wéi ee gekläerte Botter mécht - vun engem bis zu Ghee

Wat ass gëllent, nësseg, an an der Episod vun dëser Woch vun derSIBO Cooking Show ? Ghee ! Dëse villsäitege Zutat kann a ville Platen benotzt ginn, vun Ärem Liiblingssüdasiateschen Curry, iwwer geréischtertem Geméis gedréckt oder souguer an der Plaz vum Kachueleg benotzt.

Ghee, oder gekläert Botter, gëtt gemaach wann d'Waasser komplett verdampft ass an d'Mëllechfeststoffer aus der Botter geläscht ginn. Et huet Tonnen vu fantastesche Gesondheetsvirdeeler zousätzlech zu SIBO-frëndlech (fir déi, déi kleng Quantitéite Mëllech toleréiere kënnen). Ghee huet en héije Rauchpunkt, assräich u Vitaminnen A an E , an et ass och onheemlech einfach doheem ze maachen. Wat ass net ze gär?

Mir recommandéieren d'Botter vu Weiden gefütterte Kéi , Zënter glécklech Déieren maachen besser Botter schmaachen, net ze soen datt Dir Ären Deel gemaach hutt fir Kéi ze ënnerstëtzen, déi e méi glécklecht Liewen hunn. Besser Botter heescht besser Ghee fir Iech an Är Famill. Wann Dir d'Botter kachen, ass Vorsicht wichteg. Et ass am beschten d'Temperatur niddereg ze halen, well kleng Deeler vum Botterprotein op de Buedem vun der Pan falen a verbrennen, wat de Goût vun Ärem Ghee beaflosse kann. Wann Dir fäerdeg sidd, vergewëssert Iech Äert hausgemaachte Ghee aus direktem Sonneliicht ze späicheren. Mir halen eis gären am Frigo an engem Glasbecher. Et hält 2-3 Méint ... Wann Dir et esou laang hält!

Ghee

• 3 x 250 g Botter
• 1 grousst Glas Fläsch, steriliséiert

Huelt d'Botter an engem Dëppe. Heizen sanft iwwer niddereg Hëtzt. Wéi d'Botter weider schmëlzt, wäert eng wäiss schaumeg Substanz op d'Uewerfläch klammen. Dëst ass de Mëllechprotein. Schrauwen dëst mat engem grousse Läffel of a werfen. Wéi Dir weider kachen, sollt de wäisse Schaum erofgoen, bis et näischt méi ass. Den Ueleg wäert och vun engem opaken giel op eng kloer gëllen Faarf goen. Halt d'Aneye um Buedem vun der Pan well kleng Stécker Molkereiprotein op de Buedem falen a verbrennen.

Setzt e Pabeierhandtuch an e feine Mesh-Sil, iwwer de steriliséierte Glasfäss. Gidd lues a lues de waarmen Ueleg iwwer d'Sil fir déi verbleiwen Proteinstécker ze fangen.

Sidd virsiichteg wann Dir de Jar beréiert well et ganz waarm gëtt vum waarmen Ueleg. Loosst et ofkillen. Dëst wäert d'Ghee verstäerken. Dir kënnt Är Ghee am Frigo oder bei Raumtemperatur späicheren. Loosst eis wësse wat Dir mat Ärem Ghee hei ënnen an de Kommentarer maacht, mir héieren gär vun Iech. Pin

• Woch 1 Iwwerpréiwung iwwer d'8-Woche Bluttzocker Diät
• Stroossetest d'Bluttzocker Diät vum Dr Michael Mosley