Steve’s SCD Diet Healing Journal:20. týždeň – Oslavujeme moje narodeniny v štýle SCD

Spoluzakladateľ SCD Lifestyle Steve Wright sa konečne zlomil a začal svoju cestu k liečeniu čriev. Po mnohých rokoch nediagnostikovaného zažívacieho boja v jeho tele vás táto séria týždenných príspevkov prevedie jeho skúsenosťami, myšlienkami a zápasmi o diéte SCD. Vráťte sa a sledujte jeho pokrok:

Súhrn z 20. týždňa

Dobre, takže moje narodeniny neboli minulý týždeň, ale dnes, ale minulý víkend som ich oslávil s rodinou. Moja rodina bola celkovo skeptická, ale podporovala moju skúsenosť so špecifickou sacharidovou diétou. V našej rodine sú rodinné jedlá veľmi dôležité.

Jedlo je médium, prostredníctvom ktorého sa môžeme zhromaždiť, aby sme sa spojili, pričom mnohé jedlá trvajú viac ako 2 hodiny stolového času. Takže na začiatku tejto diéty sa mi zdalo, že som zranil city mojej mamy, pretože som sa vylúčil z množstva lásky a času, ktorý venovala kuchyni.

Teraz, keď som túto diétu držal 5 mesiacov a pridal som späť celkom slušný výber jedál, bolo to pre ňu oveľa jednoduchšie. Od začiatku sa všemožne snaží variť špeciálne jedlá, ktoré môžem jesť ja a chutia celej rodine. Počas prvých 3 mesiacov to bolo vždy trochu ťažké, pretože som jedol zmiešanú pyré, ktorá bola dosť jednoduchá.

Už nie, na moje narodeniny tento víkend moja mama pripravila nádherné SCD legálne raňajky plnené miešanými vajíčkami, slaninou bez cukru a ovocím, po ktorých nasledoval recept na mrkvovú tortu od BTVC. Na stole bolo obrovské množstvo jedla a všetci ho upratali (áno, podľa mojich skúseností „normálni“ ľudia zvyčajne uprednostňujú SCD jedlo). Mrkvová torta bola mimoriadne vlhká a lahodná, a to natoľko, že si myslím, že nikomu nechýbali ani štandardné americké stravovacie tradície polevy a zmrzliny (naložená v masle chutí ešte lepšie!).

Moja strava bola celý týždeň minulý týždeň stabilná, začal som znova brať doplnky výživy. Mal som minimálny plyn a moje BM boli zmesou 3 a 4, povedal by som, že je to celkom solídny znak toho, že stále potrebujem nejakých doplnkových pomocníkov. Po naliehaní môjho lekára a vykonaní vlastného výskumu som minulý týždeň začal s dopĺňaním jódu. Začnem pomaly na 12,5 mg denne a zvýšim na dennú dávku 50 mg počas približne 4 až 6 mesiacov. Výskum jódu je tak absurdne prospešný bez akýchkoľvek nevýhod, že teraz vyzývam každého, kto bude počúvať, buď sa otestovať, alebo sa s niekým porozprávať o tom, že začne suplementovať!

AKTUALIZÁCIA VONÍ

Takže mám pocit, že som urobil nejaký významný pokrok vo svojej schopnosti cítiť vôňu. Ale za posledný týždeň som videl nejaký regres vo svojich čuchových schopnostiach. Hádam, že to súvisí s mojimi hroznými alergiami práve teraz a k alergológovi sa dostanem až v novembri. Dnes, keď som vykonal svoj týždenný test chuti zinku, bol som prekvapený, keď som zistil, že som mal horší výkon ako minulý týždeň. Čo znamená, že budem pokračovať v dopĺňaní zinku a musím ísť nájsť nejakú meď, aby som sa uistil, že neznížim hladinu medi.

Ako už bolo povedané, chcem objasniť, že väčšinu dní stále cítim výrazne lepšie ako pred 3 mesiacmi a oproti pred 6 mesiacmi som sa zmenil o 180 stupňov. Nemyslím si, že by som tým mohol prispieť k jednej konkrétnej akcii, ktorú som vykonal, ale pevne cítim, že niekoľko konkrétnych zmien, ktoré som urobil, priamo ovplyvnilo moje zlepšenie. Myslím si, že najväčšie zlepšenia vyplynuli z dodržiavania diéty SCD, rybieho tuku, vitamínu D3, Netti pot a zinku.

SPICE OF LIFE TABLETY

Ako som sa stále viac učil o varení prírodných potravín a používaní vysoko kvalitných omáčok a korenín, moje oči sa skutočne otvorili do úplne nového sveta chutí a zábavy. Myslím, že pred SCD diétou som používal 4 omáčky (pálivé omáčky, BBQ omáčka plná cukru, taliansky dresing z obchodu a salsu plnú konzervačných látok) a s kýmkoľvek by som sa hádal, aké dobré sú na akomkoľvek jedle. Bola som spokojná vo svojom malom svete dresingov, myslela som si, že poznám chuť...no nie až tak.

Nie je to tak, že by som sa na ľudí, ktorí tieto omáčky stále používajú, pozerala zhora, pretože môžu byť chutné, práve naopak... je mi z nich zle. Skutočnosť, že 95 % ľudí pravdepodobne používa omáčky kúpené v obchode ku všetkým jedlám, ma naozaj mrzí, pretože prichádzajú o celý svet úžasných vecí (je to slovo?)  Moja paradigma sa rýchlo mení z tej, ktorú si želám Mohol by som byť mimo ich sveta (SAD dieta) do sveta, v ktorom mi je ľúto, že nevedia, o čo prichádzajú.

Tak či onak, dosť bolo tárania, chcel som sa podeliť o svoju aktuálnu zmes korenia, s ktorou som sa hrával na všetkom od pečených bravčových panienok až po grilované kuracie prsia. Skladá sa zo 4 hlavných korenín:paprika, kajenské korenie, škorica a zázvor. Teraz tam niekedy dávam iné korenie, ako je soľ, cesnak a korenie, ale hlavné 4 sú konštanty. Zatiaľ nie som pripravený uviesť žiadny konkrétny pomer, keďže som to nezdokonalil, ale poviem, aby ste škoricu a kajenské korenie zachovali v pomere 1:2 a zázvor ponechali na približne rovnakom množstve kajenského korenia. naložiť na papriku. Vznikne tak veľmi slušná pikantná, ale sladká zmes, ktorá dostáva nadšené recenzie od mojej rodiny a priateľov. Používam ho hlavne ako suchý krém a naozaj to funguje lepšie, keď je všetko odmerané a nie okrídlené, pretože je ľahké prehnať ktorékoľvek z týchto korení.

Má ešte niekto nejaké tajné zmesi korenia, o ktoré by sa chcel podeliť?

• Ako vyrobiť SCD legálne citrónové kura, ktoré vám zrazí ponožky!
• Steve’s SCD Diet Healing Journal:19. týždeň – Kempovanie na SCD diéte