ricetta.
Ingredienti:
Indicazioni:
Una delle cose che preferisco di questa ricetta è la sua flessibilità. In altre parole, puoi modificare gli ingredienti e non sarà un fallimento epico.
Varianti della ricetta:
*Nota:se usi il miele, il cioccolato impiegherà molto più tempo ad addensarsi.
In SCD lifestyle, crediamo nell'individualità e nella ricerca di una dieta personalizzata che funzioni per te. In altre parole, ciò che funziona per una persona non funziona necessariamente per tutti gli altri.
Lascia che queste domande frequenti ti guidino quando decidi se questa ricetta è giusta per te.
Il cioccolato contiene caffeina?
Sì, ma a livelli molto bassi. La spinta di energia che si sente dal cioccolato proviene in realtà dalla teobromina, un composto strettamente correlato alla caffeina. Tuttavia, la ricerca mostra che non esercita i suoi effetti sul sistema nervoso centrale come la caffeina, quindi è un tipo di energia diverso da quello che si potrebbe ottenere da una tazza di caffè. La teobromina impiega anche più tempo per liberarsi dai sistemi corporei, fornendo più energia costante. Se soffri di affaticamento surrenale o problemi di zucchero nel sangue, la caffeina in generale non è raccomandata in quanto può peggiorare i sintomi.
Questa ricetta è SCD legale?
No. Se segui rigorosamente la Dieta Specifica Carboidrati, il cioccolato è considerato illegale.
Tuttavia, il nostro obiettivo è trovare la dieta personalizzata che funziona per te . Ciò significa che alcuni membri della comunità sono più avanti nel loro viaggio di guarigione e possono tollerare piccole quantità di cioccolato. In generale, se stai appena iniziando la SCD o una dieta simile per la cura dell'intestino, ti consigliamo di evitarla e di testarla in seguito.
Cosa succede se non riesco a tollerare il grasso?
Se sei preoccupato per il contenuto di grassi saturi dell'olio di cocco in questa ricetta, provane un pezzetto e vedi come va. Se sai già che non puoi tollerare molto grasso in questo momento, questa è una ricetta da salvare per dopo. E se non li stai già assumendo, gli enzimi digestivi possono davvero aiutare la digestione dei grassi.
Quanto cioccolato posso avere?
La regola "tutto con moderazione" si applica ancora qui. Sarai tu il giudice nel determinare quanto è troppo. Come sempre, inizia con una piccola quantità e guarda come reagisce il tuo corpo.
In conclusione, il nostro obiettivo è aiutarti a guarire il tuo intestino. E se non hai ancora iniziato perché ti senti come se non potessi avere niente da mangiare... non temere più.
Sappiamo che parte di un viaggio di guarigione intestinale di successo è poter godere di qualcosa di dolce di tanto in tanto (lo sappiamo perché abbiamo fallito molto).
Ricette come questa lo rendono possibile:senza zucchero, additivi, riempitivi, latticini o misteri... il tuo intestino ti ringrazierà.
Pensiamo che anche i tuoi amici ti ringrazieranno, quindi non dimenticare di condividere l'amore!
– Lori Jo
PS Hai provato questa ricetta? Lasciaci un commento e dicci cosa ne pensi 🙂
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