Безглютеновая мода опасна?

Когда в 2007 году мне поставили диагноз целиакия, я понятия не имел, что такое безглютеновая пища. Я никогда не слышал о нем раньше и совершенно не знал, где его купить.

Но в то время продажи продуктов без глютена росли и только что достигли 926 млн долларов США.

Перенесемся в 2013 год, когда компания SPINS, занимающаяся исследованиями рынка, занимающаяся производством натуральных продуктов, сообщила, что за 52 недели до 4 августа 2012 года объем продаж безглютеновых продуктов составил 12,4 млрд долларов. (2)

(Это рост в 13,4 раза за 5 лет!)

«Безглютеновая» пищевая промышленность зарабатывает МНОГО денег, а такие заболевания, как глютеновая болезнь и чувствительность к глютену, становятся популярными в Твиттере и с каждым годом получают все больше внимания.

TIME присвоило безглютеновому движению второе место в списке 10 основных пищевых тенденций 2012 года…

Мало того, в Domino’s теперь подают безглютеновую пиццу…

У Челси Клинтон был безглютеновый свадебный торт…

Гвинет Пэлтроу включила безглютеновые рецепты в свою новую кулинарную книгу, а Элизабет Хассельбек создала свой бренд «G-Free Diet»…

Список можно продолжать и продолжать.

Безглютеновые продукты теперь не только в магазинах здоровой пищи

С ростом популярности общее количество инноваций с заявлениями об отсутствии глютена подскочило с примерно 600 в 2007 году до более чем 1 600 в 2011 году. (3 PDF)

FDA недавно издало официальное постановление о стандартизации того, что означает маркировка «без глютена» в Соединенных Штатах, закрепив этот термин:

<цитата>

«… чтобы использовать термин «без глютена» на этикетке, пищевой продукт должен соответствовать всем требованиям определения, включая то, что пищевой продукт должен содержать менее 20 частей на миллион глютена. Правило также требует, чтобы продукты с заявлениями «без глютена», «без глютена» и «без глютена» соответствовали определению «без глютена».  ( 4 <я>)

Теперь такие магазины, как Target и Walmart, продают эти «безглютеновые» продукты и извлекают выгоду из растущего FAD. SPINS сообщает, что одно исследование показало, что большинство потребителей без глютена даже покупали там еду (см. Изображение ниже). (5 PDF)

Они выстраивают полки с безглютеновыми хлопьями, батончиками, пастой, печеньем, чипсами, соусом, хлебом и пиццей.

На самом деле, SPINS также сообщает, что лидерами продаж являются безглютеновые чипсы, хлопья, хлеб и первые блюда (см. изображение ниже). (6 PDF)

Нет сомнений в том, что безглютеновая индустрия растет невероятно быстро, достигнув уровня в 12 миллиардов долларов, и прогнозируется дальнейший рост в будущем. Это далеко от той маленькой секции моего продуктового магазина в 2007 году. На первый взгляд кажется, что это хорошо…

Тем более, что «без глютена» обычно рекламируют как «здоровый» и «полезный для вас».

Но так ли полезны безглютеновые чипсы, хлопья, хлеб и первые блюда?

Вот в чем загвоздка:безглютеновая еда не помогает больным людям

Нельзя отрицать тот факт, что люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену должны избегать всего глютена. Большинство врачей говорят им, что с ними все будет в порядке, если они будут соблюдать строгую безглютеновую диету. Но насколько эффективна безглютеновая диета для людей, которые больше всего в ней нуждаются?

Новое исследование показывает, что тонкий кишечник до 60% взрослых никогда полностью не излечивается от глютеновой болезни, несмотря на соблюдение безглютеновой диеты. (7)

В одном исследовании с участием 241 пациента с целиакией восстановление слизистой оболочки тонкой кишки через 2 года после соблюдения безглютеновой диеты составило 34%, а через 5 лет — только 66%. (8)

Авторы заявили:

<цитата>

«Восстановление слизистой оболочки отсутствовало у значительной части взрослых с целиакией после лечения безглютеновой диетой».

Другое исследование 2009 года, опубликованное в журнале The Journal of Alimentary Pharmacology and Therapeutics. , из 465 пациентов с целиакией после 16 месяцев безглютеновой диеты обнаружили, что:

<цитата>

«Полная нормализация поражений двенадцатиперстной кишки наблюдается исключительно редко у взрослых пациентов с целиакией, несмотря на соблюдение безглютеновой диеты» ( 9 <я>)

Другими словами, многие из этих людей годами придерживались безглютеновой диеты, и это не помогло их кишечнику. Однако это не останавливается на достигнутом…

То же исследование 2009 года, опубликованное в JAPT. обнаружили, что у 65% все еще был «стойкий внутриэпителиальный лимфоцитоз», также известный как воспаление в кишечнике. (10)

Даже после 16 месяцев безглютеновой диеты у них по-прежнему наблюдалось сильное воспаление кишечника .

Исследование 2008 года, опубликованное в Journal of Inflammation. , изучили 18 пациентов с бессимптомной глютеновой болезнью (SFCD) и обнаружили, что у них все еще были повышенные маркеры воспаления кишечника даже после 2 лет безглютеновой диеты . Авторы сообщили:

<цитата>

«Кала пациентов как с активным CD, так и с SFCD (бессимптомные 1-2 года на безглютеновой диете) пациентов, представляющих несбалансированную микробиоту, значительно увеличивали производство TNF-альфа и экспрессия CD86 в PBMC, в то время как продукция цитокина IL-10 и экспрессия CD4 снижаются по сравнению с контрольными образцами». (11)

Воспаление повреждает слизистую оболочку кишечника и вызывает проблемы с пищеварением, оно также может повредить артерии в вашем сердце и вызвать сердечные заболевания и даже повредить ваши суставы или вызвать ревматоидный артрит. Это также приводит практически ко всем хроническим заболеваниям, о которых мы знаем. Поэтому очень важно, что безглютеновая диета не улучшает ситуацию.

