Amy's SCD Legal Lemon Bar Recept

Povzdych…

Moja mama bola expertka na pečenie citrónových tyčiniek, keď som bol dieťa a OMG boli dobré.

Ale stále som nenašiel dobrý recept bez obilnín, ako to robievala mama (v celej tej zlej lepkovej sláve).

Takže keď nás Amy Ervin oslovila z Nutty Bakery, aby sme sa podelili o svoj recept na citrónovú tyčinku... Okamžite som mal opäť 8 rokov. Ale potom som videl, že je vyrobený z mliečnych a orechových múk (stále som v tábore, ktorý netoleruje orechové múky ani mliečne výrobky).

Povzdych…

Ale Amy je úžasná... a keď som odpovedal so svojím trápením, poslala ďalšiu sadu pokynov pre tých, ktorí neznášajú mliečne a orechové múky.

YAY!

Takže tieto sviatky mám opäť oficiálne 8 rokov... robím citrónové tyčinky ako staré dobré časy. OMG, nemôžem sa dočkať, kedy ich vyskúšate. Ďakujem Amy!

Nižšie nájdete jej originálny recept na citrónovú tyčinku spolu s náhradami pre tých, ako som ja, ktorí neznášajú mliečne alebo orechové múky.

[Zadajte Amy]

Toto musí byť jeden z najuniverzálnejších receptov v mojej zbierke. Nemáte radi citrón?...V každom prípade použite niečo iné. Navrch dajte uvarené jablká s medom, vodou a štipkou škorice. Skúste nahradiť trochou pomarančového alebo limetkového džúsu iným twistom. Možnosti sú len také nekonečné ako váš košík s ovocím.

Ak ma tlačí čas, niekedy dokonca vynechám kôru! Len upečenie plnky vytvorí pekný, kyslý puding na namáčanie čerstvého ovocia alebo pokvapkanie iného dezertu. A priznávam...ak je na dosah čistá lyžica, teplý citrónový puding veľmi dlho nevydrží.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

Kôrka na báze mandlí:

• 1 a 1/2 šálky mandľovej múky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
• 1 polievková lyžica medu
• 1 čajová lyžička vanilky

Poznámka:Ak neznášate mliečne výrobky, nahraďte maslo kokosovým olejom. Pre tých, ktorí sú citliví na mandle, môže byť alternatívna kokosová kôra vyrobená z:

Alternatívna kôra na báze kokosu:

• 1/3 šálky plus 1 polievková lyžica kokosovej múky
• 1/4 šálky masla
• 2 polievkové lyžice medu
• 1/8 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky vanilky

Dodatočne:Ak neznášate mliečne výrobky, nahraďte maslo kokosovým olejom. Tiež kokosová múka a mandľová múka sú dve VEĽMI odlišné zvieratá, pokiaľ ide o pečenie. V žiadnom recepte NEMÔŽETE nahradiť jedno za druhé rovnako. Kokosová múka nasiakne oveľa viac vlhkosti. Pečte však rovnakým spôsobom ako kôru z mandľovej múky.

Citrónová poleva:

• 1/4 šálky rozpusteného masla
• 1/4 šálky medu
• 3 vajcia
• 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 3 polievkové lyžice vody

Poznámky:Ak neznášate mliečne výrobky, nahraďte maslo kokosovým olejom.

Pre tých, ktorí sú citliví na vaječné bielka, použite namiesto celých vajec šesť žĺtkov. V citrónovej časti receptu jednoducho nemôžete vynechať vajcia. Vajíčko je spojivo a zahusťovadlo. Ak musíte jesť bez vajec, potom by som vám odporučil použiť ovocný kompót ako polevu.

Trasa do Lemon Bar Heaven:

Predhrejte rúru na 325 ° F. Dno a boky sklenenej panvice s rozmermi 8 x 8 palcov vymastíme a vysypeme mandľovou múkou. Málokedy pečiem mandľovú múku na kovových panviciach, najmä na tmavých, nepriľnavých. Mandľová múka sa v týchto tmavších panviciach veľmi rýchlo pripáli. Nič... absolútne nič nie je chutné na pálenej mandľovej múke.

V malej miske dobre premiešajte všetky ingrediencie na kôru. Rukou zatlačte na dno pripravenej sklenenej panvice. Pečieme pri 325°F 15 minút.

Kým sa vám kôrka pečie, dobre premiešajte ingrediencie citrónovej polevy. Na rovnomerné rozmiešanie vajíčok budete musieť použiť ručný mixér alebo mixér. Vaša citrónová zmes bude v tejto fáze veľmi tekutá, ako keby to bola voda. Nalejte to na teplú kôru a vložte späť do rúry. Pokračujte v pečení pri teplote 325 °F ďalších 20 minút alebo kým nebude stuhnutá.

Ochlaďte na pulte 30 minút. Pred krájaním a podávaním dajte na 2 hodiny do chladničky. Všetky zvyšky uchovávajte v chladničke.

[Zadajte Jordánsko]

WOW. Toto bude určite súčasťou mojich tohtoročných dovolenkových lahôdok! Veľká vďaka Amy za zdieľanie jej mňamky 🙂

Dajte nám vedieť, či sa vám páčia v sekcii komentárov, a nezabudnite prejsť na Amyinu stránku, http://nuttybakery.com, kde nájdete ďalšie úžasné recepty, ako je tento.

– Jordánsko

• Kalorický mýtus:Kniha, ktorú prečítate a odovzdáte rodine v roku 2014
• Kedy by som mal zaviesť mliečne výrobky?