Dietetikusként a legfrissebb élelmiszer- és diétás trendek követése önmagában is egész munkának tűnhet. Folyamatosan új és egyre bizarrabb diéták, tisztító- és méregtelenítő programok kerülnek a piacra. De ezeknek az őrületeknek vannak tudományosan alátámasztott előnyei? Vagy mindez csak marketingfogás?
Ez elvezet a mai bejegyzés témájához - a zellerlé. Szegény zeller – oly sok éven át kihagyták, mivel úgy tűnik, hogy egy szuperétel most visszatér!
De az égető kérdés az, hogy a lehetséges előnyök valóban igazolják-e az előállításhoz szükséges időt és pénzt? Én csak azért vagyok, mert olyan gyümölcslevet iszom, amelyet időnként élvezel. De abban NEM vagyok biztos, hogy minden nap KELL innom a zellerlevet annak csodálatos egészségügyi előnyei miatt. Tehát közelebbről megvizsgáljuk az emberek által a zellerlével kapcsolatos állításokat, és azt, hogy jót tesz-e a belek egészségének.
A zellerlé ivásának felsorolt előnyei végtelenek. A leggyakrabban látott állítások a következők:
Ennek a varázsitalnak az egyik jellemző állítása az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatása. Valójában a zellerlé mozgalom megalkotója, Anthony William azt állítja, hogy a zellerlé „meggyógyíthat olyan rejtélyes betegségeket”, mint az IBS, a székrekedés, a savas reflux, a cöliákia és még a cukorbetegség is (a lista folytatódik).
Először is, ezek nem „rejtélyes betegségek”. Nagyon hiteles (és bőséges) tudományos bizonyítékok támasztják alá, hogy a cöliákia és a cukorbetegség valódi állapotok, valódi okokkal. Arra utal, hogy szó szerint csak „kitaláltunk dolgokat”, hogy megmagyarázzuk az olyan állapotokat, mint az IBS. Miközben még mindig igyekszünk teljesen megérteni a patofiziológiát, rengeteg kutatás foglalkozik autoimmun állapotokkal és funkcionális bélrendszeri rendellenességekkel, olyan legitim kezelési lehetőségekkel, amelyek nem érintik a zellert.
Amint biztos vagyok benne, nem hiszek a zellerlében, mint univerzális egészségügyi megoldásban. Minden olyan megoldás, amely gyors megoldást kínál, vagy a tudományos bizonyítékokat zsargoni véleményekkel helyettesíti, ÓRIÁSI vörös zászló. BIZTOS.
De van-e igazság ezekben az állításokban? Pontosabban, hogyan hat a zellerlé a bélrendszerre mind az egészséges populációban, mind az emésztési zavarokkal küzdő emberekben?
Az Ignite Nutritionnél különösen érdeklődünk az iránt, hogy a zellerlé hogyan befolyásolja a bélrendszer egészségét, mivel olyan ügyfelekkel dolgozunk, akiknek különféle funkcionális bélbetegségeik vannak.
Az ítélet – a zellerlé nem teljes átverés. Valóban vannak igazságok néhány mögött a fent felsorolt állítások közül, de ezeket az igazságokat hajlamosak kifeszíteni és kiragadni a szövegkörnyezetből . Tegyük tisztába a dolgokat néhány kulcsfontosságú pont elemzésével:
Kezdetnek a zeller megteszi antioxidánsokat, fitokemikáliákat és flavonoidokat tartalmaznak, amelyek segíthetnek csökkenteni a gyulladást. Jehu! De a legtöbb zöldség és gyümölcs is tartalmaz hasonló vegyületeket, ha nem többet. A zeller kémiai összetételében semmi különös nincs ahhoz képest, hogy egyszerűen különféle zöldségeket fogyasztunk.
Azok számára, akik gyulladásos emésztési problémákkal küzdenek, mint például vastagbélgyulladás, Crohn vagy divertikuláris betegség, a zellerlé gyulladáscsökkentő „szupererejéről” hallani vonzó lehet. És bár a zellerlé flavonoidokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a gyulladást, hiányzik belőle egy, az emésztést támogató kulcselem:a rost! A napi rostszükséglet kielégítése érdekében érdemes a gyümölcsöket és zöldségeket teljes formájukban fogyasztani, miközben különféle gyulladáscsökkentő vegyületeket fogyasztunk teljes értékű élelmiszerekből.
Noha az étel erős, gyakran azt tapasztaljuk, hogy az emberek túlságosan nagy hitelt adnak neki. A gyümölcsök és zöldségek gyulladáscsökkentő ereje, bár félelmetes, nem felel meg az életmentő gyógyszereknek, amelyeket autoimmun betegségekben, például gyulladásos bélbetegségben (IBD) használnak. Miközben hisszük, hogy a táplálkozás nagyszerű „kiegészítő” lehet a terápia mellett, egyszerűen nincs bizonyíték arra, hogy a táplálkozás „gyógyítsa” az ilyen állapotokat.
Jaj, ez tele van könnyen félreérthető nyelvezetekkel. Igen, a zellerlé „kiöblíti” a beleit, de ez nem jelenti azt, hogy jó! Anthony William leírja a blogjában, hogy a székletürítésben bekövetkező változások normálisak a zellerlé fogyasztása után, és a laza széklet annak a jele, hogy a szervezet kiüríti a méreganyagokat a „nagyon mérgező májból”. Jaj, beszélj arról, hogy áltudományos zsargont használsz, hogy hitelesnek tűnj!