Что делать людям без глютеновой болезни или чувствительности к глютену, которые отказываются от глютена, чтобы похудеть или получить больше энергии?

Новые исследования показывают, что безглютеновая диета оказывает вредное воздействие на полезные бактерии в нашем кишечнике.

Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Gut Microbes. выявили, что «изменения в микробиоте, обнаруженные у здоровых людей после безглютеновой диеты, были в некоторой степени аналогичны изменениям, обнаруженным ранее у пациентов после соблюдения долгосрочной безглютеновой диеты».

Далее авторы сказали, что:

<цитата>

«… анализ фекальной микробиоты и рациона питания показал, что количество здоровых кишечных бактерий уменьшилось, в то время как количество нездоровых бактерий увеличилось параллельно со снижением потребления полисахаридов после соблюдения безглютеновой диеты… люди, подвергающиеся безглютеновой диете, будут более подвержены чрезмерному росту. вредных бактерий и инфекций, которые могут быть связаны с неприятными симптомами и повышенным риском для здоровья». (12)

Исследования показывают, что отказ от глютена не только не лечит кишечник и не снимает воспаление, но и изменяет кишечную флору и позволяет вредным бактериям расти в кишечнике.

Недавние научные открытия показывают, что ваша кишечная флора имеет возможность общаться напрямую с вашим мозгом, тем самым влияя на ваше настроение, снабжая вашу иммунную систему информацией о том, как действовать, и помогая контролировать воспаление. (13) (14) (15)

Разве эта еда не должна быть здоровой? Разве глютен не является сильным воспалительным токсином, который мы должны исключить из своего рациона? Да…

Но большая часть безглютеновой пищи по-прежнему является нездоровой пищей

Растущая мода на безглютеновые продукты для здоровья опасна, потому что они продаются как «здоровые»… но правда в том, что большинство безглютеновых продуктов по-прежнему являются высокотоксичными переработанными дерьмами (даже без глютена).

Глютен — ОГРОМНАЯ проблема для многих людей, не поймите меня неправильно… но просто перейти на безглютеновую диету недостаточно.

Большинству людей внушают, что это поможет им чувствовать себя лучше, однако исследования показывают, что это не работает так, как рекламируется. В большинстве случаев люди продолжают есть те же продукты, которые они привыкли есть на Стандартной американской диете, просто заменяя глютен еще более обработанной нездоровой пищей (например, см. мою предыдущую диаграмму выше, показывающую, что большинство людей покупают чипсы без глютена). , хлопья, хлеб и первые блюда ).

Проблема в том, что большинство безглютеновых продуктов по-прежнему содержат много токсичных и воспалительных ингредиентов, от которых вам становится хуже. Подводя итог, можно сказать, что существует огромная разница между полезными и нездоровыми безглютеновыми продуктами.

Откровенно говоря, большая часть безглютеновой пищи вовсе не является "настоящей едой". Это нездоровая пища в здоровой одежде.

Чтобы выключить аутоиммунное заболевание, недостаточно просто исключить глютен…

Что, если бы существовал способ успокоить вашу иммунную систему и позволить ей начать восстанавливать ущерб?

Тот, который пошел далеко за удалением глютена.

Основываясь на работе доктора Алессио Фазано, первое, с чего нужно начать, это дырявый кишечник… и мы здесь, чтобы помочь вам.

Мы проводим бесплатную онлайн-презентацию под названием «Как отключить аутоиммунитет и восстановить здоровую иммунную систему».

Это совершенно бесплатно, и в нем мы углубимся в здоровье вашего кишечника и в то, как начать мешать иммунной системе атаковать себя. Мы конкретно говорим о том, что вам нужно есть (помимо безглютеновой пищи), а также о шагах, которые я использовал, чтобы вылечить свой кишечник и избавиться от глютеновой болезни, когда безглютеновая диета не помогала.

Вы можете зарегистрироваться на свое место здесь: http://healthygut.com/autoimmune-webinar/

Вы можете потратить годы, пытаясь понять, как «исправить» свою иммунную систему с помощью безглютеновой диеты… или вы можете зарегистрироваться на этот бесплатный часовой вебинар, и мы покажем вам, как мы это сделали.

Если вы не можете присутствовать в прямом эфире, мы вышлем вам запись, но вы должны нажать здесь, чтобы зарегистрироваться, чтобы убедиться, что вы получите ссылку на следующее утро.

Как человек, который годами страдал от аутоиммунного заболевания и почти потерял надежду, я знаю вашу борьбу. Я надеюсь, что вы присоединитесь к нам на вебинаре, чтобы узнать больше о том, как я отключил свой аутоиммунный ответ и восстановил свое здоровье.

Я так благодарна за то, что поддерживаю вас в вашем здоровье.

-Иордания

P.S. – Вы можете зарегистрироваться на нашу аутоиммунную презентацию здесь (посетить ее можно совершенно бесплатно):http://healthygut.com/autoimmune-webinar/

• #Вдохновение:5 видео, которые заставят вас двигаться дальше
• Почему вы герой здоровья и что делать с этой энергией