Studier visar hur nitrat minskar blodtrycket och förbättrar munhälsan

Forskargruppen har patenterat en prebiotisk förening och flera probiotika med de identifierade molekylerna och bakterierna. Resultaten, publicerad i tidskrifterna "Scientific Reports" och "Frontiers in Microbiology, "bekräfta att nitrat är en faktor som stimulerar mun- och kardiovaskulär hälsa

València (03.11.2020). Oral Microbiome Research Group of the Foundation for the Promotion of Health and Biomedical Research of Valencia Region (Fisabio), ledd av Alejandro Mira, har patenterat en prebiotisk förening och flera probiotika för att förhindra de viktigaste orala sjukdomarna:karies (karies), parodontit och halitos.

Ett prebiotikum är ett ämne som bidrar till tillväxten av friska bakterier eller deras fördelaktiga funktioner, medan ett probiotikum är en bakterie som kan förbättra hälsan om den tas i lämpliga doser.

Kombinationen av nitrat, som är en bioaktiv molekyl som finns naturligt i grönsaker, tillsammans med orala bakterier som identifierats av teamet har visat sig vara effektivt mot munsjukdomar.

Dessutom, det är fördelaktigt för att förebygga hjärt -kärlsjukdomar och kan till och med ha en positiv effekt på diabetes. Detta är första gången en behandling som samtidigt är fördelaktig för alla dessa patologier har beskrivits.

Utvecklingen har möjliggjorts efter att forskargruppen observerat att olika fördelaktiga bakterier i munnen använder nitrat (kommer huvudsakligen från grönsaker) och gör det till nitrit och kväveoxid (en välkänd vasodilator med antimikrobiella egenskaper).

De nya resultaten av deras studie, nyligen publicerad i den prestigefyllda tidskriften "Scientific Reports" från gruppen Nature, bevisa hur nitrat både sänker blodtrycket och förbättrar munhälsan, neutralisera syror som orsakar hålrum och eliminera patogena bakterier som får tandköttet att blöda och producera dålig andedräkt.

Till exempel, efter att ha ätit en sallad, fördelaktiga bakterier i munnen gör nitratet från grönsaker till fördelaktiga föreningar för munhälsan. Forskarna har bevisat att detta är en snabb process och den startar medan vi tuggar grönsaker. Dock, en stor del av nitratet försvinner efter sväljning.

Men det är här processen blir fascinerande eftersom en betydande del av detta nitrat passerar till blodet och fångas upp av spottkörtlarna, som koncentrerar det i munnen i flera timmar. Det är så vår kropp använder dessa bakterier som en fabrik för att förvandla nitrat till nitrit, som människokroppen inte kan producera. "

Dr Alex Mira, Huvudforskare, Stiftelsen för främjande av hälsa och biomedicinsk forskning i regionen Valencia (FISABIO)

"Denna nitrit, "förklarar Dr Mira, "förbättrar munhälsan och producerar också kväveoxid, vilket sänker blodtrycket. Kväveoxid används också av immunceller för att förstöra tumörceller och förbättrar sportprestanda, bland andra funktioner. Bakteriell omvandling av nitrat till nitrit har en viktig roll, för om en person eliminerar all sin orala mikrobiota på grund av överdriven användning av munvatten, blodtrycket stiger och fysisk prestation blir sämre, "förklarar Fisabio -forskaren.

Forskargruppen samlade saliv från 12 friska givare, och den testades in vitro med en enda låg nitratdos. Proverna analyserades efter 5 timmar (då det mesta av nitratet hade reducerats och en del av nitritet hade producerats); och efter 9 timmar (när allt nitrat och det mesta av nitritten hade metaboliserats).

Forskarna observerade att nitrat minskade produktionen av mjölksyra, ökade halterna av ammonium (en syranutraliserare), och ökade pH i munnen. Det ökade pH i munnen begränsar emaljskador och förhindrar utveckling av hålrum - den vanligaste infektionssjukdomen i världen.

Dessutom, de upptäckte tillväxten av nitratreducerande bakterier, Neisseria och Rothia, som är förknippade med munhälsa; och en minskning av bakterierna i samband med utvecklingen av hålrum (Streptococcus, Veillonella, och Oribacterium), dålig andedräkt, och parodontit (Porphyromonas, Fusobacterium, Leptotrichia, Prevotella, och Alloprevotella).

