Как узнать, заражена ли моя рыба токсином сигуатры?

Поскольку сигуатоксин не имеет запаха и вкуса, а также безвреден для рыб, невозможно узнать, является ли конкретный рыба заражена пищевым отравлением сигуатерой.

Отравление сигуатерой (пищевое отравление сигуатерой или отравление сигуатерой) — это заболевание, передающееся морепродуктами, вызванное употреблением в пищу зараженной рифовой рыбы, содержащей токсин, называемый сигуатоксином, который ядовит для человека. При попадании внутрь токсин вызывает многочисленные желудочно-кишечные, мышечные, неврологические и сердечно-сосудистые симптомы, которые длятся от нескольких дней до недель или даже месяцев.

Токсин сигуатера безвреден для рыб, которые часто кажутся здоровыми, когда они заражены им. Следовательно, невозможно узнать, есть ли у рыбы сигуатера. Токсин не имеет запаха и вкуса и не может быть уничтожен при приготовлении пищи, копчении, замораживании, солении или любом другом способе приготовления пищи.

Пищевое отравление сигуатером обычно происходит в тропических и субтропических районах, особенно в Тихом океане, Индийском океане и Карибском море. Вспышки могут возникать сезонно или иногда после штормов. Одной из наиболее распространенных причин токсичности является потребление импортированной рыбы из тропических и субтропических регионов, а также туризм, что в настоящее время сделало отравление рыбой сигуатеры всемирной проблемой для здоровья, известной на протяжении веков.

Что вызывает отравление рыбой сигуатера?

Отравление рыбой сигуатера вызвано употреблением в пищу рифовой рыбы, содержащей накопленные сигуатоксины. Эти токсины вырабатываются динофлагеллятами, мелкими морскими организмами (микроводорослями), принадлежащими к виду Gambierdiscus toxicus. . Как правило, они обитают на коралловых рифах в тропических или субтропических районах.

Этими динофлагеллятами питаются мелкие травоядные рыбы. Сигуатоксины биоаккумулируются в морской пищевой цепи и заражают более крупных хищных рыб, обычно весом более 6 фунтов. Когда люди употребляют в пищу зараженную рыбу, это вызывает отравление сигуатерой.

Рыба подвержена риску пищевого отравления сигуатером

Причиной отравления рыбой сигуатера считается более 400 различных видов рыб, и считается, что такая рыба является сигуатоксичной рыбой. Токсин сигуатера может быть обнаружен в любой крупной рифовой рыбе, но в основном он содержится в барракуде, морском окуне, красном люциане, мурене, амберджеке, окуне, испанской скумбрии, рыбе-попугае, борове, осетровой рыбе, зимородке, коралловой форели и морском окуне.

Каковы признаки и симптомы отравления рыбой сигуатера?

Симптомы пищевого отравления сигуатерой обычно проявляются через шесть-восемь часов после употребления в пищу зараженной рыбы и могут включать:

Желудочно-кишечные симптомы: Характеризуют первую стадию отравления сигуатерой и проявляются в течение 12 часов после употребления в пищу зараженной рыбы и продолжаются в течение нескольких дней.
- Судороги и боль в животе
- Тошнота
- Рвота
- Диарея
Неврологические симптомы: Следующий набор симптомов влияет на неврологическую систему. Эти симптомы могут появиться через несколько часов или несколько дней после употребления зараженной рыбы и могут продолжаться в течение нескольких месяцев.
- Спутанность сознания
- Плохая координация или отсутствие равновесия.
- Мышечные боли
- Боль в суставах
- Боль в зубах (может быть ощущение шатания)
- Головные боли
- Галлюцинации
- Головокружение
- Головокружение
- Покалывание
- Онемение губ, языка, рук и ног
- Поменять местами ощущение тепла и холода.
Сердечно-сосудистые симптомы: Третий набор симптомов влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Ортостатическая гипотензия
- Брадикардия
Холодовая аллодиния: Характерным симптомом пищевого отравления сигуатерой является холодовая аллодиния, представляющая собой дизестезию (неприятное, ненормальное ощущение), вызывающую жжение при контакте с холодными предметами.

Тяжелые случаи отравления сигуатерой могут привести к затрудненному дыханию, мышечному параличу, коме, зуду, кожной сыпи, ригидности затылочных мышц, потливости, ознобу, слезотечению или слюнотечению.

В редких случаях в течение 24 часов может наступить смерть из-за сердечной или дыхательной недостаточности.

Как лечить отравление рыбой сигуатера?

При пищевом отравлении сигуатером необходима немедленная медицинская помощь, поскольку у некоторых пациентов симптомы могут быстро прогрессировать, а в тяжелых случаях может потребоваться промывание желудка.

Специфического антидота при отравлении сигуатерой не существует. Однако основой лечения является поддерживающая терапия, например:

Внутривенное введение жидкостей: Для поддержания увлажнения.
Дифенгидрамин и гидроксизин: Чтобы облегчить зуд.
Амитриптилин и габапентин: Чтобы уменьшить симптомы нервной боли.
Нестероидные противовоспалительные препараты и ацетаминофен: Чтобы уменьшить боль.
Верапамил (блокаторы кальциевых каналов): Для лечения некоторых симптомов, возникающих после симптомов начальной стадии пищеварения.
Витаминные добавки и стероиды: Для поддержки восстановления.

Следует избегать употребления алкоголя, рыбы, орехов и орехового масла после отравления сигуатерой, так как это может вызвать повторяющиеся симптомы.