Шоколадно-карамельный ломтик — такое любимое австралийское сладкое лакомство, поэтому я с большим удовольствием разработал для Донны версию, подходящую для SIBO. Она связалась со мной и спросила, могу ли я разработать версию, подходящую для двухфазной диеты SIBO. После нескольких писем туда и обратно, чтобы выяснить, что она может терпеть, эта красота была разработана.

Шоколадно-карамельный ломтик SIBO использует миндальное и кокосовое печенье, которое выпекается до хрустящей корочки. Если вы терпеть не можете миндаль, используйте другую ореховую муку с мягким вкусом, которую вы можете переносить. Традиционный ломтик использует подслащенное сгущенное молоко для карамельной начинки, но это запрещено при диете SIBO. Я сгущал жирное кокосовое молоко, пока оно не стало приятным и густым, подсластив его небольшим количеством меда. Убедитесь, что вы используете жирное кокосовое молоко, а не обезжиренное/облегченное. Вы хотите, чтобы содержание жира было высоким, так как это поможет карамели стать красивой и густой. Если вы терпеть не можете мед, используйте подсластитель, который вы переносите. Шоколадная глазурь была сделана из смеси кокосового масла, сырого какао-порошка и стевии. Если вы можете найти шоколад со 100%-м содержанием какао, не подслащенный сахаром и не содержащий сои, вы можете растопить его и использовать вместо топпинга из кокосового масла.

Хотя это лакомство не такое приторно-сладкое, как традиционный шоколадно-карамельный ломтик, оно обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам, не давая слишком много сахара для вашего SIBO. Это еда для особых случаев, и ее следует разделять на порции, чтобы не было соблазна переесть. А еще лучше, поделитесь им с друзьями, семьей или даже коллегами по работе. Это прекрасный подарок из еды, идеальный в это время года.

Шоколадно-карамельный ломтик, дружественный к SIBO

Получается 35–45 маленьких квадратов

Классификация:Фаза 2, двухфазная диета, без глютена, без зерна, палео

ИНГРЕДИЕНТЫ

База

2 стакана миндальной муки (или другой ореховой муки с мягким вкусом)

¾ чашки кокосовой стружки (проверьте, не содержит ли она консервантов или сахара)

80 г сливочного масла

1 ½ столовой ложки меда (или другого подсластителя, который вы можете переносить)

1 чайная ложка ванили

Карамельная начинка

800 мл/27 жидких унций жирного кокосового молока

¼ стакана меда (или другого подсластителя, который вы можете переносить)

80 г сливочного масла

Шоколадная глазурь

½ стакана кокосового масла, растопленного

½ чашки сырого какао-порошка, просеянного

⅛ - ¼ чайной ложки натуральной стевии

МЕТОД

Предварительно разогрейте духовку до 180C/350F. Застелите форму для ламингтона/брауни антипригарной бумагой. Поместите миндальную муку и кокосовую стружку в миску среднего размера. Растопите масло и мед, добавьте ваниль, затем влейте к сухим ингредиентам. Тщательно перемешайте, затем вдавите в дно формы. Выпекайте в течение 10 минут или до готовности и золотистого цвета. Полностью остудить в форме.

Тем временем приготовить карамель. Налейте кокосовое молоко в кастрюлю с толстым дном. Медленно доведите до кипения. Возможно, вам придется постоянно помешивать его, так как он может плеваться и брызгать. Уменьшите огонь до слабого кипения, добавьте мед (или другой подсластитель) и варите 30–45 минут, регулярно помешивая, пока смесь не загустеет и не уварится на одну треть или наполовину. Будьте осторожны, чтобы не поджечь дно, так как это испортит карамель. После того, как смесь загустеет, добавьте масло в смесь и перемешайте, пока она полностью не растает. Перелейте в форму и запекайте 15 минут, пока они не станут золотистыми и не начнут пузыриться (посмотрите это видео). как это должно выглядеть). Достаньте форму из духовки и полностью остудите, прежде чем переместить в холодильник для охлаждения.

Чтобы сделать шоколадную глазурь, смешайте все ингредиенты, пока они хорошо не смешаются и не исчезнут все комочки. Полить карамелью и поставить в холодильник до полного застывания.

Чтобы подавать, аккуратно оторвите бумагу от стенок формы и вытащите ломтик. Выложите на доску и нарежьте острым ножом на квадратики. Вы можете окунуть нож в горячую воду и протирать каждый ломтик, чтобы края оставались красивыми и чистыми. Когда не едите, храните в холодильнике, так как в теплую погоду начинка может растаять. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 5 дней (если он продержится так долго!).

У вас есть рецепт, который вы хотели бы, чтобы я сделал для вас благоприятным для SIBO? Просто отправьте мне электронное письмо и дайте мне знать, с чем вам нужна помощь.

Pin57163 Акции

• Идеальное рождественское меню SIBO
• Руководство по рождественским подаркам SIBO