Искусство готовить и есть артишоки

Время от времени я нахожу свою диету СКУЧНОЙ!

Преодолев себя, я вспоминаю, что когда это происходит, это МОЯ ПРОВАЛА.

Да, верно, только потому, что мне лень открывать одну из полудюжины кулинарных книг или продвигать свою зону кулинарного комфорта, не дает мне права объявлять SCD ограничительным и скучным.

Специфическая углеводная диета на самом деле не является ограничительной (еще один миф о СКА), существуют сотни продуктов, разрешенных для СКА, и их сочетание может создать сотни тысяч комбинаций. Обычно ограничивающим фактором является опыт или уровень комфорта на кухне.

Руководствуясь читателем нашей книги и немного погуглив, я решил взяться за колючий артишок. До этого у меня никогда не было настоящего артишока (приготовленного с нуля), насколько я знаю. Сначала, когда Ниа начала рассказывать мне, как это сделать, я был в полном замешательстве, и все шаги казались очень трудоемкими.

Однако, как только я начал, все оказалось намного проще, чем я ожидал (как и большинство новых действий на кухне).

Должна сказать, что они были очень вкусными, а когда я начала их солить и смазывать маслом, они стали еще вкуснее! Думаю, в будущем они станут отличными закусками (для свиданий, званых обедов и семейных мероприятий).

Как приготовить артишок

Шаг 1: Выбрать способ приготовления, отваривания, запекания, приготовления на пару? Я выбираю кипячение, если хотите, достаньте кастрюлю и начните нагревать воду до кипения.

Шаг 2: Очистите артишоки, ополоснув их под водой и почистив снаружи, если у вас есть щетка.

Шаг 3. Отрежьте верхние 1/2 дюйма артишоков и небольшую часть стебля, который является продолжением сердца (полностью съедобен). Или, если вы начиняете и готовите их, как на фотографиях Нии, полностью обрежьте стебель.

Шаг 4: Приправьте артишоки, если хотите, или сделайте, как я, и просто положите их в кипящую воду (СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ:налейте лимонный сок на свежесрезанные верхушки, чтобы сохранить желтую окраску)

Шаг 5. Найдите небольшую крышку или тарелку, в которую можно положить артишоки в кипящую воду.

Шаг 6: Варить 30 минут, нож должен легко проходить через область стебля, когда они будут готовы.

Как есть артишок

Шаг 1: Он вот-вот станет грязным, пока вы копаетесь в свежеприготовленном артишоке! Итак, подготовьте миску или маленькую тарелку для всех отходов.

Шаг 2: Начните с того, что очистите листья и съешьте их, это особая техника, которая требует нескольких листьев, но она того стоит. Возьмите лист за заостренный конец большим и указательным пальцами, а затем зубами соскребите нижнюю половину в рот (получив все мясо). Шаг 3. Продолжайте очищать листья от мяса, пока не доберетесь до внутренних слоев, в которых на самом деле мало мяса или которые плохо очищаются. Удаляйте все листья, пока у вас не останется вещь, похожая на конус. Убери это. Шаг 4. Теперь вы увидите кучу мохнатых вещей. Ты почти в сердце, не сдавайся сейчас. Используя ложку, нож или пальцы, очистите волосистую часть, и у вас останется сердце.

Шаг 5. Съешьте свое сердце!

Большое спасибо Ние за поддержку и указания, чтобы начать! Она также предоставила восхитительно выглядящие фотографии фаршированных артишоков. Чтобы сделать его изысканным, как у нее, просто сбрызните оливковым маслом, а затем насыпьте миндальную муку в листья перед выпечкой.

• Шерил Кравино побеждает Крона
• Откажитесь от тренировочных колес SCD, создав пищевую безопасную зону