ONSDAG 28. desember (HealthDay News) -- Vanlig øl og til og med noen ølmerker merket "lavt gluten" inneholder høye nivåer av gluten og kan forårsake problemer for personer med cøliaki, sier en ny studie.
Øl lages ved å bruke knapt, som inneholder en form for gluten kalt hordein. Noen ølselskaper hevder imidlertid at bryggeprosessen eliminerer gluten eller reduserer det til svært lave nivåer, ifølge en utgivelse fra Journal of Proteome Research , hvor den nye studien vises.
Fordi eksisterende tester for å oppdage gluten i maltede produkter ikke er veldig nøyaktige, utviklet forskerteamet en ny test som er svært nøyaktig for hordein.
De brukte denne testen til å analysere 60 kommersielle øl og fant ut at mange av de vanlige merkene inneholdt betydelige nivåer av hordein.
Åtte merker merket "glutenfri" inneholdt ikke hordein. Forskerne ble imidlertid overrasket over å oppdage at to av merkene merket "glutenfri" faktisk hadde omtrent like mye hordein som vanlig øl.
Personer med cøliaki må unngå gluten, et protein som utløser en reaksjon som skader tynntarmen. Diaré, forstoppelse, tretthet og magesmerter er blant symptomene som oppleves av personer med cøliaki når de inntar mat og drikke med gluten.
Den eneste behandlingen for personer med cøliaki er å forbli på en livslang glutenfri diett.
-- Robert Preidt
Opphavsrett © 2011 HealthDay. Alle rettigheter forbeholdt.
shepherd's pie- reimagined
Ah, Shyrdens pai . Den rustikke australske klassikeren vi alltid kan stole på. Dette er imidlertid ikke en hvilken som helst gammel standby-oppskrift. Dette er din nye favoritt SIBO-vennlig middag,
3 Hydraterende drikker du trenger enten du har forstoppelse eller diaré
Tenk at det er en vakker sommerdag. Solen skinner, det er en liten bris for å holde deg kjølig, ikke en sky på himmelen, og du sitter … på toalettet. Jepp, nok en sommerdag og du er fanget på badet
Hva er den beste maten å spise med Crohns sykdom?
Dietten din for Crohns sykdom vil variere avhengig av matutløsere som resulterer i symptomene dine. Crohns sykdom er en av de to inflammatoriske tarmsykdommene (IBD), bortsett fra ulcerøs kolitt. D
