Umetnost kuhanja in uživanja artičok

Vsake toliko časa se mi zdi moja prehrana DOLGOčasna!

Ko prebolim sebe, se spomnim, da ko se to zgodi, sem MOJA KRIVA.

Ja, tako je, samo zato, ker sem preveč len, da bi odprl eno od pol ducata kuharskih knjig ali premaknil svoje kuharsko območje udobja, mi ne daje pravice, da SCD razglasim za omejevalnega in dolgočasnega.

Dieta s posebnimi ogljikovimi hidrati res ni omejujoča (še en mit o SCD), pri SCD je dovoljenih na stotine živil in v kombinaciji lahko ustvari na stotine tisoč kombinacij. Običajno je omejevalni dejavnik človekova izkušnja ali raven udobja v kuhinji.

Pod vodstvom bralca naše knjige in malce googlanja sem se odločil za bodičasto artičoko. Pred tem še nikoli nisem jedel prave artičoke (kuhane iz nič), ki jih poznam. Sprva, ko mi je Nia začela pripovedovati, kako naj to naredim, sem bil popolnoma zmeden in vsi koraki so se mi zdeli res naporni.

Ko pa sem začel, je bilo veliko lažje, kot sem pričakoval (kot večina novih dejanj v kuhinji).

Moram reči, da so bili odličnega okusa, enkrat pa sem jih začel še bolje soliti in mazati z maslom! Mislim, da bodo v prihodnosti delali odlične predjedi (z razmišljanjem o zmenkih, večerjah in družinskih prireditvah.)

Kako skuhati artičoke

1. korak: Izberite način kuhanja, kuhanja, peke, pare? Jaz izberem vrenje, če pa vi, vzemite lonec in začnite segrevati vodo do vretja.

2. korak: Artičoke očistite tako, da jih sperete pod vodo in očistite zunanjost, če imate krtačo.

3. korak: Odrežite zgornjo 1/2″ artičok in le majhen del stebla, ki je podaljšek srca (popolnoma užitno). Ali če jih polnite in pripravljate kot Niine slike, popolnoma odrežite steblo.

4. korak: Artičoke začinite, če želite, ali naredite tako, kot sem jaz, in jih preprosto dajte v vrelo vodo (NASVET ZA PROFESIONALCE:na sveže narezane vršičke dajte limonin sok, da ostane rumena barva)

5. korak: Poiščite majhen pokrov ali krožnik, s katerim lahko artičoke držite v vreli vodi

6. korak: Kuhamo 30 minut, nož naj zlahka zdrsne skozi predel stebla, ko so gotovi.

Kako jesti artičoke

1. korak: Ko boste kopali po sveže kuhani artičoki, bo kmalu postalo nered! Torej, pripravi skledo ali majhen krožnik za vse zavržene.

2. korak: Začnite tako, da olupite liste in jih pojejte, to je posebna tehnika, ki zahteva nekaj listov, vendar je popolnoma vredno. S palcem in kazalcem primite list na koničastem koncu, nato pa z zobmi spodnjo polovico strgajte v usta (pridobite vse meso) 3. korak: Postrgajte liste za meso, dokler ne dosežete notranjih plasti, ki v resnici nimajo veliko mesa ali se ne strgajo dobro. Odstranite vse liste, dokler vam ne ostane stvar v obliki stožca. Odstrani ga. 4. korak: Zdaj boste videli kup dlakavih stvari. Skoraj ste pri srcu, ne obupajte zdaj. Z žlico, nožem ali prsti olupite dlakavi predel in ostane vam srce

5. korak: Jejte svoje srce!

Najlepša hvala Nii, ker mi je dala spodbudo in navodila za začetek! Priskrbela je tudi slastne slike polnjene artičoke. Da bo vaša tako prefinjena, kot je njena, samo pokapajte z olivnim oljem in nato pred pečenjem v liste dodajte mandljevo moko.

• Cheryl Cravino premaga Crohnovo
• Odpravite kolesa za vadbo SCD tako, da ustvarite območje varne hrane