SZERDA, december 28. (HealthDay News) – Egy új tanulmány szerint a hagyományos sörök, sőt egyes „alacsony gluténtartalmú” címkével ellátott sörmárkák is magas szintű glutént tartalmaznak, és problémákat okozhatnak a cöliákiában szenvedőknek.
A sört alig használjuk, amely egy hordein nevű glutént tartalmaz. A Journal of Proteome Research közleménye szerint azonban néhány sörgyártó cég azt állítja, hogy a főzési folyamat megszünteti vagy nagyon alacsony szintre csökkenti a glutént. , ahol az új tanulmány megjelenik.
Mivel a malátatermékekben lévő glutén kimutatására szolgáló meglévő tesztek nem túl pontosak, a kutatócsoport kifejlesztett egy új tesztet, amely rendkívül pontos a hordeinre.
Ezzel a teszttel 60 kereskedelmi forgalomba hozott sört elemeztek, és azt találták, hogy sok hagyományos márka jelentős hordeint tartalmaz.
Nyolc "gluténmentes" feliratú márka nem tartalmazott hordeint. A kutatók azonban meglepődve fedezték fel, hogy a „gluténmentes” címkével ellátott márkák közül kettő valójában körülbelül annyi hordeint tartalmaz, mint a hagyományos sör.
A cöliákiában szenvedőknek kerülniük kell a glutént, egy olyan fehérjét, amely olyan reakciót vált ki, amely károsítja a vékonybelet. A hasmenés, a székrekedés, a fáradtság és a hasi fájdalom a cöliákiás betegek azon tünetei közé tartoznak, amelyeket gluténtartalmú ételek és italok fogyasztása során tapasztalnak.
A cöliákiában szenvedők egyetlen kezelési módja az, ha egy életen át tartó gluténmentes diétát folytatnak.
-- Robert Preidt
Szerzői jog © 2011 HealthDay. Minden jog fenntartva.
Az egész test rezgése csökkenti a gyulladást,
a bél mikrobiomnak köszönhetően Úgy tűnik, hogy az egész test rezgése javítja a II. Típusú cukorbetegség számos tünetét, ahol a glükóz és a destruktív gyulladás fellöki. Az eljárás segít a szervezetne
9 módszer a savas reflux betegséggel való együttélés megkönnyítésére
Bár előfordulhat, hogy Önnél gastrooesophagealis reflux betegséget (GERD) diagnosztizáltak, ez nem jelenti azt, hogy nem tudja teljes mértékben élvezni az életét. Vannak olyan módszerek a GERD kezelés
Mit jelent, ha alkoholfogyasztás után májfájdalma van?
Májfunkció A túlzott alkoholfogyasztás májfájdalmat, májkárosodást okozhat, és májbetegséghez vagy cirrózishoz vezethet. A hosszú távú alkoholfogyasztás összefüggésben áll a májrák kialakulásának e
