Gastric - ceux qui commencent dans l'estomac, de l'oesophage ou les jonctions de ces deux organes - compte 37.600 nouveaux cas de cancer aux États-Unis chaque année et 25,150 décès. Parmi ceux-ci, 21.000 sont des cancers de l'estomac entraînant 10.600 décès chaque année. Bien que l'incidence du cancer de l'estomac a diminué de façon constante dans ce pays depuis la Seconde Guerre mondiale, il reste un problème de santé mondial et est estimé être le quatrième cancer le plus répandu dans le monde et la deuxième cause de décès par cancer. Japon, Chine, Corée, Taiwan, Costa Rica, le Pérou, le Brésil, le Chili et l'ex-Union soviétique ont tous une incidence très élevée de cancer gastrique. Cette incidence élevée est censé être lié à un régime alimentaire constitué de fortement fumés, salés, et les aliments marinés.
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