Во второй части мы обсудили вино, которое производится в процессе ферментации. В этом руководстве мы рассмотрим спиртные напитки, которые представляют собой питьевые жидкости, содержащие этанол, полученные путем перегонки фруктов, зерна или овощей. Если вы пропустили часть I, обязательно вернитесь и прочитайте ее, чтобы лучше понять, как алкоголь влияет на вашу пищеварительную систему.
Ликер или спирт — это жидкость с содержанием спирта не менее 20% по объему (ABV), полученная с использованием процесса дистилляции. Ликёр или ликер — это алкогольный напиток, приготовленный с добавлением сахара и приправленный специями, травами и/или другими ароматическими усилителями вкуса. Ликер может иметь любое содержание алкоголя по объему, при этом большинство спиртных напитков согласно федеральному законодательству должны иметь крепость не менее 40%. Законы развитых стран о маркировке — единственный ключ, который мы можем использовать, чтобы решить, является ли алкогольный напиток законным на диете SCD. Если на бутылке ликера конкретно не указано, что это за продукт (виски, водка и т. д.), то, вероятно, это какой-то ликер. Чтобы ознакомиться со многими типами ликеров, ознакомьтесь с этим списком.
Если вы чем-то похожи на меня, вы захотите узнать больше о том, почему определенные виды алкоголя были незаконными. Я уже рассказывал о сладких и десертных винах во второй части. Пиво находится в одной лодке со сладким вином, процесс брожения не завершен, поэтому пиво содержит много сахаров, зерна и производится на дрожжах (нелегально). Мы рассказали, почему ликеры и настойки запрещены законом, и да, американский шнапс — это разновидность ликера. А как насчет бренди, коньяка, портвейна и хереса?
Бренди считается спиртом и производится путем перегонки вина, однако проблема заключается в том, что большинство бренди отделано сахаром и карамельными красителями. Коньяк на самом деле является разновидностью бренди, производство которого строго регулируется. Сначала я возлагал большие надежды только на то, что он обычно заканчивается сахаром и карамельными добавками (за исключением, вероятно, некоторых очень дорогих брендов). Портвейны — это вина, в которых преждевременно останавливают процесс брожения путем добавления натурального виноградного спирта, называемого агуардиенте. Это оставляет остаточный сахар в портвейне, что делает его незаконным. Наконец, херес — это напиток, который сначала представляет собой полностью перебродившее вино, но затем его укрепляют бренди, что делает его незаконным.
Водка
Многие считают водку самым «чистым» алкоголем. Это связано с тем, что в нем самый низкий уровень сивушных масел и родственных соединений по сравнению с другими спиртными напитками (все дистиллированные спирты будут содержать некоторое количество этих побочных продуктов). Водку можно перегонять из любого растительного сырья с высоким содержанием сахара или крахмала. Многие виды водки производятся из зерна, такого как кукуруза, рожь, пшеница и сорго. Однако водку также делают из картофеля, патоки, сахарной свеклы, соевых бобов и винограда. Водку обычно перегоняют несколько раз, и дистилляторы используют множество способов фильтрации (обычно древесный уголь) для устранения цвета и вкуса. Именно это способствует тому, что водка считается самым чистым из спиртных напитков. В США и Европе водка по закону не может иметь ярко выраженный аромат, характер, цвет или вкус. Водка обычно перегоняется как минимум до 80% спирта, а иногда и до 96% этанола. Затем его разбавляют водой до 40 % для продажи.
Джин
Джин — это дистиллированный ликер со вкусом ягод можжевельника, приготовленный из любого типа нейтрального спирта (без запаха, бесцветного, легковоспламеняющегося спирта). Джин, по закону, создается двумя разными способами. В том, что считается более высоким качеством; нейтральный спирт повторно перегоняется с добавлением ягод можжевельника для придания аромата и создания джина. Второй метод называется составным джином и создается путем смешивания нейтральных спиртов с «натуральными ароматизаторами» без повторной дистилляции жидкости для получения вкуса ягод можжевельника. Натуральные ароматизаторы джина обычно представляют собой цитрусовые и специи. Существует множество различных типов джина, определенных международным правом, самая большая и наиболее известная подгруппа джина — это лондонский сухой джин. Лондонский сухой джин можно ароматизировать любым способом, но нельзя добавлять сахар, и его можно разбавлять только водой (обычно дистиллированной до крепости не менее 80%). По закону США содержание алкоголя в джине должно быть не менее 40 %.
Виски
Виски — это крепкий спиртной напиток, приготовленный из зернового сусла. Виски строго регулируется во всем мире и может быть изготовлен из нескольких видов зерна, включая:ячмень, ячменный солод, рожь, соложеную рожь, пшеницу и кукурузу (кукурузу). Виски разбиты на подклассы в зависимости от используемого зерна. Тем не менее, все сорта виски дистиллируются до крепости от 80 до 90%, а затем разбавляются водой. Виски получает большую часть своего аромата от типа бочки (обычно деревянной), в которой он используется для выдержки. Даже не разбираясь в подклассах виски, полезно знать, что все виски разрешены для диеты SCD.
