En los últimos años, ha habido un fuerte aumento en el número de personas que siguen una dieta basada en plantas. En 2020, la cantidad de personas que siguen una dieta sin carne en Estados Unidos superó los 9,7 millones, ¡un aumento de 9,4 millones en comparación con hace 15 años! Hay una amplia gama de razones por las que el veganismo y las dietas basadas en plantas están en aumento. Desde el impacto ambiental de criar animales hasta la abundancia de alimentos de origen vegetal en las tiendas, nunca ha sido tan fácil cambiar su dieta. Sin embargo, una de las principales razones por las que las personas están cambiando a una dieta basada en plantas es la variedad de beneficios para la salud que puede proporcionar. Las investigaciones han demostrado que consumir una dieta de frutas, cereales integrales, verduras y frutos secos de alta calidad puede mejorar la salud y reducir el riesgo de ciertas enfermedades y afecciones, incluidas las cardiopatías.
¿Qué es una dieta basada en plantas?
Una dieta basada en plantas es aquella que consiste en ningún alimento animal o en un mínimo. El término abarca todo, desde el veganismo y los vegetarianos hasta los pescatarianos. Igualmente, algunas personas que siguen una dieta basada en plantas no excluyen por completo los productos cárnicos, pero la gran proporción de su dieta se basa en alimentos que provienen de plantas.
Una planta La dieta basada en alimentos de origen animal es aquella que consiste en nada o en una cantidad mínima de alimentos de origen animal.
Por lo general, una dieta basada en plantas se basa en gran medida en alimentos integrales, que son alimentos naturales que se han refinado y procesado lo menos posible. También están libres de aditivos y sustancias artificiales. Por lo general, este tipo de dieta consiste en:
¿Cómo reduce una dieta basada en plantas el riesgo de enfermedades cardiovasculares?
La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte en el mundo y actualmente representa el 25% de las muertes. Esta es una estadística increíblemente alta y ha aumentado constantemente en las últimas décadas, y los expertos sugieren que esta mayor prevalencia se debe a los hábitos de vida cambiantes de los humanos, en particular, la adopción de dietas altas en grasas, alimentos refinados y falta de ejercicio regular.
También se ha demostrado que seguir una dieta basada en animales altera el microbioma intestinal, lo que lleva a una mayor producción de trimetilamina-N-óxido (TMAO). El microbioma convierte la colina y la carnitina (que se encuentran en la carne roja, los huevos, los lácteos y las aves) en trimetilamina (TMA). Este, a su vez, se oxida en el hígado y se convierte en TMAO.
Los niveles elevados de TMAO se han relacionado directamente con una variedad de enfermedades cardiovasculares, incluida la enfermedad de las arterias coronarias y la insuficiencia cardíaca aguda y crónica. ¡Las personas con niveles más altos de TMAO en la sangre pueden tener más del doble de riesgo de sufrir un evento cardíaco! Incluso se ha sugerido que TMAO podría ser un marcador de la progresión de la enfermedad cardíaca.
Enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte en el mundo.
Se ha demostrado que adoptar una dieta baja en grasas y basada en plantas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca isquémica y enfermedad cerebrovascular, además de reducir una variedad de otros factores que generalmente se asocian con enfermedades cardíacas. Esto es en comparación con alimentos como la carne, los refrigerios salados y los alimentos fritos que han demostrado aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
Una de las principales causas de las enfermedades cardiovasculares es la acumulación de aterosclerosis, que es esencialmente una placa formada por colesterol, grasa y calcio. Con el tiempo, esta placa comienza a endurecerse, lo que a su vez reduce el flujo de sangre a través de las arterias y restringe la cantidad de sangre que llega a los órganos.
Comer una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares de varias maneras, y las más comunes incluyen:
1) Reducir el riesgo de hipertensión
La hipertensión, o presión arterial alta, es uno de los mayores factores de riesgo que enfrentan las personas en el mundo de hoy y es el factor de riesgo más importante en términos de enfermedades cardiovasculares. Las estimaciones sugieren que la hipertensión puede afectar a una de cada tres personas; sin embargo, se ha demostrado que seguir una dieta basada en plantas ayuda a mantener la presión arterial normal.
De hecho, la dieta Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH, por sus siglas en inglés) se inspiró en investigaciones que demostraron que las dietas veganas y vegetarianas podían reducir la presión arterial en personas con hipertensión.
Una dieta basada en plantas puede reducir la presión arterial alta, gracias a que produce más óxido nítrico para mantener la salud de las arterias, reduce el consumo de sal y aumenta el consumo de potasio.
2) Bajar el colesterol
El colesterol alto es otro riesgo importante en términos de enfermedades cardiovasculares y es causado por consumir una dieta alta en grasas saturadas. Investigaciones y estudios han demostrado que aquellos que siguen una dieta vegana y vegetariana tienen niveles de colesterol considerablemente más bajos en comparación con aquellos que comen una dieta basada en carne.
Seguir una dieta basada en plantas puede ayudarlo a evitar aquellos alimentos que generalmente se asocian con la contribución al colesterol alto. Sin embargo, también puede mejorar la cantidad de fibra en su dieta, lo que reduce la absorción de grasas.
3) Reducir la inflamación
Otro beneficio de seguir una dieta basada en plantas es que puede ayudar a reducir el riesgo de inflamación. Seguir una dieta rica en carne puede conducir a niveles mucho más altos de estrés oxidativo e inflamación, lo que a su vez puede conducir a una PCR de alta sensibilidad. Sin embargo, la investigación ha demostrado que aquellos que siguen una dieta basada en plantas notan efectos antiinflamatorios mucho mayores.
Por supuesto, seguir una dieta rica en productos naturales también ofrece una serie de beneficios adicionales. Se sabe que los veganos y los vegetarianos tienen un índice de masa corporal (IMC) más bajo, además de tener tasas más altas de gasto de energía en reposo. Esto ayuda a reducir la obesidad y las numerosas afecciones cardiovasculares que acompañan al sobrepeso.
También se ha demostrado que seguir una dieta basada en plantas brinda a las personas un mejor control de sus niveles glucémicos y reduce los lípidos en sangre.
Después de un ¡Una dieta rica en productos naturales ofrece una variedad de beneficios!
Reflexiones finales
La enfermedad cardiovascular es uno de los mayores riesgos a los que se enfrentan las personas en la actualidad, pero modificar su dieta para que se base más en plantas puede ayudarlo a reducir significativamente los peligros que plantea. Cambiar tu dieta no tiene por qué ser repentino y puedes comenzar con estos tres simples pasos:
Al hacer esto, pronto comenzarás a notar los beneficios en tu día a día y será más fácil continuar haciendo el cambio hacia una dieta basada en plantas. ¿Estás buscando reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar tu dieta? Pide cita conmigo y descubre cómo optimizarte hoy.
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Referencias:
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