Na Veľkú noc sme bombardovaní reklamou na čokoládové dobroty plnené cukrom. Pri dodržiavaní SIBO diéty sú tieto druhy pochúťok zakázané, a preto som bol v kuchyni kreatívny a pripravil som si báječnú dávku Jahodových čokoládových hľuzoviek .

Použitím čerstvých jahôd a malého množstva surového organického medu dodáva krémovému kokosovému stredu krásnu prirodzenú sladkosť. Horká čokoláda je sladená 100% prírodnými mletými listami stévie. Obsah cukru v týchto čokoládach je výrazne znížený v porovnaní s komerčne vyrábanými čokoládovými pochúťkami a znamená to, že si tieto pochúťky bez viny môžete vychutnať a pritom dodržiavať svoju SIBO diétu.

Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke na pár dní... ak tak dlho vydržia!

Recept na jahodové čokoládové hľuzovky

Klasifikácia:Odstránenie a obnovenie (bifázická diéta), bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske

Zložky

1 hrnček jahôd
1,5 hrnčeka najemno strúhaného kokosu + navyše na ozdobu
2 PL kokosového oleja
1 PL medu
1 hrnček nasekaného surového kakaového masla
1/2 hrnčeka surový kakaový prášok
1/2 ČL 100% prírodnej stévie
1/2 ČL vanilkového prášku
3 PL lyofilizovaných jahôd, nasekaných

Jahody ošúpeme. Vložte ich do mixéra a šľahajte, kým sa úplne nerozpustia. Precedíme cez jemné sitko, aby sme odstránili semienka. Vložte do hrnca a priveďte do varu. Znížte do varu. Neustále miešame, kým tekutina nezhustne a nezredukuje sa na polovicu. Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.

Do veľkej misy pridajte jahodové pyré a kokos. Kokosový olej a med spolu roztopte a pridajte do misky. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Plech vystelieme nepriľnavým papierom. Vezmite malé množstvo zmesi a zrolujte do malej gule. Položte na podnos. Opakujte, kým nespotrebujete všetku zmes. Zmrazte na 1 hodinu.

Medzitým si pripravte čokoládu. Kakaové maslo vložte do tepelne odolnej plastovej alebo silikónovej misky. Mikrovlnná rúra v 30-sekundových prírastkoch, kým sa neroztopí a nedosiahne teplotu 40C/104F - 45C/113F. Preosejte kakaový prášok, stéviu a vanilkový prášok. Miešajte, aby sa dôkladne spojili. Studený povrch prikryte nepriľnavým papierom a potom naň nalejte čokoládu. Neustále ním pohybujte špachtľou, kým nezhustne do konzistencie zubnej pasty (pozri moje video tu, ako na to). Vráťte sa do misky a vložte do mikrovlnnej rúry v 5-sekundových prírastkoch, kým nebude tekutá a teplota bude 28C/82,4F – 34C/93,2F.

Plech vystelieme nepriľnavým papierom. Vyberte jahodové guľky z mrazničky. Guľky po jednej namáčajte do čokolády a pred stuhnutím čokoládky ozdobte kokosom a lyofilizovanými jahodami. Opakujte, kým nie sú všetky zakryté. Uchovávajte v chladničke. Vydrží niekoľko dní.

Pin1541 zdieľanie

• Recept na kôru z jahôd a makadamovej čokolády
• 8 spôsobov, ako sa zbaviť stresu