"Vi drog slutsatsen att nitrat kan vara en stimulerande faktor för munhälsa, med förmågan att minska hålrum, parodontit, och halitos. Vi har sett att nitrat ger motståndskraft mot försurningen som orsakas av sockerkonsumtion eftersom det minskar produktionen av laktat och ökar produktionen av en syranutraliseringsmedel, säger Bob Rosier, en doktorsexamen forskare på Fisabio, som gjorde den experimentella delen av detta arbete.

"Nitrat är klart, "tillägger Bob Rosier, "en molekyl som är associerad med hälsa i munhålan. Det är anledningen till att vi rekommenderar att den används som ett prebiotikum, liksom stammar av nitratreducerande bakterier som probiotika, för att stimulera fördelarna med nitratmetabolism. "

Identifieringen och urvalet av de fördelaktiga probiotiska bakterierna har gjorts med hjälp av en kultur där forskare har tillsatt ett ämne som ändrar färg i närvaro av nitrat, enligt forskarnas senaste publikation i tidskriften "Frontiers in Microbiology." Några av dessa bakterier är särskilt bra på att producera syranutralisatorer, och andra är särskilt bra på att producera kväveoxid.

"Förebyggande personliga behandlingar kan planeras för varje person för att förbättra sin orala eller systemiska hälsa genom att modifiera patientens orala mikrobiota på ett riktat sätt, säger Bob Rosier.

"Vi får över 80% nitrat, "förklarar Rosier, "från konsumtion av frukt och grönsaker, som anses vara cancerframkallande och främjar hälsa och livslängd. Dock, ibland, kopplingen mellan nitrat och hälsa missförstås, eftersom det används som konserveringsmedel i bearbetat kött, vilket kan leda till spridning av N-nitroso-föreningar som anses vara cancerframkallande. Antioxidanterna i frukt och grönsaker förhindrar detta, så att vi kan få de fördelaktiga effekterna av nitrat utan oönskade biverkningar. "

Från dessa observationer, forskargruppen har utvecklat ett diagnostiskt test som kan avgöra om en person har dessa fördelaktiga bakterier eller inte och en tillräcklig mängd för att förvandla nitrat till nitrit.

Detta test består av att ta ett salivprov där olika föreningar mäts. Med resultatet, risken för att utveckla hålrum, periodontit eller dålig andedräkt bedöms, samt risken för stroke och andra sjukdomar till följd av bristen på kväveoxid. Om nödvändigt, prebiotisk och probiotisk behandling kan bidra till att minska risken, till exempel genom att inkludera dem i tandkräm.

Forskarna söker nu företag från munhälsan, klinisk diagnos, och funktionella livsmedelsindustrier som är intresserade av att utveckla och marknadsföra diagnospaketet och produkter som innehåller prebiotika och probiotika.

De vanligaste orala patologierna

Hålrum anses vara den mest utbredda infektionssjukdomen i världen, eftersom det påverkar 80-90% av befolkningen.

Parodontala sjukdomar kännetecknas av inflammation och förstörelse av tandstödsvävnaderna, som ibland producerar halitos och, i avancerade fall, tandlossning.

Orala sjukdomar orsakar inte bara tandförlust och smärta; dålig munhälsa är också involverad i systemiska sjukdomar, som matstrupe och magcancer, och har till och med varit relaterad till hjärt -kärlsjukdomar, diabetes, och Alzheimers.

I Spanien, en av fyra vuxna har parodontit och/eller halitos, vars främsta orsak är bakteriernas aktivitet på tandköttet och tungan.

"Att försöka eliminera dessa bakterier har varit den traditionella strategin i decennier, men det har inte varit framgångsrikt; den nuvarande trenden är att försöka modulera dessa mikroorganismer för att bidra till ett hälsosamt ekosystem, men hittills har det inte funnits ett prebiotikum som kan utföra denna funktion. Vår förutsägelse är att denna studie kommer att öppna en ny våg av nitratbaserade munhälsoprodukter, till exempel, grönsaksextrakt eller låga mängder nitratsalter i kombination med antioxidanter, för att komplettera fluoridens roll, "avslutar forskarna.

• Forskare ska utforska tarmmikrobernas roll i celiaki i barndomen
• Forskare avslöjar mekanismer som hjälper C. difficile patogen att överleva i låga syrenivåer