Šokolado karamelės gabalėlis yra toks mėgstamiausias Australijos saldus skanėstas, todėl su dideliu malonumu sukūriau Donnai pritaikytą SIBO versiją. Ji susisiekė su manimi ir paklausė, ar sukurčiau versiją, kuri tiktų SIBO dvifazei dietai. Po kelių el. laiškų pirmyn ir atgal, siekiant išsiaiškinti, ką ji gali toleruoti, šis grožis buvo sukurtas.

SIBO šokoladinės karamelės griežinėlis naudojamas migdolinis ir kokosinis biskvito pagrindas, kuris kepamas iki traškumo. Jei netoleruojate migdolų, naudokite kitus švelnaus skonio riešutų miltus, kuriuos galite toleruoti. Tradiciniame gabalėlyje karamelės įdarui naudojamas saldintas kondensuotas pienas, tačiau tai nėra ribojama laikantis SIBO dietos. Viso riebumo kokosų pieną sutirštinau iki gražaus tirštumo, pasaldinau trupučiu medaus. Įsitikinkite, kad naudojate riebų kokosų pieną, o ne mažo riebumo / lengvą versiją. Norite, kad riebumas būtų didelis, nes tai padės karamelei tapti gražia ir tiršta. Jei netoleruojate medaus, naudokite saldiklį, kurį galite toleruoti. Šokolado užpilas buvo pagamintas iš kokosų aliejaus, žalios kakavos miltelių ir stevijos mišinio. Jei rasite 100 % kakavos šokolado, kuris nebuvo pasaldintas cukrumi ir kuriame nėra sojos, galbūt norėsite jį ištirpinti ir naudoti vietoj kokosų aliejaus užpilo.

Nors šis skanėstas nėra toks liguistai saldus kaip tradicinis šokoladinės karamelės gabalėlis, šis skanėstas tikrai patiks jūsų skonio receptoriams ir nesuteiks per daug cukraus jūsų SIBO. Tai ypatingai progai skirtas maistas, todėl jį reikia dalinti dalimis, kad nekiltų pagunda jo persivalgyti. Dar geriau, pasidalykite ja su draugais, šeima ar net darbo kolegomis. Tai puiki maisto dovana, puikiai tinkanti šiuo metų laiku.

SIBO draugiškas šokoladinis karamelės gabalėlis

Padaro 35–45 mažus kvadratėlius

Klasifikacija:2 fazės dvifazė dieta, be glitimo, be grūdų, paleo

INGREDIENTAI

Pagrindas

2 puodeliai migdolų miltų (arba kitų švelnaus skonio riešutų miltų)

¾ puodelio džiovinto kokoso (patikrinkite, ar jame nėra konservantų ar cukraus)

80 g / 2,8 uncijos sviesto

1 ½ šaukšto medaus (arba kito saldiklio, kurį galite toleruoti)

1 šaukštelis vanilės

Karamelės įdaras

800 ml/27 skystos uncijos riebaus kokosų pieno

¼ puodelio medaus (arba kito saldiklio, kurį galite toleruoti)

80 g / 2,8 uncijos sviesto

Šokolado užpilas

½ puodelio kokosų aliejaus, ištirpęs

½ puodelio žalios kakavos miltelių, išsijotų

⅛ – ¼ šaukštelio natūralios stevijos

METODAS

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180C/350F. Lamingtono / rudos spalvos skardą išklokite nepridegančiu popieriumi. Į vidutinį dubenį sudėkite migdolų miltus ir išdžiovintą kokosą. Ištirpinkite sviestą ir medų, suberkite vanilę ir supilkite į sausus ingredientus. Kruopščiai išmaišykite, tada įspauskite į skardos pagrindą. Kepkite 10 minučių arba kol iškeps ir taps auksinės spalvos. Visiškai atvėsinkite skardoje.

Tuo tarpu pasigaminkite karamelę. Kokosų pieną supilkite į storadugnį puodą. Lėtai užvirinkite. Gali tekti nuolat maišyti, nes jis gali spjaudytis ir taškytis. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, įpilkite medaus (ar kito saldiklio) ir nuolat maišydami virkite 30–45 minutes, kol sutirštės ir sumažės trečdaliu iki pusės. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte dugno, nes sugadinsite karamelę. Kai sutirštės, supilkite į mišinį sviestą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Supilkite į skardą ir kepkite 15 minučių, kol taps auksinės spalvos ir pradės burbuliuoti (žr. šį vaizdo įrašą kaip jis turėtų atrodyti). Išimkite skardą iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite, prieš perkeldami į šaldytuvą atvėsti.

Norėdami pagaminti šokoladinį užpilą, sumaišykite visus ingredientus, kol jie gerai susimaišys ir išnyks visi gabalėliai. Supilkite ant karamelės ir grįžkite į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.

Norėdami patiekti, švelniai nuplėškite popierių nuo skardos kraštų ir ištraukite gabalėlį. Dėkite ant lentos ir aštriu peiliu supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Galite panardinti peilį į karštą vandenį ir nuvalyti tarp kiekvieno gabalo, kad kraštai būtų gražūs ir švarūs. Kai nevalgote, laikykite šaldytuve, nes šiltu oru užpilas gali ištirpti. Hermetiškame inde šaldytuve laikysis 5 dienas (jei taip ilgai užteks!).

Ar turite receptą, kurį norėtumėte, kad SIBO pritaikyčiau jums? Tiesiog atsiųskite man el. laišką ir praneškite man, dėl ko jums reikia pagalbos.

Pin57163 akcijos

• Labiausias SIBO Kalėdų meniu
• SIBO Kalėdų dovanų vadovas