Был ли «особый завтрак», который вы ели в детстве или всегда готовили для своих детей?
Будь то бранч в честь Дня матери, Пасха или мой день рождения, на «особый завтрак» моей семьи у нас всегда были кексы с черникой.
И хотя я не поощряю ежедневное употребление выпечки, употребление ее в течение недели вряд ли навредит вашему кишечнику и, скорее всего, поможет вашему эмоциональному телу. Так что, если вы сделаете их, я надеюсь, вы будете наслаждаться ими без стыда, вины или беспокойства.
В этом рецепте используется смесь кокосовой муки и муки тапиоки для получения легкой жевательной текстуры без зерен и орехов.
Почему без орехов?
Хотя орехи по своей сути не являются «плохой пищей», выпечка на основе ореховой муки — это верный способ съесть слишком много орехов и слишком быстро. Вместо миндальной или другой ореховой муки мы используем смесь кокоса и тапиоки.
Хотя никакие продукты на основе муки (будь то орехи, кокос, тапиока или любой другой вид муки) не должны стать основным продуктом в вашем рационе, нам нравится иметь возможность делать кексы или блины из беззерновой муки.
Всего 1/3 стакана меда или кленового сиропа обеспечивает тонкую сладость, которая позволяет проявиться другим вкусам.
В отличие от купленных в магазине кексов с черникой без глютена, которые содержат 21 грамм сахара на один кекс, в этих кексах всего около 7 граммов. Нежная сладость позволяет выделиться аромату черники.
В этом рецепте используется разрыхлитель, а не сода.
Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница и когда их можно отключить?
И разрыхлитель, и пищевая сода помогают маффинам подняться и стать воздушными. Точно так же, как когда вы смешиваете пищевую соду и уксус, реакция между содой или порошком и кислотой создает пузырьки воздуха в тесте.
Разница в том, что разрыхлитель содержит пищевую соду и кислоту. Если вы смешаете немного разрыхлителя с водой, вы увидите, как он начнет шипеть. Пищевая сода, с другой стороны, должна быть смешана с кислотой, такой как лимонный сок или уксус, чтобы создать шипение. Если рецепт не содержит кислотных ингредиентов, вы получите лучшие результаты, используя разрыхлитель, а не соду.
Но многие коммерческие разрыхлители содержат добавленный алюминий. Мы рекомендуем вам искать марку, которая либо не содержит добавленного алюминия, например эту, либо сделать ее самостоятельно, используя пищевую соду и винный камень.
Чтобы сделать свой собственный разрыхлитель, просто смешайте 1 часть пищевой соды и 2 части винного камня. Для этого рецепта смешайте 1/2 чайной ложки пищевой соды с 1 чайной ложкой винного камня, перемешайте, а затем отмерьте 1/2 чайной ложки смеси для рецепта.
Вы избегаете яиц? Этот рецепт все еще может работать для вас.
Обязательно ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как приготовить желатиновые яйца.
Замените 4 яйца в этом рецепте на 4 желатиновых яйца, чтобы сделать эти маффины без яиц (если вам интересно — да, они все еще вкусные).
Этот рецепт одинаково хорошо работает как с замороженной, так и со свежей черникой — это значит, что вы можете наслаждаться ею круглый год!
Чтобы тесто не синело, а ягоды не опускались на дно, попробуйте добавить чернику в каждую форму для маффинов после того, как тесто будет вылито. Просто положите сверху столько ягод черники, сколько хотите, перемешайте их ложкой и запеките.
Надеюсь, они вам понравятся!
– Стив
Ингредиенты:
Маршруты:
P.S. Если вы попробуете этот рецепт, оставьте нам комментарий и сообщите нам, что получилось.
Хронический кашель можно облегчить с помощью нового препарата
Пара исследований показала, что хронический кашель и его мучительные симптомы можно облегчить с помощью нового лекарства. Также, препарат не имеет побочных эффектов, которые могут ограничить его приме
Повышение рисков биозащиты, создаваемых синтетической биологией
Исследование, проведенное по заказу Министерства обороны США, показало, что существует несколько инструментов генной инженерии, которые можно использовать для создания биологического оружия за коротки
Фастфуд может быть главной причиной подростковой депрессии
Почему депрессия становится такой растущей проблемой среди подростков в Америке? Один ответ - это то, что они едят, согласно новому исследованию исследователей из Университета Алабамы в Бирмингеме.
