Funghi Portobello ripieni di pollo SCD

Ragazzi, non sono uno chef professionista.

Ma negli ultimi 10 anni ho imparato alcune cose su ciò che rende il cibo buono.

E una delle cose che rende qualsiasi cosa il gusto migliore è l'umami.

Umami è il 5° sapore:è difficile da descrivere, ma la parola migliore è probabilmente salato. Dà al cibo un profondo sapore terroso.

Puoi aggiungere il sapore di umami al cibo con diversi ingredienti - le acciughe ce l'hanno, il concentrato di pomodoro o gli aminoacidi al cocco sono altre buone opzioni - ma la mia fonte preferita di sapore umami in assoluto sono i funghi!

Questa ricetta ha un sacco di incredibile sapore di umami da amino di cocco, due tipi di funghi E il nuovo brodo di ossa di pollo ai funghi di Kettle and Fire.

Mi piace come antipasto sostanzioso o anche come piatto principale.

Tempo di preparazione:10 min | Tempo di cottura:20 min | Tempo totale:30 min
Porzioni:4

INGREDIENTI:

• 4 funghi portobello
• 2 cucchiai di aminoacidi liquidi
• ¾ tazza di brodo di ossa di pollo ai funghi
• 1 scalogno, affettato sottilmente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 ½ tazza di funghi crimini, tritati grossolanamente
• 1 tazza di petto di pollo cotto, tritato
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato grossolanamente

ISTRUZIONI:

1. Riscalda il forno a 200°C.
2. Pulisci delicatamente i funghi portobello con un tovagliolo di carta e rimuovi i gambi. Distribuire uniformemente gli aminoacidi liquidi strofinando su ciascuna delle cime dei funghi. Disporre i funghi con la branchia rivolta verso l'alto su una teglia antiaderente.
3. In una grande casseruola a fuoco medio, scalda ¼ tazza di brodo di ossa fino a bollore. Quindi aggiungere lo scalogno.
4. Mescolando di tanto in tanto, cuoci finché gli scalogni non saranno teneri e traslucidi, circa 3 minuti.
5. Aggiungi aglio, funghi crimini e ¼ tazza di brodo di ossa. Cuocere finché i funghi non saranno morbidi e il brodo si sarà addensato, circa 5 minuti.
6. Aggiungi il pollo cotto e il brodo rimanente. Mescolare fino a quando il ripieno non sarà completamente amalgamato.
7. Versa ¼ di tazza di ripieno di pollo ai funghi in una cima di funghi portobello. Ripetere l'operazione con il ripieno rimanente e i funghi.
8. Trasferisci in forno e cuoci le cime dei funghi, finché i funghi non saranno ben dorati, circa 10 minuti.
9. Guarnisci con il coriandolo e gusta.

Spero che questo piatto facile vi piaccia tanto quanto me.

Per favore, lasciami un commento e fammi sapere come è venuto il tuo.

–Steve

PS In quali altri modi usi il nuovo brodo di ossa di pollo ai funghi Kettle &Fire?

Fateci sapere nei commenti. Mi piace cucinare e sorseggiare.

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