Met het paasweekend voor de deur, wat is er leuker dan een partij van deze smakelijke Hot Cross Buns op te zwepen? Dit zijn van die lekkernijen waarvan je misschien niet had gedacht dat je ervan zou genieten als je SIBO hebt. Rebecca heeft echter weer haar magie bewerkt en een traktatie gemaakt die je deze Pasen met vrienden en familie kunt delen. Omdat ze deze archetypische paastraktatie niet wilde missen, wilde Rebecca een manier vinden om deze voor iedereen toegankelijk te maken. Het mooie is dat ze eruitzien en ruiken als het echte ding dat je deze Pasen niet beroofd zult voelen.

Dit SIBO-vriendelijke Hot Cross Bun-recept laat je huis heerlijk ruiken terwijl de broodjes bakken, de geuren van kruiden en sinaasappel die uit je oven komen, zullen iedereen in de mond doen lopen! Waarom verpak je deze niet als cadeau voor iedereen die je bezoekt tijdens het paasweekend, of serveer je ze als onderdeel van een paasbrunch? Op de een of andere manier zijn ze nog lekkerder als ze worden gedeeld met vrienden. We houden ervan als ze warm worden geserveerd met wat boter of ghee eroverheen.

SIBO Hot Cross Bun Recept

Maakt: 6 grote muffins of 9 kleine muffins

Classificatie: Fase 1 Semi-beperkt, glutenvrij, vegetarisch

Ingrediënten

4 scharreleieren

1 banaan

2 el honing

3 el gesmolten ghee/kokosolie

1/2 kop + 3 eetlepels kokosmeel

2 el amandelmeel

1 tl gemengde kruiden

1 tl nootmuskaat

1 tl kaneel

1/2 theelepel gember

Zeste van 1 sinaasappel

Schil van 1 citroen

1 tl bakpoeder

1/2 theelepel bi-carb frisdrank

1/2 kopje amandelmelk

Methode
Verwarm de oven voor op 180C/350F. Vet een muffinvorm in met ghee/kokosolie. Opzij zetten.

Doe de gepelde banaan in een kom en prak hem fijn. Voeg de eieren, honing, ghee/kokosolie toe en klop tot alles goed gemengd is. Roer 1/2 kopje kokosmeel, amandelmeel, kruiden, zestes, bakpoeder en bi-carb soda erdoor. Mix tot goed gecombineerd. Giet het mengsel gelijkmatig in de muffintray. Giet in 6 muffingaten voor grote broodjes, of in 9 muffingaten voor kleinere broodjes.

Meng in een kleine kom 3 eetlepels kokosmeel en 1/2 kopje amandelmelk tot een gemiddelde consistentie. Giet in een kleine boterhamzakje en duw in een hoek. Draai de zak stevig rond zodat de inhoud niet kan ontsnappen. Knip een klein hoekje van de zak af en spuit dan kruisjes over de bovenkant van de broodjes.

Plaats in de oven en bak 20-25 minuten of tot het stevig in het midden is.

Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen in de bakplaat, voordat je het warm serveert. Serveer met wat ghee of boter als zuivel wordt getolereerd.

Pin100116 aandelen

• 8 manieren om te ontstressen
• Wereldgezondheidsdag – Laten we het hebben over SIBO