Chystáte sa bez lepku? Neurobte túto chybu!

Či už ide o experiment alebo príkazy lekára, prechod na bezlepkový režim je úprava. Odstránenie lepku môže znamenať vylúčenie nielen niektorých vašich obľúbených jedál, ale možno aj poriadnej časti vašej súčasnej stravy. Aké jedlá budete jesť namiesto nich? Ako vyplníte medzeru v lepku?

S najväčšou pravdepodobnosťou v regáloch vášho obchodníka s potravinami nechýbajú „bezlepkové“ verzie vašich obľúbených jedál. V skutočnosti počet bezlepkových balených potravín exploduje, aby držal krok s dopytom spotrebiteľov. Podľa Euromonitoru sa predpokladá, že celosvetový maloobchodný trh bez lepku dosiahne do roku 2020 hodnotu 4,7 miliardy USD. Takže prechod na bezlepkový môže byť taký jednoduchý, ako kúpiť a otvoriť inú škatuľu – vrecúško alebo kartón.

Sú však riešením bezlepkové balené potraviny? Možno nie. V skutočnosti môžu byť prekvapivým dôvodom mnohých bezlepkových predsavzatí. Tu je dôvod.

• Cena: Bezlepkový balený tovar stojí viac ako ich bežné náprotivky, niekedy až o 30 % viac. Pridané náklady na bezlepkovú verziu môžu stáť za to, keď sa pokúšate zosobášiť dodržiavanie pravidiel a svoje obľúbené jedlo alebo pri špeciálnej príležitosti. Ale štandardné kupovanie bezlepkových produktov by mohlo zaťažiť vašu peňaženku. Porovnajte ceny a kupujúci si dávajte pozor!
• Kalórie: Lepkové bielkoviny poskytujú uspokojujúcu textúru toľkých potravín, vďaka čomu pečivo poskakuje a dáva cestovinám ich žuvateľnosť. Preto, keď sa potravina obsahujúca lepok vyrába ako bezlepková verzia, je potrebné niečo pridať, aby sa vytvoril chutný a chutný produkt. Najčastejšie bezlepkové verzie budú mať pridaný nasýtený tuk, cukor a sodík. Nie je teda nezvyčajné priberať na bezlepkovej diéte, ktorá sa spolieha na bezlepkové balené potraviny. „Bez lepku“ neznamená, že výrobok je nízkokalorický. Takže si určite prečítajte fakty o výžive, inak vám bezlepkové výrobky môžu zaťažiť opasok a krvný tlak.
• Viac (nie menej) spracovaných: Väčšina ľudí používa lepok zo zdravotných dôvodov. Ale mnohé bezlepkové spracované potraviny sú v skutočnosti viac spracované a menej výživné ako ich náprotivky obsahujúce lepok. Bez lepku pre pružnosť a žuvanie sa tieto produkty často spoliehajú na gumy, škroby a stabilizátory. Vždy čítajte štítky.
• Vašim črevám sa to nemusí páčiť: Nie je nezvyčajné, že jednotlivci pociťujú gastrointestinálne ťažkosti z bezlepkových potravín. Gumy, škroby, stabilizátory a mnohé alternatívne múky bez lepku môžu spôsobiť nadúvanie a iné tráviace problémy. Ak vaše črevá nie sú šťastné, prehodnoťte to.
• Je to naozaj lepok- zadarmo? Úrad pre potraviny a liečivá vyžaduje, aby produkty označené ako „bezlepkové“ obsahovali menej ako 20 častí na milión lepku. Dávajte si však pozor na označenia „nízky obsah lepku“, „bez lepku“ a „prirodzene bez lepku“, pretože tieto výrazy nie sú regulované.

Existuje lepší spôsob. Nevymieňajte len jeden balík za druhý. Spoliehanie sa na bezlepkové balené potraviny môže zaťažiť váš rozpočet, krvný tlak, pás a trávenie. Považujte to skôr za ideálny čas na to, aby ste svoj jedálniček posunuli preč od spracovaných potravín a zamerali sa na viac celistvých potravín. Namiesto toho doprajte svojmu stravovaniu bona fide upgrade. Zistite, ako na to v našom pripravovanom príspevku „10 spôsobov, ako ísť ďalej než bez lepku.“

Referencia :
Financial Times, Bez lepku:jeden z 3 trendov, ktoré otriasajú komoditami https://www.ft.com/content/5348432e-1a13-11e7-bcac-6d03d067f81f, prístup 9. decembra 2017.

• Preteky po Crohnovej chorobe:Ako pomohla medicína prispôsobená životnému štýlu Lawsonovi Aschenbachovi (1. časť)
• 5 spôsobov, ako môžete rozrušiť svoj črevný mikrobióm (a čo s tým môžete urobiť)