Obwohl glutenfrei ein großer Ernährungstrend ist, dem einige jetzt folgen, ist für andere eine glutenfreie Ernährung für ihre Gesundheit unerlässlich. Dies liegt daran, dass Zöliakie den Körper negativ beeinflussen kann, wenn Gluten aufgenommen wird. Für Menschen mit Zöliakie kann eine Zöliakie-freundliche Ernährung den Unterschied zwischen Schmerzen und Beschwerden und einer verbesserten Lebensqualität bedeuten.
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die die inneren Organe einer Person ernsthaft schädigen kann. Zöliakie tritt auf, wenn das Immunsystem einer Person durch die Einnahme von Gluten ausgelöst wird, was zu einer Immunantwort im Dünndarm führt. In diesem Sinne verhält sich Zöliakie ähnlich wie eine Glutenallergie, allerdings mit einigen schwerwiegenden schädlichen Nebenwirkungen.
Im Laufe der Zeit führt die kontinuierliche Reaktion auf Gluten zu Schäden in der Dünndarmschleimhaut. Dies kann dann verhindern, dass der Dünndarm Nährstoffe aufnimmt, was auch als Malabsorption bezeichnet wird.
Einige Menschen mit Zöliakie werden es nicht wissen, bis sie bereits eine Schädigung ihres Dünndarms erlebt haben.
Die Behandlung der Zöliakie ist eine wesentliche Änderung der Ernährung und des Lebensstils. Eine zöliakiefreundliche Ernährung besteht darin, glutenfreie Lebensmittel zu sich zu nehmen, um dem Autoimmunauslöser der Zöliakie vorzubeugen. Dazu gehören alltägliche Lebensmittel wie:
Obwohl es nicht so aussieht, sind viele Körner von Natur aus glutenfrei und können von Menschen mit Zöliakie problemlos genossen werden. Dazu gehören:
Getränke sind ebenfalls größtenteils glutenfrei, einschließlich Limonaden und Säfte. Wein gilt auch als glutenfrei, insbesondere Wein, der in mit Weizenpaste ausgekleideten Fässern vergoren wurde. Bierliebhaber kommen auch in den Genuss mehrerer glutenfreier Biersorten.
Welche Lebensmittel auch immer jemand zu sich nehmen möchte, es ist wichtig, zuerst zu recherchieren, ob sie glutenfrei sind oder weniger als 20 Teile pro Million Gluten gemäß dem FDA-Standard enthalten.
Eine schnelle Suche im Internet kann zu Online-Rezepten führen, die Ihnen oder einem geliebten Menschen helfen können, eine Zöliakie-freundliche Ernährung einzuhalten. Einige großartige Ressourcen sind die Celiac Disease Foundation und die National Celiac Association.
Die Quintessenz lautet:Wenn es Gluten enthält oder Sie sich nicht sicher sind, ob eine Portion Gluten enthält, vermeiden Sie es! Glücklicherweise gibt es viele Marken glutenfreier Lebensmittel, und alltägliche Lebensmittel können köstlich sein und dennoch Teil einer Zöliakie-freundlichen Ernährung sein.
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