Cinnamon Rosin Overnight Oats

Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift

Har du lagt merke til en økning i havreoppskrifter over natten nylig? De er den siste trenden for raske og enkle frokoster, og med god grunn. Havre over natten har betydelige helsemessige fordeler som gjør det fordelaktig å inkludere denne enkle frokosten i vår daglige rutine!

Hei, dette er Nancy, Andreas elev. Som kostholdspraktikant kunne jeg ikke vært mer begeistret for å dele med deg fordelene med havre. Jeg vet, jeg vet det høres ganske nerdete ut, men når jeg tenker på hvor enkel havre er som matvare, men også hvor mye potensial den har for å støtte helsen vår, blir jeg litt spent!

Så hva er egentlig havre?

Havre er en type fullkornsprodukter. Som et fullkorn inneholder havre fortsatt alle tre delene av det opprinnelige kjernekornet (frøfrø, kim og kli) når behandlingen er fullført! Hvorfor er det viktig? Vel, kimen og klikomponentene, som går tapt i behandlingen av mer raffinerte korn, som hvitt mel, er der mye av næringsstoffene finnes. Som et fullkorn er alle tre komponentene fortsatt intakte. Det betyr at du kan dra nytte av en kilde til fiber, noen B-vitaminer og fytokjemikalier som finnes i kli- og kimkomponentene i kjernen.¹

Når du går for å kjøpe havre i matbutikken, vil du kanskje legge merke til at det finnes et stort utvalg. Stålskåret, gammeldags stor havre eller rask havre... så hvilken er best? På et ernæringsmessig nivå inneholder alle former svært likt næringsinnhold. Å behandle denne havren endrer ganske enkelt hvor nedbrutt kjernen er når du spiser den. Denne endringen vil påvirke hvor lang tid det tar å lage mat, og også hvor lang tid det tar for kroppen din å behandle. Det som derfor er forskjellig mellom hver havreform er innvirkningen på blodsukkernivået.²

Havreformer som er mindre bearbeidet, for eksempel stålkuttet havre, vil bruke lengre tid på å bryte ned for kroppen, og som et resultat øker blodsukkernivået sakte. Til sammenligning betyr et korn som allerede er mer nedbrutt, for eksempel rask havre, at kroppen din ikke trenger å gjøre dette arbeidet og vil øke blodsukkernivået raskere.²

Til syvende og sist er det et godt valg å inkludere enhver type havre i kostholdet ditt. Avhengig av livsstilen din og hvor lang tid du har til å koke havre, vil det å velge mindre bearbeidede former ta lengre tid å fordøye og holde deg mett lenger, og gi deg ytterligere fordeler med å stabilisere blodsukkernivået.²

Hva er helsefordelene med havre?

En stor helsegevinst med havre er dens gode fiberkilde. Fiber er en ikke-fordøyelig komponent i noen matvarer, som passerer ufordøyd gjennom mage-tarmkanalen der den tar veien til tykktarmen. Selv om vi ikke kan fordøye fiber for drivstoff, kan de gode bakteriene i tarmen vår det, og derfor støtter inntak av tilstrekkelig fiber tarmhelsen vår.³ I tillegg kan inntak av tilstrekkelig fiber bidra til å "holde deg regelmessig" med normal avføring, holde deg mett lenger, senke kolesterolnivået og kontrollere blodsukkernivået, og redusere risikoen for hjertesykdom og enkelte kreftformer.^2,4

Fiber finnes i mange forskjellige matvarer, inkludert frukt og grønnsaker, belgfrukter, nøtter og frø, og selvfølgelig hele korn.⁴ Det finnes forskjellige typer fiber, inkludert løselige og uløselige fibre, samt resistente stivelser.⁵

Resistent stivelse, en mindre kjent form for fiber, er en type stivelse som også motstår fordøyelsen i tarmen. De reiser derfor til tykktarmen hvor de tjener som en prebiotisk drivstoffkilde for våre gode tarmbakterier.⁵ Siden resistent stivelse sakte fermenteres i tykktarmen, er de ofte en mer tålelig fiberkilde for de med fordøyelsesproblemer.⁶ (Du kan lære mer om resistent stivelse på Let's Gut Real Podcast, der Andrea Hardy intervjuer to ledende eksperter som beskriver nøyaktig hva resistent stivelse er, og hvordan det støtter helsen vår).

Ulike matvarer inneholder varierende mengder fibertyper, og som et resultat er det viktig å velge et stort utvalg av matkilder for å få alle de helsemessige fordelene av fiber. Denne fiberguiden, fra HealthLinkBC, er en flott ressurs for å begynne å inkludere en rekke matvarer som inneholder fiber som havre!

Hva er spesielt med havre over natten?

Overnight oats er en rask og enkel frokost. Overnatthavre gjør frokosten enkel når det er alt for tidlig og du ikke har energi til matlaging. Det kan jeg definitivt relatere til! Med havre over natten gjør du forberedelsene rett før du legger deg, men la meg forsikre deg om at det er veldig minimalt! Om morgenen tar du den bare ut av kjøleskapet og graver den i eller tar den for å gå! Ved å spise rå, ukokt havre får du ikke bare alle fordelene med kokt havre, men inkluderer også noe resistent stivelse i dagen. I tillegg, siden denne oppskriften inneholder litt yoghurt, får du også en ekstra kilde til probiotika, som er gode bakterier for tarmen vår!

Havre over natten er en kilde til løselig fiber, uløselige fibre OG resistent stivelse! Å bløtlegge havren i melk, eller en melkeerstatning, over natten myker havren slik at du kan spise den, men etterlater havrekjernen ukokt og ubearbeidet. På denne måten bruker du en kilde til resistent stivelse som er innebygd i havrekjernen, som ville gått tapt hvis havren ble kokt med varme.

Denne kanelrosinovernatthavreoppskriften er en av mine favorittoppskrifter på grunn av dens dessertlignende smak fra kanel og rosin i kombinasjon med kremetheten fra melken og yoghurten. Selvfølgelig, hvis du ikke spiser meieri, kan du enkelt erstatte melken med melkeerstatning og utelate den greske yoghurten. Det er uendelige kombinasjoner av smaker og ingredienser å inkorporere med havre over natten, og jeg inviterer deg til å prøve denne og deretter være kreativ og endre denne oppskriften slik at den passer dine preferanser! Bare tenk på hvor enkelt havre er, men hvor mye potensiale det har for en rekke retter og helsemessige fordeler. Havre over natten holder det både enkelt og deilig!