Ром и текила не включены в список легальных/нелегальных продуктов в списке пекана. Тем не менее, я нашел старое письмо от Элейн, в котором говорилось, что употребление светлого рома допустимо, но не темного рома, но мне не удалось найти в мире SCD ничего, что говорило бы о текиле.
Ром
Ром производится из побочных продуктов сахарного тростника, таких как патока и сок сахарного тростника. Его получают путем добавления дрожжей и воды к побочному продукту сахарного тростника, чтобы запустить процесс ферментации. После брожения полученную жидкость перегоняют. После процесса дистилляции ром обычно выдерживается в деревянных бочках или металлических бочках. Ром — довольно нерегулируемое слово, которое оставляет производителей открытыми для использования любого производственного процесса. Из-за этого ром можно разделить только на общие подклассы:
Основываясь на том факте, что Элейн заявила, что она не возражает против случайного употребления светлого рома, я думаю, справедливо предположить, что светлый и золотой ром относительно безопасны для употребления на диете SCD. При оценке темного и пряного рома картина становится немного более туманной, если только вы не получите письменное подтверждение от производителя о том, что эти ромы могут содержать искусственные добавки, что делает их SCD незаконными. Я также хотел бы предостеречь людей, что ром производится с использованием дрожжей, которые могут или не могут быть полностью израсходованы в процессе ферментации, что делает ром более рискованным напитком для употребления на диете.
Текила
Текила – это спирт на основе голубой агавы. Он производится в основном в городе Текила, Мексика (отсюда и его название). Производство начинается со сбора пиньи (сердцевины) голубой агавы. Затем пинья разбивают и добавляют дрожжи, чтобы начать процесс брожения. После завершения брожения текилу обычно перегоняют 2 или 3 раза. Затем текилу разбавляют до крепости 40%. Существует два основных типа текилы:первый производится с использованием только голубой агавы в процессе производства и называется 100% агавой (жестко регулируется мексиканским правительством). Другой тип текилы, называемый микстос, состоит из голубой агавы и до 49% других сахаров. В соответствии с мексиканскими правилами, чтобы называться текилой, ликер должен быть произведен в Мексике, состоять из 100% натуральных ингредиентов и содержать не менее 35% алкоголя.
Мое мнение о текиле заключается в том, что вам, вероятно, следует избегать ее во время диеты SCD. Согласно постановлению правительства Мексики, при производстве текилы должны использоваться все натуральные ингредиенты. Производители могут добавлять карамельный краситель, глицерин и сиропы на основе сахара для ароматизации. Также помните, что дрожжи используются для ферментации сахаров голубой агавы, что может вызвать проблемы у людей с проблемами пищеварения.
Если вы решите выпить один или два напитка на диете SCD, вы, вероятно, не вызовете каких-либо серьезных последствий для пищеварения. Тем не менее, на мой взгляд, есть два ключевых момента, которые можно вынести из нашего обсуждения спиртов. Во-первых, ключевое значение имеет умеренность; придерживайтесь одного-двух напитков один или два раза в неделю максимум. Во-вторых, нужно быть информированным и старательно выбирать легальный алкоголь SCD для употребления. .
Надеюсь, эта статья прояснила ситуацию вокруг употребления алкоголя на диете SCD. Однако, если вы считаете, что я что-то упустил или хотите получить более подробное объяснение, оставьте отзыв ниже.
-Стив
C. diff (C. difficile Colitis)
5 простых способов победить кислотный рефлюкс уже сегодня
Как мы разработали успешную практику консультирования по вопросам здоровья
отзыв о 8-недельной диете для снижения уровня сахара в крови за первую неделю
Синдром Шегрена:что вызывает его и как его преодолеть естественным путем
#Вдохновение:5 видео, которые заставят вас двигаться дальше
Какое лекарство от кислотного рефлюкса следует использовать?
Кислотный рефлюкс возникает, когда то, что вы съели, возвращается через пищевод в горло и рот. Это нормально, что вы испытываете это время от времени, но вам нужно поговорить со своим лечащим врачом,
Состояния желудочно-кишечного тракта, которые могут способствовать появлению крови в стуле
Обнаружение красного кровавого стула может вызывать тревогу и может заставить вас беспокоиться о здоровье пищеварения. Но кровь в дефекации (так называемая гематохезия) не всегда может указывать на се
Осведомленность о раке молочной железы:статистика, факты и профилактика
Резюме. Рак молочной железы — это серьезное заболевание, от которого страдают многие жители США. Важно проходить плановые обследования для ранней диагностики заболевания. Рак молочной железы — это