De kunst van het koken en eten van artisjok

Af en toe vind ik mijn dieet BORING!

Nadat ik over mezelf heen ben gekomen, herinner ik me dat wanneer dit gebeurt, het MIJN FOUT is.

Ja, dat klopt, alleen omdat ik te lui ben om een ​​van de zes kookboeken te openen of mijn kookcomfortzone te verleggen, geeft me dat niet het recht om SCD beperkend en saai te noemen.

Het specifieke koolhydraatdieet is echt niet beperkend (een andere SCD-mythe), er zijn honderden voedingsmiddelen toegestaan ​​op SCD en wanneer gecombineerd, kunnen honderdduizenden combinaties ontstaan. Meestal is de beperkende factor iemands ervaring of comfortniveau in de keuken.

Geleid door een lezer van ons boek en een beetje Googelen, besloot ik de stekelige artisjok aan te pakken. Voordien had ik nog nooit een echte artisjok (gekookt vanaf het begin) gehad die ik ken. In het begin, toen Nia me begon te vertellen hoe ik het moest doen, was ik grondig in de war en alle stappen leken erg belastend.

Maar toen ik eenmaal begon, was het veel gemakkelijker dan ik had verwacht (zoals de meeste nieuwe acties in de keuken).

Ik moet zeggen dat ze heerlijk smaakten, en een keer begon ik ze te zouten en er boter op te smeren nog beter! Ik denk dat ze in de toekomst geweldige hapjes zullen maken (denk aan date-avonden, etentjes en familiefeesten.)

Hoe kook je een artisjok

Stap 1: Kies een manier van koken, koken, bakken, stomen? Ik kies voor koken, als je dat doet, haal dan een pan tevoorschijn en begin wat water aan de kook te brengen.

Stap 2: Maak je artisjokken schoon door ze onder water af te spoelen en de buitenkant te schrobben als je een borstel hebt.

Stap 3: Snijd de bovenste 1/2 "van de artisjokken af ​​en slechts een klein deel van de stengel die een verlengstuk van het hart is (volledig eetbaar). Of als je ze vult en klaarmaakt zoals op de foto's van Nia, knip dan de steel er helemaal af.

Stap 4: Kruid de artisjokken als je wilt, of doe wat ik deed en doe ze gewoon in je kokende water (PRO TIP:doe citroensap op de vers gesneden toppen om de gele kleur te behouden)

Stap 5: Zoek een klein deksel of bord dat kan worden gebruikt om de artisjokken in het kokende water te houden

Stap 6: Kook gedurende 30 minuten, een mes zou gemakkelijk door het stengelgebied moeten glijden als ze klaar zijn.

Hoe een artisjok te eten

Stap 1: Het staat op het punt om rommelig te worden als je in je vers gekookte artisjok graaft! Zet dus een kom of een bordje klaar voor al het weggooien.

Stap 2: Begin met het pellen van de bladeren en ze op te eten, het is een speciale techniek waarvoor je een paar bladeren nodig hebt, maar het is absoluut de moeite waard. Pak met duim en wijsvinger het blad aan het puntige uiteinde vast en schraap vervolgens met je tanden de onderste helft in je mond (zodat je al het vlees krijgt) Stap 3: Blijf bladeren schrapen voor vlees totdat je de binnenste lagen bereikt die niet echt veel vlees hebben of niet goed schrapen. Verwijder alle bladeren totdat je een kegelvormig ding overhoudt. Verwijder het. Stap 4: Nu zul je een heleboel harig uitziende dingen zien. Je bent bijna naar het hart, geef nu niet op. Gebruik een lepel, mes of je vingers om het behaarde gebied eruit te halen en je blijft achter met het hart

Stap 5: Eet je hart uit!

Grote dank aan Nia, voor het geven van aanmoediging en aanwijzingen om aan de slag te gaan! Ze leverde ook de heerlijk uitziende gevulde artisjokfoto's. Om de jouwe net zo verfijnd te maken als die van haar, besprenkel je met olijfolie en doe je amandelmeel in de bladeren voordat je gaat bakken.

• Cheryl Cravino verslaat Crohn's
• Laat je SCD-trainingswielen los door een voedselveilige zone te creëren