Sopa de tomate y pimiento rojo asado

Ingredientai

-2 cucharaditas de vinagre balsámico

Draft-text-ltrfa">DraftStyle -1 cebolla dulce (Vidalia) pequeña pelada y cortada en cubitos

Default-textle -8 pomidorai medianos sin semillas y picados en cuartos

-3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

-1 cucharada de vino tinto

-1 taza de leche de almendras

-Sal y pimienta al gusto

-Si desea que tenga un toque de picante, puede agregar hojuelas de chile.

Draft-text-ltrfa">DraftStyle 1. Saltee las cebollas picadas y el apio en el Instant Pot® con el vinagre balsámico y aproximadamente 2 cucharadas de caldo de verduras por alrededor de 5 minutes, o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

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Draft-text-ltrfa">DraftStyle 2. Agregue los tomates y saltee durante 3 minutes, o hasta que los tomates comiencen a desbaratarse.

Draft-text-ltrfa">DraftStyle 3. Agregue los pimientos rojos asados, el resto del caldo, el vino tinto, 1/4 taza de albahaca, la sal y pimienta a la olla. Cierre la tapa y cocine alta presión durante 7 min. Laisvas laikas bėga per 7 minutes.

5. Decore con más albahaca y un chorrito de leche de coco.

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