Nëssfräi, Kärfräi Kokosnoss- an Tapioka-Miel Blueberry Muffins

War et e "spezielle Frühstück" deen Dir giess hutt oder ëmmer fir Är Kanner gemaach hutt?

Ob et Mammendag Brunch war, Ouschteren, oder mäi Gebuertsdag, fir meng Famill "speziell Frühstück" hu mir ëmmer Blueberry Muffins.

A wann ech net encouragéiere fir all Dag gebakene Goodies ze iessen, se fir eng Woch direkt ze iessen ass net wahrscheinlech fir Ären Darm ze schueden a wahrscheinlech Ären emotionalen Kierper hëllefen. Also wann Dir se maacht, hoffen ech datt Dir se genéisst ouni Schimmt oder Schold oder Suerg.

Déi richteg Miel

Dëst Rezept benotzt eng Mëschung aus Kokosnoss Miel an Tapioka Miel fir eng liicht a kaueg Textur déi Kären an Nëssfräi ass.

Firwat Nëssfräi?

Obwuel Nëss net en inherent "schlecht Iessen" sinn, sinn Nëss-Miel-baséiert Bäckereien e séchere Wee fir ze vill Nëss ze iessen, ze séier. Amplaz vun Mandelen oder aner Nëss Miel, benotze mir eng Mëschung aus Kokosnoss an Tapioka.

Wärend kee Miel-baséiert Iessen (sief et Nëss, Kokosnoss, Tapioka oder all aner Miel) sollt e Grondnahrungsmëttel an Ärer Ernährung ginn, mir si gär d'Flexibilitéit ze hunn fir e Muffin oder Pfannekuchen aus Getreidefräi Miel ze maachen.

Just séiss genuch

Just 1/3 Taass Hunneg oder Ahornsirop bitt subtile Séissegkeet, déi et erlaabt datt déi aner Aromen duerchglänzen.

Am Géigesaz zu de Buttek kaaft glutenfräie Blueberry Muffins déi 21 Gramm Zocker pro Muffin enthalen, hunn dës Muffins just ongeféier 7 Gramm all. Déi sanft Séiss léisst de Blueberry Aroma erausstoen.

Iwwer Bakpulver

Dëst Rezept benotzt Bakpulver, net Soda.

Hutt Dir jeemools gefrot wat den Ënnerscheed ass oder wéini Dir se ausschalten kënnt?

Béid Bakpulver a Bakpulver hëllefen d'Muffins opzestoen a loft ze sinn. Just wéi wann Dir Bakpulver an Esseg verbënnt, erstellt d'Reaktioun tëscht Soda oder Puder an enger Säure Loftblasen am Batter.

Den Ënnerscheed ass datt Bakpulver Bakpulver plus eng Säure enthält. Wann Dir e bësse Bakpulver mat Waasser kombinéiert, gesitt Dir datt et futti ass. Bake Soda, op der anerer Säit, muss mat enger Säure kombinéiert ginn - wéi Zitrounejus oder Esseg - fir e Fizz ze kreéieren. Wann e Rezept keen sauer Zutat enthält, kritt Dir besser Resultater mat Bakpulver wéi Soda.

Awer vill kommerziell Bakpulver enthalen zousätzlech Aluminium. Mir recommandéieren Iech no enger Mark ze sichen déi entweder keen zousätzlech Aluminium enthält, wéi dës, oder Dir maacht Är eege mat Bakpulver a Crème vun Tartar.

Fir Äert eegent Bakpulver ze maachen, kombinéiere just 1 Deel Soda an 2 Deeler Crème Tartar. Fir dëst Rezept, kombinéieren 1/2 Teelöffel Soda mat 1 Teelöffel Crème Tartar, réieren fir ze kombinéieren, a moosst dann 1/2 Teelöffel vun der Mëschung fir d'Rezept.

Eng Ee-gratis Optioun

Vermeit Dir Eeër? Dëst Rezept kann nach ëmmer fir Iech funktionnéieren.

Gitt sécher datt Dir dësen Artikel kuckt fir ze léieren wéi Dir Gelatine Eeër mécht.

Ersetzen déi 4 Eeër an dësem Rezept mat 4 Gelatine Eeër fir dës Muffins Eeërfräi ze maachen (Wann Dir Iech frot - jo, se schmaachen nach ëmmer gutt).

Joer-Ronn Guttheet

Dëst Rezept funktionnéiert gläich gutt mat gefruerenen oder frësche Blueberries - dat heescht datt Dir se d'ganzt Joer genéisse kënnt!

Fir datt de Batter net blo gëtt oder datt d'Beeren net op de Buedem sinken, probéiert d'Bluebeeren an all eenzel Muffinform ze addéieren nodeems de Batter gegoss ass. Fëllt einfach esou vill Molbieren drop wéi Dir wëllt, mëscht se mat engem Läffel a baken.

Ech hoffen dir genéisst se!

– Steve

Nüssfräi, Kärfräi Kokosnoss- a Tapiokamiel Blueberry Muffins

Ingredienten:

• 1/2 Coupe Kokosnoss Miel
• 1 Taass Tapioka Miel
• 1/2 Teelöffel Bakpulver (oder kuckt d'Notiz uewen)
• 1/2 Teelöffel Mieresalz
• 4 Eeër (oder 4 Gelatine-Eeër)
• 1/3 Coupe Kokosnossueleg oder Grasbotter, geschmoltenem
• 1/3 Coupe Hunneg oder Ahornsirop
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Coupe vollfett Kokosnoss Mëllech (Konserven)
• 1 Coupe frësch oder gefruer Molbieren

Richtungen:

1. Bereet 12-Coupe Muffinforme vir, andeems Dir all Coupe schmiert oder d'Muffinformlinner benotzt.
2. Kombinéieren all dréchen Zutaten an enger mëttlerer Gréisst Mëschbecher. Mix fir ze kombinéieren.
3. Füügt naass Zutaten (ausser Blaubeeren) derbäi a rëselt bis de Teig glat ass. Wann de Batter ze déck ass fir glat ze réieren, dënn mat méi Kokosnossmëllech, 1 Esslöffel gläichzäiteg.
4. Deel de Batter gläichméisseg an d'preparéiert 12-Coupe Muffinform. Divisioun 1 Coupe gefruer oder frësch Blueberries op Top vum Batter. Benotzt e klenge Läffel fir d'Blumbeeren sanft an de Batter ze réieren.
5. Bake bei 350°F fir 25-30 Minutten, bis d'Kante gëllen sinn an en Zännpick, deen an der Mëtt vum Muffin agesat ass, propper eraus kënnt. Loosst ofkillen ier Dir servéiert fir déi bescht Textur.

P.S. Wann Dir dëst Rezept probéiert, loosst eis e Kommentar a loosst eis wëssen wéi et erauskënnt.

• Histaminintoleranz:8 Ursaachen, Symptomer Checkliste, a kritt Relief haut
• Bauer vs. Wild Fësch:Wat ass besser fir e gesonde Darm?