Itt vannak a tények. A zellerben magas a mannit, egy olyan szénhidrát, amely egyes növényekben megtalálható, és nehezen emészthető és felszívódik. A mannit extra vizet von be a belekbe, ezért lazábbá teheti a székletünket, hasmenést, görcsöket és sürgősséget okozhat.
Most gondoljon az adagra. Két szár zeller magas mannittartalmúnak tekinthető, és ehhez egy egész csokor kell zellerből egy nagy pohár (16 uncia) zellerlé készítéséhez. Te számolsz! 2+2 =a napot a WC-n tölteni. Azok számára, akik már korábban is szenvednek bélbetegségben, például IBS-ben, ez ronthatja a már amúgy is frusztráló tüneteiket.
A másik oldalon:a székrekedésben szenvedő beteg enyhülést tapasztalhat a zellerlé ivásától hashajtó tulajdonságai miatt – a tünetek enyhítéséhez vezet! Így egyesek valójában kevésbé érzik magukat a zellerlével feldúltnak (bár vannak más módok is erre).
Ez elvezet a következő pontomhoz a „toxinokkal” kapcsolatban – a zellerlé okozta bélelváltozások nem a méreganyagok emésztőrendszeréből való eltávolításának eredménye. Ha ember vagy (feltételezem, hogy az vagy), a szervezetednek már van egy kiváló méregtelenítő rendszere, és NINCS szüksége ennek a zöld nedvnek a segítségére (ha egyáltalán tudna „segíteni”, amiben nem). Miért nem bízhatunk a testünkben? Gondolj erre úgy, mint a légzésre – valószínűleg nem azon gondolkodsz, hogyan szerezhetsz több oxigént, mert valószínűleg bízol abban, hogy a tested megteszi ezt helyetted!
A zellerlével kapcsolatos irodalmat olvasva egy világos téma van; nincs olyan tudomány, amely alátámasztaná a mozgalom mögött meghúzódó állítások többségét. Anthony William honlapján számos bejegyzés található a zellerlé hatékony gyógyító tulajdonságairól, de ha figyelmesen olvassa, sok olyan nyelvezetet fog látni, mint például:„Az orvostudomány és a kutatás még nem ismeri…” és „bár a tudomány még nem fedezte fel… ” Én vagyok az egyetlen, aki szerint ez rendkívül vázlatos? A lényeg:nincs orvosi képzettsége. ÓRIÁSI vörös zászlónak kell lennie, ha megfogadja valakinek a tanácsát, aki „megérzi” az egészségügyi információit.
Regisztrált dietetikusként természettudományos végzettséggel és kiegészítő képzéssel rendelkezünk. Büszkék vagyunk arra, hogy bizonyítékokon alapuló és klinikailag bizonyított táplálkozási tanácsokat adunk. Ezért a zellerlé egyhamar nem lesz az ajánlásaink része.
Én magam IMÁDOM a zöldlevet. Ez egy szép csemege időnként. Szeretem a különféle gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények édes és fűszeres ízét. De tudom, hogy nem tesz semmi csodát az egészségemmel, és NEM helyettesíti a teljes gyümölcs- és zöldségbevitelemet. És a cukoralkoholok miatt segíthet, VAGY akadályozhatja az IBS-tüneteket – ezért legyen ezzel is tisztában!
Ahelyett, hogy egyetlen zöldségen (vagy jelen esetben a leveken) csiszolnánk, inkább változatosabb megközelítést alkalmazzunk, és megfelelő adagokban válasszunk többféle gyümölcsöt és zöldséget (azaz ne egy csokor zellert egy mozdulattal). A nap végén nincs olyan étel, amely minden problémánkat megoldaná!
Ha úgy érzi, hogy olyan bélproblémái vannak, amelyeken étrendi változtatásokkal lehetne javítani, a legjobb, ha konzultál orvosával vagy egy regisztrált dietetikussal, aki az emésztőrendszer egészségére szakosodott. Azok a diéták vagy tisztítások, amelyek ilyen különös ígéreteket tesznek, általában túl szépek ahhoz, hogy igazak legyenek. Végeredményben nagyon korlátozzák, és végső soron károsak az étellel és a testünkkel való kapcsolatunkra!
Készen állsz a diéta elhagyására?
A tudósok bebizonyították a mikrobióma szerepét az elhízásban
Mi az a hiatal hernia?
CT-vizsgálat vs. MRI A gépek, a költségek és a felhasználások közötti különbségek
Esettanulmány:Montse meggyógyítja szivárgó belét
Próbálja ki ezt az 5 ízletes UltraInflamX Plus 360°® receptet
Eper és tejszínes popsika recept
Befolyásolhatja-e az emésztőrendszere a test többi részét?
Bizonyára megteheti. A gyomor az immunrendszer középpontjában áll, és a bélnyálkahártya megvédi az embert a káros baktériumoktól, amelyek hatással lehetnek a test többi részére. A szerotonin, amely tö
Az erjesztett élelmiszerek elősegítik, hogy a probiotikumok egészségügyi előnyökkel járjanak a bélrendszerben
A legtöbben valószínűleg még emlékeznek arra, amikor gyerekkorunkban gyomorbajos betegek voltunk, és a nagymama azt mondta, együnk joghurtot, hogy gyorsan felépüljünk. A tudomány szerint ez a régi gyó
Mediterrán diéta:miért lenne előnyös az idősek számára?
Az étrend kulcsfontosságú szerepet játszik általános és mikrobiómunk egészségében, és az idősek különösen ki vannak téve az életkorral összefüggő egészségügyi szövődményeknek, amelyek az étrendjük vál