ako vyrobiť prepustené maslo – od ghí po ghee

Čo je zlaté, orieškové a čo sa objavuje v tohtotýždňovej epizóde relácie SIBO Cooking Show ? Ghee ! Túto všestrannú ingredienciu možno použiť do mnohých jedál, z vášho obľúbeného juhoázijského kari, pokvapkať pečenou zeleninou alebo dokonca použiť namiesto oleja na varenie.

Ghee alebo prečistené maslo sa vyrába, keď sa voda úplne odparí a z masla sa odstráni mliečna sušina. Okrem toho, že je priateľský k SIBO, má množstvo fantastických zdravotných výhod (pre tých, ktorí znesú malé množstvá mliečnych výrobkov). Ghee má vysoký bod zadymenia, je bohaté na vitamíny A a E a je tiež neuveriteľne jednoduché vyrobiť si ho doma. Čo nemilovať?

Odporúčame použiť maslo od kráv kŕmených na pastve , keďže zo šťastných zvieratiek je chutnejšie maslo, nehovoriac o tom, že ste prispeli k tomu, že kravy majú šťastnejší život. Lepšie maslo znamená lepšie ghí pre vás a vašu rodinu. Pri varení masla je kľúčová opatrnosť. Najlepšie je udržiavať nízku teplotu, pretože malé časti maslového proteínu môžu spadnúť na dno panvice a pripáliť sa, čo môže ovplyvniť chuť vášho ghee. Keď budete hotoví, uložte svoje domáce ghee mimo priameho slnečného žiarenia. Tie naše radi uchovávame v chladničke v sklenenej nádobe. Vydrží 2-3 mesiace... Ak dokážete tak dlho vydržať!

Ghee

• 3 x 250 g masla
• 1 veľká sklenená nádoba, sterilizovaná

Vložte maslo do hrnca. Jemne zahrievajte na miernom ohni. Ako sa maslo bude ďalej topiť, na povrch vystúpi biela penová hmota. Toto je mliečny proteín. Zoškrabte to veľkou lyžicou a zlikvidujte. Ako budete pokračovať vo varení, biela pena by mala klesať, až kým nezostane nič. Olej tiež prejde z nepriehľadnej žltej na číru zlatú farbu. Udržujte aneye na dne panvice, pretože malé kúsky mliečnych bielkovín môžu spadnúť na dno a pripáliť sa.

Umiestnite papierovú utierku do jemného sitka na sterilizovanú sklenenú nádobu. Pomaly nalejte horúci olej cez sitko, aby ste zachytili všetky zvyšné kúsky bielkovín.

Pri dotyku pohára buďte opatrní, pretože sa veľmi zohreje od horúceho oleja. Nechajte ho vychladnúť. Tým ghí stuhne. Ghee môžete skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote. Dajte nám vedieť, čo s ghee robíte, nižšie v komentároch, radi sa o vás dozvieme. Pin

• 1. týždeň recenzia na 8-týždňovú diétu s obsahom cukru v krvi
• cestné testovanie diéty na cukor v krvi od dr. michaela mosleyho