BGU-Forscher entdecken mögliche bittersüße Wirkungen des natürlichen Süßstoffs Stevia

Laut einer neuen Studie von Forschern der Ben-Gurion-Universität des Negev (BGU) der natürliche Süßstoff Stevia kann zu einem mikrobiellen Ungleichgewicht im Darm führen. Die Ergebnisse wurden gerade veröffentlicht in Moleküle , eine führende internationale Fachzeitschrift für Chemie.

Stevia ist ein natürlicher kalorienarmer Süßstoff, der in Lebensmitteln und Getränken immer beliebter wird und allgemein als sicher gilt. Jedoch, neue wissenschaftliche Beweise haben den Süßstoff mit einem mikrobiellen Ungleichgewicht im Darm in Verbindung gebracht, die zu einer Vielzahl von Magen-Darm-Problemen führen können.

Laut der neuen Studie Stevia kann die Kommunikation zwischen verschiedenen Bakterien im Darmmikrobiom stören. Während das Team herausfand, dass Stevia diese Signalwege hemmt, es hat die Bakterien nicht abgetötet.

Dies ist eine erste Studie, die darauf hindeutet, dass mehr Forschung erforderlich ist, bevor die Lebensmittelindustrie Zucker und künstliche Süßstoffe durch Stevia und seine Extrakte ersetzt."

Dr. Karina Golberg, Leitender Forscher, BGU Avram und Stella Goldstein-Goren Department of Biotechnology Engineering

Zu den Forschern, die an der Studie teilgenommen haben, gehören Prof. Ariel Kushmaro, Dr. Karina Golberg und Prof. Robert Marks von der BGU Avram und Stella Goldstein-Goren Department Biotechnology Engineering, und ihre Schüler Orr Share und Victor Markus. An der Forschung waren auch Prof. Kerem Terali von der Near East University in der Türkei und Prof. Nazmi Ozer von der Hacettepe University in Zypern beteiligt.

Die Studie wurde teilweise vom israelischen Rat für Hochschulbildung unterstützt.

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