Pasteles de pescado tailandeses (con judías verdes y mayonesa picante casera)

Si está familiarizado con alguna de nuestras otras recetas (como esta), entonces sabrá que a Angela (de paleokitchenlab.com) le gusta crear platos nuevos y emocionantes. Bueno, ella ha vuelto y se le ha ocurrido otra única esta vez. Lo bueno de esto es que la elección del ingrediente principal (pescado) depende totalmente de usted. Mientras esté deshuesado, está listo para comenzar.

Entonces, deja fluir tu creatividad y juega con la versatilidad de esta divertida y deliciosa receta. Si puedes tolerarlos, realmente puedes condimentar los pasteles con algunos pimientos recién picados.

RECUERDA:Si no toleras ciertos ingredientes, como las especias, o aún no te has graduado para poder comer batatas, no dejes que eso te desanime. Siempre te animamos a crear tu dieta personalizada… y por eso sabemos que publicar cualquier receta no funcionará para todos. Toma esto como modelo y crea tu propia versión personalizada con especias y otros ingredientes que puedas tolerar.

[Entra Ángela]

¡Estos pasteles de pescado son simplemente divinos! Diviértete mezclándolos en la cocina.

Ingredientes para las Tortitas de Pescado:

• 12 onzas. de cualquier tipo de pescado sin espinas
• 2 cucharadas. de Cilantro Picado
• 2 cucharadas. de almidón de arrurruz o harina de coco
• 1/4 taza de puré de camote
• 3 cucharadas. de pasta de curry tailandés (yo uso Thai Kitchen Red Curry)
• 2 Dientes de Ajo Picados
• 1/4 de lima (jugo)
• 2 cucharadas. de Judías Verdes o Zanahorias, cortadas en cubitos o ralladas
• 2 huevos

Opcional:1/2 chile serrano o jalapeño picado (si te gusta picante) y/o  1 cucharadita. de salsa de pescado para un sabor extra tailandés (yo uso la marca Paleo-friendly Red Boat). No quiero usar ninguno, 1 cucharadita. de sal ayudará.

Instrucciones para los pasteles de pescado:

• Corte el pescado crudo en trozos y colóquelo en una licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos. Procese hasta que el pescado se convierta en una pasta.
• Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón y agrégalos al pescado en el procesador de alimentos. Procese hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
• Poner en el frigorífico durante al menos media hora para que la masa se endurezca.
• Forme hamburguesas con la mano y colóquelas en un molde forrado con papel pergamino para hornear. Sigue mojándote la mano si la masa se vuelve demasiado pegajosa.
• Hornee durante 35 minutos en un horno precalentado a 350 grados.
• También puedes freírlos en aceite de coco si lo deseas, pero prefiero hornearlos porque requiere menos mano de obra y quedan menos aceitosos. (Saben muy bien de cualquier manera).
• Decóralo con hojas de cilantro y sumérgelo en mayonesa casera o yogur griego con ajo.

Cómo hacer mayonesa casera:

• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita. de mostaza Dijon
• 1 cucharada. de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 3/4 tazas de aceite (yo uso una mezcla de aceite de oliva y aguacate)
• 1 pizca de sal o 1/4 de cucharadita. de salsa de pescado (la marca Red Boat es la mejor)

Opcional:¡También puedes darle sabor con pimentón ahumado y ajo en polvo!

Mezcle bien todos los ingredientes. (Una licuadora de inmersión funciona muy bien si tiene una).

Cómo hacer salsa de yogur griego (para aquellos que pueden tolerar los lácteos):

• 4 onzas. (1/2 taza) de yogur griego
• 1/2 cucharadita. de mostaza
• 1/2 cucharadita. de jugo de limón o lima
• 1/2 cucharadita. de vinagre de sidra de manzana
• 1 pizca de sal o salsa de pescado
• Ajo o Pimentón

Mezcla bien todos los ingredientes.

[Entra Steve]

En caso de que se esté preguntando acerca de las calorías y otros datos nutricionales, aquí están los números para los pasteles de pescado basados ​​en el uso de 12 oz. de salmón Hay un total de ~890 calorías y 36 carbohidratos (G), 90 proteínas (G) y 39 grasas (G).

¡Gracias por esta gran receta Ángela!

Espero que lo disfruten =)

-Steve

PD – Angela Privin es de http://diyhealthblog.com/ y emigró a los EE. UU. desde Ucrania a la edad de 5 años. Habla ruso, español, inglés y galimatías con fluidez. Es una ex periodista en la ciudad de Nueva York y luchó contra el SII durante años antes de convertirse en bloguera/consultora de salud. Cuando tenía poco más de 20 años, contrajo la enfermedad de Lyme y fue tratada con dosis masivas de antibióticos y NO siguió con probióticos. Ella cree que esto es lo que creó el desequilibrio bacteriano en su intestino que preparó el escenario para el SII. Le encanta cocinar, pero no puede seguir las recetas. Verás que ella hace lo suyo a medida que avanza.

Aquí está su increíble sitio de recetas:www.Paleokitchenlab.com

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