"Patienter har længe mistanke om, at glutenforurening i restaurantfødevarer er en hyppig forekomst, og disse resultater understøtter, "sagde Lebwohl." Vores resultater tyder på, at pizza, pasta og mad serveret til middag havde større sandsynlighed for et problem. "
Lebwohl brugte data uploadet af brugere af den bærbare enhed Nima Gluten Sensor, som restaurantgæster bruger til at teste fødevarer. Producenten leverede 5, 624 madtest af 804 brugere over 18 måneder. Undersøgelsen viste, at 32 procent af testene afslørede påviselig gluten i retter, der skulle være glutenfri.
Glutenfri pastaprøver var positive i 51 procent af testene; glutenfri pizza indeholdt gluten for 53 procent. Gluten blev påvist i 27 procent af morgenmadene, 29 procent af frokoster og 34 procent af middage.
Der er begrænsninger for dataene, bemærker Lebwohl. "Brugere har muligvis uploadet resultater, der overraskede dem mest." Også, enheden er meget følsom. For at blive mærket glutenfri i USA, et produkt skal indeholde mindre end 20 dele pr. million. "Enheden kan registrere niveauer så lave som 5 til 10 ppm, som de fleste ikke anser for klinisk signifikant, så et 'gluten fundet' resultat betyder ikke nødvendigvis 'usikkert for cøliaki'. Enheden registrerer heller ikke visse former for gluten, såsom gæret gluten. Så både falske positive og falske negativer vil påvirke dette skøn. "
Lebwohl formoder, at glutenfri mad uforvarende er forurenet, og "løsningen kan være bedre uddannelse til madlavere."
Almindelige årsager til rød eller sort afføring
Rød eller sort afføring kan være et chok, når du ikke ved, hvad der forårsagede dem. Det er dog ikke altid noget at bekymre sig om. Årsagen til en ændring i afføringsfarve kunne være så simpel som nog
SCD Intro Diet Kyllingesuppe:Sådan gør du det rigtigt, og hvorfor du bør spise det!
Intro Diet Kyllingesuppen er den grundlæggende del af SCD Intro Diet. Jeg ville gerne sammensætte dette indlæg for at hjælpe dig i gang med introdiæten. Det meste af dette materiale er direkte fra et
Typer og funktioner af fordøjelsesenzymer
Fordøjelsesenzymer er stoffer, der hjælper dig med at fordøje din mad. De udskilles (frigives) af spytkirtlerne og cellerne i maven, bugspytkirtlen og tyndtarmen. De gør dette ved at opdele de store,
