KESKIVIIKKO, 28. joulukuuta (HealthDay News) – Tavallinen olut ja jopa jotkin "vähägluteenisiksi" merkityt olutmerkit sisältävät runsaasti gluteenia ja voivat aiheuttaa ongelmia keliakiaa sairastaville, kertoo uusi tutkimus.
Olut valmistetaan käyttämällä barelyä, joka sisältää gluteenia, jota kutsutaan hordeiiniksi. Jotkut olutyritykset väittävät kuitenkin, että panimoprosessi eliminoi gluteenia tai vähentää sen erittäin alhaiselle tasolle Journal of Proteome Researchin julkaiseman tiedotteen mukaan. , jossa uusi tutkimus näkyy.
Koska nykyiset testit gluteenin havaitsemiseksi mallastuotteista eivät ole kovin tarkkoja, tutkimusryhmä kehitti uuden testin, joka on erittäin tarkka hordeiinille.
He käyttivät tätä testiä 60 kaupallisen oluen analysoimiseen ja havaitsivat, että monet tavalliset merkit sisälsivät merkittäviä määriä hordeiinia.
Kahdeksan "gluteeniton" -merkkiä ei sisältänyt hordeiinia. Tutkijat olivat kuitenkin yllättyneitä huomatessaan, että kahdessa "gluteenittomaksi" merkityssä merkissä oli itse asiassa suunnilleen yhtä paljon hordeiinia kuin tavallisessa oluessa.
Keliakiaa sairastavien ihmisten on vältettävä gluteenia, proteiinia, joka laukaisee ohutsuolea vahingoittavan reaktion. Ripuli, ummetus, väsymys ja vatsakipu ovat niitä oireita, joita keliakiaa sairastavat ihmiset kokevat nauttiessaan gluteenia sisältäviä ruokia ja juomia.
Keliakiaa sairastavien ainoa hoitokeino on pysyä elinikäisellä gluteenittomalla ruokavaliolla.
-- Robert Preidt
Tekijänoikeus © 2011 HealthDay. Kaikki oikeudet pidätetään.
Matala FODMAP-ruokavalio ja FODMAP-ruokaopas
Viljaton, maidoton, pähkinätön, vähähiilihydraattinen banaanileipä
helppo siboille sopiva paistettu vanilja-kookosvaniljakastike
Kuinka foolihappo vaikuttaa korkeaan verenpaineeseen
"Virtuaalinen kolonoskopia" ei riitä estämään paksusuolen syöpää
Syötösolujen rooli terveydessämme
7 tappavinta hätäleikkausta
Viimeisimmät ehkäisy- ja hyvinvointiuutiset Hiilimonoksidikuolemat lisääntyvät sähkökatkojen aikana Punainen Risti sanoo, että verenkierto on vaarallisen alhainen Uusi alku mitä ikinä teetkin vuonna
Mikä on syöpärokote?
Vaikka meillä ei ole rokotetta, joka voisi suoraan ehkäistä syöpää, käytössä on (ja lisää kehitetään lisää) rokotteita, jotka voivat sekä estää tiettyjä syövän syitä että hoitaa itse sairautta. Tällä
Peräsuolen verenvuodon diagnoosi, hoito ja hoito
Akuutti peräsuolen verenvuoto, joka tunnetaan myös nimellä alemman maha-suolikanavan (GI) verenvuoto, on tuoreen veren menetystä paksusuolesta. Veri ulosteessa voi johtua useista syistä, jotka yleen