Rezept für saftiges Brathähnchen mit Zitrone und Thymian

Suchen Sie nach einem einfachen, aber köstlichen Brathähnchen-Rezept, das Sie zu Thanksgiving und Weihnachten servieren können? Wir haben genau das richtige Rezept für Sie! Rebeccas Zitronen-Thymian-Brathähnchen Rezept ist saftig, köstlich und wird in dieser festlichen Jahreszeit sicher ein Publikumsmagnet sein. Es ist nicht nur SIBO-freundlich, sondern schmeckt durch die geschickte Verwendung von Kräutern und Zitrone auch fantastisch.

Rebecca mischt eine aromatische Mischung aus Kräutern, Zitronenschale und Butter (oder Ghee oder einem beliebigen Fett, das Sie vertragen) und legt sie unter die Hühnerhaut. Dadurch verwandelt sich das Fleisch beim Garen, hält es saftig und verleiht ihm einen wunderbaren Geschmack. Durch die Zugabe von Zitronenscheiben und zusätzlichen Kräutern in den Hohlraum des Hühnchens tragen sie auch dazu bei, dass sich die Aromen vermischen, während sie durch den Garprozess dämpfen.

Wir kombinieren dieses Gericht gerne mit gebratenem Gemüse. Probieren Sie unser Trio von geröstetem Gemüse ?

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Für 4 Personen

Einstufung:Glutenfrei, getreidefrei, zuckerfrei, FODMAP-arm

Zutaten

1 ganzes Huhn aus Freilandhaltung

4 EL Butter, Ghee oder Fett, das Sie vertragen, eingeweicht

1 Zitrone

1 Bund Thymian

2 TL Salz

2 TL Pfeffer

1 EL Olivenöl

1 Bund Babykarotten, gewaschen und geputzt

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Methode

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.

Das aufgeweichte Ghee in eine Schüssel geben. Die Zitrone abreiben und in die Schüssel geben. Zitrone beiseite stellen. Etwa 1 Esslöffel Thymianblätter vom Bund entfernen und leicht hacken. In die Schüssel geben. Je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer zugeben. Zum Kombinieren umrühren. Beiseite legen.

Spülen und tupfen Sie Ihr Huhn trocken. Trennen Sie die Haut vorsichtig vom Fleisch auf dem Brust- und Keulenfleisch, indem Sie Ihren Finger unter die Haut schieben und sie vorsichtig vom Fleisch abziehen. Dadurch können Sie eine Tasche für das aromatisierte Ghee erstellen.

Schieben Sie die Ghee-Mischung löffelweise unter die Haut und achten Sie darauf, die Haut nicht zu durchbohren. Fügen Sie Ghee hinzu, um das Brust- und Keulenfleisch zu bedecken. Legen Sie die Zitrone zusammen mit der Hälfte des Thymians in die Vertiefung. Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden. Olivenöl über das Huhn reiben, dann mit dem restlichen Salz und Pfeffer bestreuen.

Den restlichen Thymian auf den Boden eines Bräters legen. Legen Sie das Huhn darauf. Fügen Sie die Karotten um das Huhn hinzu. 1 Stunde in den Ofen stellen, oder bis das Huhn gar ist. Wenn das Huhn zu schnell bräunt, decken Sie es leicht mit Folie ab.

Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen. Mit gerösteten Karotten servieren.

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