Receitas de refeição para o Dia dos Pais

O Dia dos Pais marca a mudança da estação aqui na Austrália, ao recebermos a primavera, também celebramos o nosso maravilhoso pai. Há uma citação adorável sobre pais que realmente ressoou com todos nós no THG HQ e queríamos compartilhar com você:‘Um pai é alguém que você admira, não importa o quão alto você cresça’. Deixe seu pai saber o quanto ele significa para você neste fim de semana, fazendo uma refeição cheia de amor que todos possam desfrutar juntos.

Se seu pai tem seus próprios problemas de saúde intestinal, você pode compartilhar nosso recente Podcast com o Dr. Jason Wysocki sobre a saúde dos homens com ele. Também temos uma ótima postagem no blog abordando, SIBO de uma perspectiva masculina .

Não há melhor desculpa para tirar o pó dos móveis de exterior do que poder desfrutar de uma refeição ao ar livre com os seus mais próximos e queridos. Com a chegada da primavera no hemisfério sul vem uma mudança em nossos hábitos alimentares também e para se adequar à nova estação temos nosso super saboroso Frango à Parmegiana com um lado de repolho colorido para nosso prato principal e um delicioso Suflê de Framboesa para a sobremesa . Ambos são simples de preparar e lhe darão muito tempo para sentar com seu pai e conversar!
Se você quiser ver mais receitas como esta, você as encontrará em nosso SIBO Summer e Favoritos da Família SIBO livros.

Frango à parmegiana com salada

Serve 4 pessoas

Classificação:Fase 2:Remover e restaurar, sem glúten

O frango parma é um clássico australiano muito amado, mas a maneira tradicional de prepará-lo o deixa fora dos limites para quem trata SIBO. Com algumas modificações, você desfrutará deste prato rapidamente.



Ingredientes

4 filés de peito de frango caipira (achatados na mesma espessura)

2 ovos caipiras, batidos

½ xícara de farinha de amêndoas

4 colheres de chá de salsa seca

2 colheres de chá de flocos de sal marinho

2 colheres de chá de pimenta moída na hora

2 xícaras de molho de tomate e pimentão assados

120g de queijo parmesão ralado

200g de presunto caipira, sem açúcar e sem nitratos

1 limão, cortado em quatro

Repolho

½ repolho roxo pequeno, picado finamente

2 cenouras raladas

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Método

Aqueça o forno a 200C/390F. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga.

Bata os ovos em uma tigela. Coloque a farinha de amêndoa, salsa, sal e pimenta em um prato e misture bem para combinar.

Mergulhe o frango no ovo e sacuda o excesso. Mergulhe na mistura de amêndoas, cobrindo uniformemente o frango. Coloque o frango revestido na assadeira e repita até que todos os pedaços estejam cobertos.

Asse no forno por 12 minutos ou até dourar levemente e quase cozido.

Enquanto isso, faça a salada. Coloque o repolho e a cenoura em uma tigela. Adicione o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture para combinar. Deixou de lado.

Retire o frango do forno. Coloque as fatias de presunto em cima do frango e despeje o tomate assado e o molho de pimentão sobre ele. Cubra com uma pitada de queijo e volte ao forno por 10 minutos ou até que esteja quente e borbulhando.

Retire do forno e sirva imediatamente com um lado de salada e uma fatia de limão.

Tomate assado e molho de pimentão

Este molho é muito fácil de fazer e incrivelmente versátil. Pode ser usado com aves, carnes, peixes ou pratos vegetarianos. Pode ser usado como molho ou condimento e servido quente ou frio. Você nunca mais vai querer o molho de tomate comercialmente feito depois de provar esta versão.

Rende 5 xícaras

Classificação:Fase 1:Semi-restrito, sem glúten, sem laticínios, vegetariano, vegano

Ingredientes

10 tomates roma, cortados em quatro

2 pimentões/pimentões vermelhos, sementes removidas, esquartejada

1 alho-poró cortado em quatro

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

2 colheres de sopa de pasta de tomate

½ molho de manjericão picado

Método 

Pré-aqueça o forno a 200C/390F.

Coloque todos os ingredientes do molho, exceto a pasta de tomate e o manjericão, em uma assadeira grande. Misture para combinar o azeite, o sal e a pimenta uniformemente nos legumes. Coloque no forno e asse por 1,5 a 2 horas, ou até que todos os legumes estejam macios e assados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Coloque os legumes assados, a pasta de tomate e o manjericão no liquidificador e bata até misturar e remover todos os grumos.

Despeje o molho em um frasco grande esterilizado. Vire de cabeça para baixo para formar uma vedação e depois esfrie. O molho permanecerá na geladeira fechado por vários meses. Depois de aberto, consuma em alguns dias.

Suflê de framboesa

Faz 5 - 6

Classificação:Semi-restrito, sem glúten, sem lácteos, vegetariano

Eu amo toda a comida francesa, então foi um prazer absoluto quando percebi que poderia ajustar minha sobremesa francesa favorita, o suflê, para torná-la amigável ao SIBO. Não tenha medo do humilde suflê, é uma sobremesa maravilhosa e com certeza impressionará seus convidados. E com esta versão de verão repleta de framboesas, você fará isso de novo e de novo.

Ingredientes

5 claras de ovos caipiras

¼ xícara de mel, derretido

1 xícara de framboesas

1 limão espremido

Ghee ou óleo de coco para untar

Método

Aqueça o forno a 200C/400F. Limpe ghee amolecido, manteiga ou óleo de coco em 6 pratos de ramekin.

Derreta o mel para que fique líquido e reserve. Esprema o limão, coando para remover quaisquer caroços ou polpa. Deixou de lado.

Reserve 12 framboesas. Bata as framboesas restantes no liquidificador até liquefazer. Coe para remover os caroços. Reserve em uma tigela de tamanho médio.

Coloque as claras em uma tigela limpa e seca. Bata até formar picos suaves e, em seguida, regue lentamente o mel, batendo bem entre cada garoa.

Uma vez que todo o mel tenha sido incorporado, coloque uma colher grande da mistura de merengue na mistura de framboesa. Misture até ficar bem combinado. Você não precisa ser muito cuidadoso nesta fase.

Em seguida, transfira a mistura de framboesa para a mistura de merengue. Misture com cuidado, tendo o cuidado de manter a textura leve e arejada das claras.

Coloque o merengue nos pratos de ramekin preparados. Preencha até o topo. Bata suavemente na bancada da cozinha para remover quaisquer bolhas de ar. Para um suflê puro, raspe o topo para que fique nivelado com o ramekin.

Coloque em uma assadeira funda. Encha até a metade dos lados dos ramequins com água fria. Asse por 10-12 minutos ou até os suflês crescerem e ficarem com uma cor dourada clara. Sirva imediatamente com as restantes framboesas.

Nota:Não abra a porta do forno durante o cozimento, pois isso esvaziará o suflê.
Alfinete

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