Thajské rybie koláče (so zelenými fazuľkami a domácou pikantnou majonézou)

Ak poznáte niektorý z našich ďalších receptov (ako je tento), budete vedieť, že Angela (z paleokitchenlab.com) rada pripravuje nové a vzrušujúce jedlá. No, je späť a tentoraz prišla s ďalším unikátom. Skvelé na tom je, že výber hlavnej zložky (ryby) je úplne na vás. Pokiaľ je bez kostí, môžete ísť.

Nechajte teda svoju tvorivú šťavu prúdiť a hrajte sa s všestrannosťou tohto zábavného a chutného receptu. Ak tolerujete, môžete koláčiky naozaj okoreniť čerstvo nasekanou paprikou.

PAMATUJTE:Ak netolerujete niektoré prísady, ako sú koreniny, alebo ste ešte nedokončili, aby ste mohli jesť sladké zemiaky, nenechajte sa tým odradiť. Vždy vám odporúčame, aby ste si vytvorili svoj vlastný jedálniček... a tak vieme, že zverejnenie akéhokoľvek receptu nebude fungovať pre každého. Berte to ako plán a vytvorte si vlastnú vlastnú verziu s korením a ďalšími prísadami, ktoré môžete tolerovať.

[Vstúpte Angela]

Tieto rybie koláčiky sú jednoducho božské! Užite si ich miešanie v kuchyni.

Prísady na rybie koláče:

• 12 oz. akéhokoľvek druhu rýb bez kostí
• 2 polievkové lyžice. nasekaného koriandra
• 2 polievkové lyžice. šípkového škrobu alebo kokosovej múčky
• 1/4 šálky šťouchaných sladkých zemiakov
• 3 polievkové lyžice. thajskej kari pasty (ja používam thajské kuchynské červené kari)
• 2 strúčiky nasekaného cesnaku
• 1/4 limetky (odšťavená)
• 2 polievkové lyžice. zelenej fazuľky alebo mrkvy, nakrájanej na kocky alebo nastrúhaného
• 2 vajcia

Voliteľné:1/2 nasekanej papriky Serrano alebo Jalapeno (ak ju máte radi pikantnú) a/alebo  1 ČL. rybej omáčky pre extra thajskú príchuť (používam Paleo-friendly značku Red Boat). Nechcem použiť ani jeden, 1 ČL. soľ pomôže.

Pokyny pre rybie koláče:

• Surové ryby nakrájajte na kúsky a vhoďte do vysokorýchlostného mixéra alebo kuchynského robota. Spracovávajte, kým sa ryba nezmení na pastu.
• Zvyšné ingrediencie zmiešajte v miske a pridajte k rybe v kuchynskom robote. Spracovávame, kým sa všetky ingrediencie dobre nepremiešajú.
• Odložíme do chladničky aspoň na pol hodinu, aby cesto stuhlo.
• Rukou vytvarujte z cesta karbonátky a dajte piecť na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak sa cesto príliš lepí, navlhčite si ruky.
• Pečte 35 minút v rúre predhriatej na 350 stupňov.
• Ak chcete, môžete ich vyprážať aj na kokosovom oleji, ale ja ich radšej pečiem, pretože je to menej náročné na prácu a sú menej mastné. (Chutia skvele tak či tak.)
• Ozdobte lístkami koriandra a namáčajte do domácej majonézy alebo gréckeho jogurtu s cesnakom.

Ako si vyrobiť domácu majonézu:

• 1 vaječný žĺtok
• 1 ČL. dijonskej horčice
• 1 polievková lyžica. citrónovej šťavy
• 1 ČL jablčného octu
• 3/4 šálky oleja (používam zmes olivového a avokádového oleja)
• 1 štipka soli alebo 1/4 ČL. rybej omáčky (najlepšia značka Red Boat)

Voliteľné:Môžete ho ochutiť aj údenou paprikou a cesnakovým práškom!

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. (Ponorný mixér funguje skvele, ak ho máte.)

Ako pripraviť omáčku z gréckeho jogurtu (pre tých, ktorí tolerujú mliečne výrobky):

• 4 oz. (1/2 šálky) grécky jogurt
• 1/2 ČL. z horčice
• 1/2 ČL. citrónovej alebo limetkovej šťavy
• 1/2 ČL. jablčného octu
• 1 štipka soli alebo rybacej omáčky
• Cesnak alebo paprika

Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.

[Zadajte Steve]

V prípade, že vás zaujímajú kalórie a ďalšie výživové údaje, tu sú čísla pre rybie koláče založené na použití 12 oz. lososa. Celkovo je približne 890 kalórií a 36 sacharidov (G), 90 bielkovín (G) a 39 tukov (G).

Ďakujem za tento skvelý recept Angela!

Dúfam, že sa vám bude páčiť =)

-Steve

P.S. – Angela Privin pochádza z http://diyhealthblog.com/ a emigrovala do USA z Ukrajiny vo veku 5 rokov. Plynule hovorí po rusky, španielsky, anglicky a gabérsky. Je bývalou novinárkou v New Yorku a roky bojovala s IBS, kým sa z nej stala blogerka/zdravotná poradkyňa. Vo svojich skorých 20 rokoch dostala lymskú boreliózu a bola liečená masívnymi dávkami antibiotík a NEPOUŽÍVALA probiotiká. Verí, že práve toto vytvorilo bakteriálnu nerovnováhu v jej čreve, ktorá pripravila pôdu pre IBS. Rada varí, no nevie sa riadiť receptami. Uvidíte, že si postupne vymýšľa.

Tu je jej úžasná stránka s receptami:www.Paleokitchenlab.com

• 3 prípadové štúdie liečenia:Ako dlho trvá, kým sa budete cítiť lepšie?
• Fuj! Táto diéta nefunguje... Čo mám robiť?