Večina od nas ve, da bi morali jesti več 24-urnega jogurta. Konec koncev je to ena najmočnejših živil za zdravljenje črevesja:vsaka žlica pravilno pripravljenega jogurta vsebuje 700 MILIJARDI CFU na skodelico.
To je veliko probiotikov.
S tem v mislih sem se izzvala, da bi izmislila nekaj novih načinov prehranjevanja 24-urnega jogurta. (Imel sem tudi zamrzovalnik poln mletega mesa z lova čez jesen in zimo.) Rezultat? Grške mesne kroglice, ki zdravijo črevesje, s 24-urno jogurtovo omako Tzatziki.
Ta recept se sliši čudovito, a jedli so ga celo moji otroci. (Morda zato, ker imajo radi vse, kar lahko potopite!)
Obožujem kuhanje (namesto peke), saj lahko s kuhanjem enostavno zamenjate stvari, ne da bi pokvarili recept.
Na primer, če nimate svežega peteršilja, lahko uporabite posušenega. In če nimaš posušenega? V celoti ga preskočite ali zamenjajte kakšno drugo zelišče. Recept bo morda malce drugačen po okusu, a se bo vseeno izšlo.
Ko sem ustvaril ta recept, sem ga zgradil okoli tega, kar sem imel pri roki in kar lahko prenesem. To pomeni, da je ta recept res vsestranski:
In če morate narediti kakšno drugo spremembo – ali imate idejo, da bi še kaj dodali – ne bojte se preizkusiti.
Te mesne kroglice navdihujejo Keftedes ali tradicionalne grške mesne kroglice. Vendar tradicionalni keftedi za zgostitev mesnih kroglic uporabljajo kruh, namočen v mleku, in te mesne kroglice so brez žitaric.
Nisem kuhar in ne želim užaliti nobenih puristov grške kuhinje – zato poimenujmo te grške mesne kroglice 🙂
Vsak recept je dober le toliko, kolikor so sestavine, ki jih uporabite za pripravo.
Zlasti pri preprostih receptih, kot so ti, visokokakovostne sestavine resnično zasijejo.
Za kakovostno in cenovno ugodno meso priporočamo Butcher Box.
In čeprav bi lahko uporabili jogurt iz trgovine, je ta recept neskončno boljši (in bogatejši s hranili), če ga pripravite z domačim 24-urnim jogurtom.
Izdelava jogurta se lahko zdi strašljiva, a s pravimi orodji je pravzaprav brez napora. Začne se s pravim jogurtom (ta je naš najljubši).
Tukaj je naš popoln vodnik za pripravo jogurta doma.
Uporabite lahko kravje mleko, kozje, ovčje - ali celo kamelje mleko! Toda za omako Tzatziki ne priporočamo jogurta iz kokosovega ali mandljevega mleka. Samo malo čudnega okusa.
Če vas skrbi, da ne morete prenašati mlečnih jogurtov, se naučite, zakaj je 24-urni jogurt drugačen tukaj.
Ste se kdaj vprašali, po čem se »grški« jogurt razlikuje od navadnega? Razlika je v tem, da je bil grški jogurt "pokapan", da se odstrani tekoča sirotka, kar ima za posledico gostejši jogurt.
Z lahkoto lahko nakapate svoj domači 24-urni jogurt iz živalskega mleka, da ustvarite grški jogurt. Takole:
Sestavine in orodja
Metoda za kapljanje jogurta
Vem, da ste verjetno že pripravljeni priti do recepta, vendar želim samo na kratko opozoriti na prebiotike in probiotike.
Probiotiki so tisto, o čemer ves čas slišite – so »dobre« črevesne žuželke, ki so v fermentirani hrani, kot sta jogurt in kislo zelje.
Prebiotiki so kot hrana za probiotike.
Ko združite prebiotična živila s probiotičnimi živili, dobite največ koristi od obeh.
Zato te mesne kroglice in jogurt zelo rada kombiniram s kuhanim in ohlajenim rižem. Kuhanje in hlajenje riža poveča vsebnost odpornega škroba – kar pomeni več prebiotikov.
Če ne prenašate riža (ali se zelo strogo izogibate vsem žitom), lahko namesto tega poskusite kuhan in ohlajen krompir ali cvetačni riž.
(Če ste zaskrbljeni zaradi uživanja varnega škroba, kot sta riž ali krompir, je tukaj dober vir za več informacij.)
Sestavine za mesne kroglice
Vse sestavine združite v skledi in nežno premešajte, da se povežejo. Izogibajte se pretiranemu mešanju, sicer bodo mesne kroglice goste in suhe. Nežno oblikujte žogice velikosti žogice za golf. Pečemo pri 350°F 18-22 minut oziroma dokler ni pečeno.
Sestavine za omako Tzatziki
Kumare naribajte na škatlo. Odstranite dodatno vlago s pomočjo gaze. Združite z vsemi ostalimi sestavinami ter dodajte sol in poper po okusu. Postrezite z grškimi mesnimi kroglicami ali kot namaz za crudites.
Upam, da vam bo ta recept všeč!
– Jordan
COVID-19:Še vedno prejemamo bolnike, vendar omejujemo zmogljivost
Domača črevesju prijazna granola
Kako se organska bolezen razlikuje od funkcionalne motnje
Na novo odkriti veliki fagi zamegljujejo življenjsko/neživljenjsko mejo
Prognoza raka želodca in možnosti za ozdravitev
Diagnoza akutnega pankreatitisa - Diagnoza akutnega trebuha
Benigne maternične izrastke (Rasti maternice)
Kaj so izrastki maternice? Ilustracija ženskega reproduktivnega sistema Izrastki maternice so povečanja tkiva ženske maternice (maternice). Rast maternice lahko povzročijo neškodljiva ali nevarna
Kronična funkcionalna zaprtost brez posebnega vzroka
Funkcionalno zaprtje, znano tudi kot kronično idiopatsko zaprtje, se diagnosticira, ko ima oseba simptome zaprtja, vendar ni mogoče ugotoviti posebnega vzroka za težavo. Ker je mogoče najti fizični vz
Vodnik za začetnike po dieti z nizko vsebnostjo FODMAP
Začeti uporabljati dieto z nizko vsebnostjo FODMAP? Lahko se počuti izjemno. Vem, ko sem pred več kot 8 leti prvič pogledal te sezname – zasmejal sem se in rekel, da v peklu ni nobene možnosti, da sl